Jak smažit platýs v pánvi?
Platýz má sladkou chuť a je vhodný i pro vaření různých pokrmů pro kojence a jeho měkké kosti nevytvářejí problémy při řezání. Je to chutné a krásné ve všech typech tepelného ošetření, ale nejčastěji se smaží v pánvi. Pojďme se podívat na některé zajímavé recepty s sebou a zjistěte, jak smažit blatník, aby byl šťavnatý, jemný a lahodně něžný.
Jak smažit platýs v pánvi?
Složení:
- blatník - 1 ks;
- rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- koření
Vaření
Podívejme se na to, jak vařit platýs v pánvi. Takže vezmeme ryby, odřízneme ocas a ploutve nůžkami, vytáhneme interiéry, my myjeme, sušíme ubrousky. Pokud je platýz není příliš velký, smažte ho celá: tak bude šťavnatější. Mouku naplňte do ploché misky a ryby zvedněte ze všech stran. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a položte rybí ryby. Sůl, pepř na chuť a smažte asi 15 minut na střední teplotu, pak otočte na druhou stranu, posypeme kořením a vaříme dalších 15 minut. Na hotové misce rozmístíme hotovou platanovou misku a podáme jí jakýkoli přílohový pokrm podle vašeho vkusu.
Smažený blatník se zeleninou v pánvi
Složení:
- blatník - 1 kg;
- rostlinný olej;
- směs chleba;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cherry rajčata - pro výzdobu;
- koření
Vaření
Nabízíme další možnost, jak vařit platýs v pánvi. Tak ryby vyčistěte, umyjte a nakrájejte na kusy. Pak přidáme sůl, posypeme pepřem a vložíme chlebové drobky nebo mouky.
Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a rozemletete připravené kusy ryb. Po asi 5 minutách je otočte a smažte na druhou stranu.
Pak v jiné pánvi udělejte marinádu pro ryby. Abyste to mohli udělat, nakrájejte mrkvu, cibuli na proužky a nechte zeleninu, dokud nebude měkká. Dále přidejte rajčatové pyré a vařte všechny 8-10 minut. Pak vylijte trochu vařící vody, připravte si sůl, cukr a vařte marinádu dalších 10 minut.
Smažená platýs plná vařené omáčky, přivedeme k varu a vypneme. Servírujte hotovou jedlá studenou nebo horkou, zdobenou cherry rajčaty. A jako obloha, zeleninový salát, vařená rýže nebo bramborová kaše . Pokud chcete, aby se platýs pokáral velmi šťavnatě, vložte je do předehřáté trouby na 5 minut před podáním.
Recept na vaření břečťanu v pánvi
Složení:
- filé plátky - 4 ks;
- cherry rajčata - 8 ks;
- bílé víno - 0,5 položek;
- kapary - 2 lžíce. lžíce;
- Bulharský pepř - 100 g;
- zelené olivy - 10 ks;
- olivový olej;
- koření;
- petrželky zelené.
Vaření
Vyčistěte pre-ryby se solí a pepřem. Pak si vezmeme velkou pánvi, nalijeme do ní olivový olej a zahřejeme ho. Poté položte rybí šupiny dolů, připravte nádobu asi 6-8 minut na středním ohni a poté jemně otočte a smažte na druhé straně.
Rozštěpte olivy, stejně jako rajčata a zpracovanou papriku, rozetřete nahoře a vaříme další 3 minuty. Na samém konci nádobu nalijte suchým bílým vínem, nechte alkohol nalít, přidejte sůl na chuť a posypeme nakrájenou čerstvou petrželkou. Nyní vypněte oheň, přemístěte platýs z pánve na krásnou misku, jemně posypeme olivovým olejem a podáváme na stole.