Jak vařit kozí maso?
Existuje poměrně častá mylná představa, že kozí maso není chutné a velmi tvrdé maso. To však vůbec není! Maso kozy, správně uvařené, se vyznačuje mimořádnou něhou a ohromující chutí. Dokonce vypadá trochu jako jehněčí. Marináda pro kozí maso se obvykle připravuje ze směsi vínového octa a bílého vína s přídavkem bobkového listu, pepře nebo česneku. Zvažme s vámi, jak vařit kozí maso shashlik a překvapit každého s tímto úžasným jídlem!
Kozí Kebab recept
Složení:
- kozí buničina - 2 kg;
- vinný ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 4 l;
- zelená cibule - 50 g;
- cibule - 5 ks;
- čerstvé rajčata - 8 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- pepř černý pepř - 5 ks;
- estragon, hřebíček, sůl - podle chuti.
Vaření
Jak vařit kozí maso? Maso důkladně propláchněte studenou vodou, vyčistěte z žil, filmem, vyprázdněte a nakrájíme na malé kousky asi 40 gramů. Maso položíme do hrnce, nalijeme 2 litry vařené vody a necháme několik hodin.
A tentokrát připravujeme marinádu. Chcete-li to provést, promíchejte ocot, vodu, cibuli, nakrájejte na tenké kroužky, papriku, bobkový list, koření a sůl. Vše opatrně promícháme. 
Po dvou hodinách vypusťte vodu z kozího masa a za 12 hodin vylejte maso s vařenou marinádou a dejte ji na chladné místo. Jakmile je maso řádně marinováno, opatrně ho nalepte na špejle, střídající se s kroužky z rajčat a nakládané cibule. Pak smažte kebaby na horké uhlí, neustále se otáčejte a pravidelně nalévájte marinádu po dobu 20 minut, dokud nebude hotová. Podáváme teplé kozí kebaby se zeleným cibulovým peřím, čerstvou zeleninou, grilovaná zelenina a další občerstvení na piknik . Pomalu trochu posypeme a posypeme citrónovou šťávou.