Jak vařit pilaf doma?
Tento článek představuje možnosti pro pilaf, které jsou nejvíce přizpůsobeny k vaření výhradně doma. Pilaf je jednou z těch orientálních pokrmů, které se v našem kuchařství zakořenily, a to s ohledem na jeho správné místo a zvláštní popularitu. Proto jsou recepty na výrobu pilafu doma velmi relevantní a nemusí být uvedeny.
Jak si vařit opravdu drobivý pilaf doma?
Složení:
- kuřecí maso - 0,8 kg;
- cibule - 280 g;
- mrkev není velká - 290 g;
- granulovaný cukr - jeden špetka;
- rostlinný olej - 125 ml;
- horká voda - 755 ml;
- rýže pro pilaf - 510 g;
- česnek - 1 hlava;
- koření pro pilaf - chuť;
- sůl
Vaření
Pro vaření domácích pilaf jsme se rozhodli upravit recept na pomalý sporák.
Cibule vyčistěte a nakrájejte na poloviční kroužky a mrkví na proužky nebo brousíme na hrubé struhadle. Kuře krájené na kusy jakékoli velikosti. Rýži důkladně omyjte vodou.
Na displeji multicookeru definujeme funkci "Pečení", nalijte rostlinný olej do kontejneru a vložte mrkvu, která je předem smíchána s cukrem. Smažte deset minut, přidejte cibuli a trochu si smažte. Dále házet maso a udržovat, míchat, dalších patnáct minut. Seznámte se s množstvím koření na pilaf, položte rýžové krupice a nalijte slanou vodu. Obsah misky se nesmí mísit, víko zavírat a program se přepne do režimu "Plov" po dobu čtyřiceti minut. O dvacet pět minut později odlupíme česnek z lusku, opláchneme ho, a bez toho, aby jsme si ho oddělili, vložili do pilafu a trochu zabalili.
Po čase vyzkoušejte rýži na pohotovost. Dále necháme misku v režimu "Vyhřívaný" dalších 15-17 minut a my ji můžeme podávat ke stolu a rozšiřovat vůni na talíři. Dále můžete předložit čerstvou zeleninu nebo nakládanou cibuli.
Jak uvařit doma uzbecký plov?
Složení:
- jehněčí - 0,650 kg;
- rýže pro pilaf - 0,6 kg;
- horká voda - 0.850 l;
- cibule - 185 g;
- mrkev - 350 g;
- horká paprika - 1 ks;
- malý česnek - 1 hlava;
- rafinovaný olej - 145 ml;
- zira (kmín) - 15 g nebo chuť;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- sušené bonbary - 15 g nebo chuť;
- sůl
Vaření
Čerstvě vykostěné skopové se důkladně omyjí vodou, vysuší se papírovými utěrky a nakrájí se na malé náhodné kusy.
V pánvi na smažení se silným dnem vylijte rafinovaný olej, zahřejte, až se objeví kouř a položte připravené maso. Smažte a přidejte mrkev nakrájený na proužky. Oloupeme a nakrájíme nakrájenou cibuli a čtyři až pět minut do pánve na maso s mrkví. Po 15 minutách ho mícháme spolu.
Mezitím umyjte rýži a namočte ji na 15-20 minut. Dále vypusťte vodu, přidejte obiloviny do masa se zeleninou a nalijte vroucí vodu. Smažeme sůl, zira, borůvku, mletou papriku, hořké pepř 
celá a oloupaná celá hlava česneku bez demontáže.
Uchovávejte nádobu v ohni, dokud rýže pohlcuje veškerou kapalinu shora. V tuto chvíli zakryjeme pánvi víkem a snížíme požár na minimum. Po patnácti minutách vyjměte panvu z ohřívače a pečlivě zabalte něco jiného teplého na dalších patnáct minut.
Jakmile je voňavá miska vařená, rozložíme ji na velkou talíř, umístíme hlavu česneku a pepře do horní části středu a připravíme čerstvé rajčata nakrájené na čisté plátky a polkruhy salátu nebo nakládané po stranách.