Jak vařit pilaf v pánvi?
Obvykle pilaf vaříme v kotelnách. No, co když někdo nekoupil kotel za novou kuchyni? Existuje způsob, jak: vařit pilaf v pánvi. Proces bude téměř stejný, pouze odpařování vody se objeví o něco rychleji.
Řekněte vám, jak vařit pilaf v pánvi.
Z tohoto důvodu by se speciální wok wok hodil dobře, ale můžete pilaf vařit v pravidelné pánvi, jak velké, tak střední. Hlavní věc je, že je dostatečně hluboká a tlustostěnná - připraví se na to lépe. Doporučuje se používat teflonové nádobí nejen proto, že teflon přenáší škodlivé látky do jídla při zahřátí, ale přinejmenším z úcty k tradicím. Samozřejmě, že k vaření pilafu v pánvi, stále potřebujete víko.
Mladý hovězí pilaf v pánvi
Je třeba poznamenat, že telecí je vařeno poněkud rychleji, kromě toho, že samotné maso je jemnější, takže při jeho výběru je vhodnější.
Složení:
- libové maso (mladé hovězí nebo telecí) - asi 500 g;
- žlutá rýže - asi 400 g;
- cibule - 1-2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- semena (kmín);
- slunečnicový olej;
- hotová směs koření pro pilaf;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- sůl
Vaření
Hovězí maso je vařeno dost dlouho, a tak jsme nakrájeli maso na krátké, tenké pásy - a tak bude vařit rychleji. Cibule budeme stříhat čtvrtiny kroužky, mrkev - tenké krátké slámy.
Nalévejte (velkoryse) do misky oleje. Smažte cibuli a mrkev a vyjměte z pánve špachtlí (odložte je v jiné nádobě). Toto by mělo být provedeno, protože hovězí maso není dusené rychle, to znamená, že pokud to vše položíte, cibule a mrkev dosáhnou stavu "hadru".
Ve fritovací pánvi nyní smažeme maso přidáním kořeněných semen na středně vysokém ohni, dokud se odstín nezmění, pak se sníží teplo a zpeřime, dokud není téměř hotové, přidá se voda a v případě potřeby se míchá (asi 40-60 minut nebo více). V tomto procesu přidáme koření.
V tuto chvíli připravte rýži - několikrát ji důkladně umyjte a vylijte vroucí vodu. Po 10 minutách vypusťte vodu. Když je maso v pánvi již měkké, přidejte rýži a cibuli s mrkví. Mírně prisalivaem. Mícháme 1 krát, ne více, jinak se rýže držet dohromady. Přidáme vody tak, aby vše bylo pokryto 1-2 cm. Vaříme na nízkém ohni, pokryté krytem, dokud se voda nevypaří. Po dobu 4 minut jsme provedli několik vývrtů s opačným koncem vidličky a vložili do zářezů poloviny česneku. Připraveno hovězí pilaf Podáváme, ochucené nakrájenou zeleninou.
Vepřový pilaf v pánvi
Pilaf se již dlouho stal mezinárodním pokrmem, takže jsou známy i receptové variace ve vepřové maso.
Složení:
- maso vepřové maso - asi 500 g;
- žlutá rýže - asi 400 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- pepř sladká červená - 1-2 ks;
- koření pro pilaf;
- olej nebo tuk;
- zelené jsou různé čerstvé;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- červená paprika;
- sůl
Vaření
Maso nakrájené na krátké proužky, cibule - čtvrtletí a mrkev - krátké slámy. Zahřejte tuk nebo olej v pánvi a smažte cibuli, maso a mrkev s přídavkem semena semena na středně vysokém teple, 
Aktivně manipulujte s lopatkou. Po uplynutí 5 minut snižte teplotu a pod víkem se vařte, přidáním vody a mícháním, pokud je to nutné, po dobu 30 minut. Během této doby důkladně omyjte rýži (nejlépe s vroucí vodou alespoň jednou). Řeďte papriku na krátkou slámu.
Po uplynutí požadované doby přidejte do pánve rýži, koření a sladkou papriku. Mírně přidáme a promícháme jednou. Přidejte vodu tak, aby pokrývala vše na prstu. Vařte na nízké teplotě až do vaření. Připraveno vepřový pilaf podáváme, ochucujeme česnekem, horkým červeným pepřem a nakrájenými bylinkami.