Jak smažit houby?

V smažení hub není mnoho jemných odstínů, ale existují. Mimo jiné je obzvláště důležité zpočátku zapnout poměrně silný oheň a dobře ohřát pánnu a také nehromadit hodně ovoce v jednom hrnci, neboť vyzařováním velkého množství šťávy se houby v ní dusí a nepeknou. Podrobnosti o tom, jak houby řádně smažit a jak je kombinovat během vaření, uvedeme v níže uvedených receptech.

Jak smažit houby s cibulí?

Máte-li dostatek štěstí na to, abyste sklízeli velkou sklizeň lesních hub, mimo jiné si řada pokrmů dávejte pozor na jednoduché občerstvení, jako je tento: kočky připravené v italském stylu s petrželkou a parmezánem.

Složení:

lišty - 390 g;
hrst petrželových listů;
větvička tymiánu;
máslo - 45 g;
olivový olej - 35 ml;
česnekový hřebíček - 1 ks;
cibule - 115 g;
breadcrumb - 10 g

Vaření

Než smažte houby v pánvi, odložte asi polovinu másla a zbytek roztajte olivovým olejem. Odstraňte lišty štětcem nebo vlhkým hadříkem. Na směs olejů uložte cibulové kroužky na průhlednost. Přidejte lišky do cibule, sůl a stlačte česnek. Jakmile houby vzdají veškerou vlhkost a odpařují, nechte houby hnědé a pak je položte na misku.

Na odloženém másle, hnědé chlebové omáčky s tymiánovými listy. Posypeme houbami strouhama a strouhaným parmazánem.

Jak smažit sušené houby?

Pokud jste pro budoucnost připravili houbovou plodinu, můžete ji také použít k přípravě jednoduchého zazharki. Před vařením je třeba, aby se ovoce na teplou vodu několik hodin nabobtnalo a pak můžete začít sekání a pražení. Zbývající kapalina po namočení hub může být použita v polévkách, dušených a omáčkách.

Složení:

sušené houby - 1 1/2 polévkové lžíce;
máslo - 35 g;
zelený hrášek - 95 g;
sušený česnek - 2 lžičky;
sušená cibule - 1 lžička;
sušené tymián, bazalka, oregano - 1 1/4 lžičky;
mletá paprika - 2 lžičky.

Vaření

Naplňte houby teplou vodou a nechte nabobtnat. Složte všechny koření a přidejte špetku soli. Vypusťte přebytečnou vlhkost z hub, nakrájejte je náhodně a nasypte do pánve s dobře vyhřívaným máslem. Přidejte hrášek, můžeme přímo zmrazit a pak ochutnat obsah jídel vařených se směsí koření. Nechte houby chytit rudou kůru a pak okamžitě podávejte.

Jak smažit celé houby?

Houby připravené podle tohoto receptu jsou velmi jasné, pikantní, plné chuti, a proto jsou ideální pro podávání s přílohou rýže nebo jiných obilovin, stejně jako s jednoduchou pšeničnou tortillou.

Složení:

vinný ocet - 35 ml;
kari prach - 1 lžička;
Sušený česnek, oregano - 1 lžička každý;
olivový olej - 35 ml;
žampiony - 175 g

Vaření

Snažte se vyčistit houby, ale prozatím odstraňte kůži z povrchu, položte na misku olivový olej. Zvyšte teplo a smažte houby asi 3 minuty, pak snižte teplo a nechte houby dalších 4-6 minut. Míchat ocet s kořením a směs houb naplnit uprostřed vaření.

Jak smažit zmrazené houby?

Složení:

zmrazené bílé houby - 380 g;

zmrazené lesní houby (různé) - 240 g;
špetka šalvěje, tymiánu, rozmarýnu a chilli;
rajčatová pasta - 35 g;
cesnakové zuby - 3 ks.

Vaření

Dejte houby přímo zmrazené ve vyhřívaném oleji a nechte je roztavit a odpařit nadměrnou vlhkost. Zatímco tekutina je stále v pánvi, přidejte rajčatovou pastu a koření, a jakmile je úplně pryč, dejte paštu pažitku a nechte ji na oheň po dobu půl minuty.