Jak vařit smažené krevety?
Krevety jsou všestranné a oblíbené občerstvení. Jsou chutné a užitečné současně a tato kombinace není na našem stole tak běžná. Nejčastěji se krevety vaří v slané vodě s bylinkami, ale královské a tygří krevety je lepší smažit. Správně vařené, budou dobré horké a studené, s pivem a bez. A přesto - je to velmi jednoduché!
Smažené krevety ve skořápce - recept
Složení:
- krevetka - 500 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- citron - 1/2 ks;
- vápno - 1/2 ks;
- sušené tymián;
- olivový olej - pro smažení;
- sůl, mletý černý pepř.
Vaření
Jak vařit smažené krevety? Nejdříve je třeba rozdělit: odříznout hlavu, řezat podél zad a odstranit střevní žílu, shell zůstane na svém místě. Dobře umýt a sušit papírovým ručníkem. Krevety sůl, pepř, posypeme tymiánem a odložíme se.
Ohříváme olej ve pánvi, nakrájíme česnek a chilli poměrně velký a smažíme, dokud se nevytvoří kůra. Když česnek a pepř dávají oleju vůni, pečlivě je zachyťte hlukem a vyhoďte.
Stlačte džus z poloviny citronu a vápna do pánve, promíchejte. Nyní můžete smažit krevety - ze dvou stran po dobu 2 minut. Roztáhněte na papírový ručník a nechte odtékat přebytečný olej.
Podáváme krevety lépe teplé, se sklenicí světlého bílého vína. Měla by být používána pomalu (a nebude to fungovat jinak - jsou v shellu), v přátelské konverzaci.
Smažené garnáty v česnekové omáčce
Složení:
- loupaná kreveta - 800 g;
- česnek - 4 stroužky;
- suché bílé víno - 0,5 st.;
- petržel - 1 kukuřice;
- olivový olej - pro smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Ohřejte olej v pánvi, přidejte nakrájený česnek a smažte asi 3 minuty. Krevetky rozšiřujeme do pánve, posypeme jemně nakrájenou petrželkou a udržujeme na středním ohni po dobu 2 minut. Naplňte vše víno a mrzíme dalších 5 minut. Hlavní věcí není přehánět! Při dlouhodobém tepelném ošetření se krevetky stanou "gumou". Smažeme ho a pepřeme, než ho odneseme z ohně.
Smažené krevety v smetanové omáčce
Složení:
- zmrazená kreveta - 500 g;
- krém 30% - 1 polévková lžíce;
- česnek - 5 hřebíček;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 100 g;
- listový salát - 1 balení;
- pepř, sůl - podle chuti.
Vaření
Krev se rozmrazí při pokojové teplotě, usuší se papírovým ručníkem a očistí se. Ohřejte olej v pánvi a smažte krevety na 2 minuty na obou stranách. Sůl, pepř. V další pánvi projděte nakrájený česnek, nalijte sójovou omáčku, smetanu a zamíchejte.
Vložte umyté, vysušené listy salátu na misku, pak krevetky, nalijte připravený dresink. Smažené loupané krevetky v smetanové omáčce jsou připravené.
Grilované krevety na špejchách
Díky špekáčům se krevety neotáčejí, vypadají jako obraz kulinářského časopisu a je vhodné je vzít za tyče. Skvělá volba pro pikniky a bufety.
Složení:
- krevetka - 500 g;
- kmín - 1/2 lžičky;
- oregano - 1/2 čajová lžička;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- vápno - 1 ks;
- sůl - 1 lžička;
- česnek - 3 stroužky;
- mletý černý pepř -1 špetka.
Vaření
Mix mletý kmín, nasekaný česnek, oregano, sůl, pepř, koktejl a limetkovou šťávu v misce. Přidejte loupané krevety, míchat a marinovat 15 minut.
Pak jsou krevety navlečeny na dřevěné špízy (předem namočené po dobu alespoň jedné hodiny ve vodě). Smažte na horkém grilu po dobu delší než 5 minut (otočte pouze jednou!).
Pečené krevety
Složení:
- krevety - 800 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- strouhanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl
Vaření
Vyčistíme krevetku ze skořápky, vložíme ji do mouky, namočíme do vajíčka nabitého sůlmi a pepřem, pečeme ho ve strouhankách. Smažte na pánvi na několik minut. Krevety by měly "plavat" v oleji.
Křupavé smažené krevety připravované podle tohoto receptu budou dokonale odpovídat pivu.