Potraviny Výborné články

Jak vařit čerstvou makrelu?

Čerstvě zmrazená kostra makrely může být nejen pečená celá na grilu nebo smažíme v chlebení, ale také používáme na koláče, pečivo a saláty. Na celou řadu receptů a jak a co lze připravit z čerstvě zmrazené makrely, promluvíme si v níže uvedených receptech.

Polévka z čerstvě zmrazené makrely

Složení:

  • makrela makrela - 480 g;
  • brambory - 245 g;
  • rajčata - 320 g;
  • česnek - 1 zub;
  • uzená paprika - 1 čajová lžička;
  • mouka - 1 čajová lžička;
  • rybí vývar - 530 ml;
  • hrst zeleného hrášku;
  • petržel;
  • olivový olej - 45 g.

Vaření

Po rozmražení ryb, odříznutí hlavy a ocasu, otevření břicha a uvolnění dutiny z vnitřků. Po opláchnutí ryby jej nakrájejte na 3-4 kusy. V ohřívači zahřejte trochu olivového oleje a smažte česnek asi jednu minutu. Přidejte nakrájené brambory na česnekový olej, připravte si vše a přidejte zeleninu a rybí vývar. Po 15 minutách v další fritovací pánvi začněte smažit papriku a mouku, přidejte do směsi směs rajčat a nechte přebytečnou kapalinu z ovoce odpařovat. Přidejte omáčku na brambory, zakryjte vývarem a nechte další pár minut. Položte rybí kousky do polévky a vařte je do vývaru dalších 5 minut. Připravená polévka se podává s omáčkou aioli.

Rybí salát

Složení:

Pro salát:

  • makrely filé - 180 g;
  • vejce - 2 ks;
  • avokádo - 1 ks;
  • zelené fazole - 2 polévkové lžíce;
  • Listový salát - 125 g;
  • máslo - 10 g.

Pro doplňování paliva:

  • olivový olej - 35 ml;
  • Dijonská hořčice - 10 g;
  • citronová šťáva - 30 ml.

Vaření

Nejprve dát vařené vajíčka tvrdě vařené. Před vařením čerstvě zmrazené makrely v pánvi rozmrazte filé a zkontrolujte přítomnost kostí. Smažte rýžovou kaši na másle až do zhnednutí. Blanch zelené fazole až do poloviny připravené. V salátové misce kombinujte kousky vajec a avokádo s rybami, rozdělenými na plátky, fazolovými lusky a nakládanými listy salátu. Připravte jednoduchý salátový dresink, šlehající olivový olej s hořčicí a citronovou šťávou. Před jídlem připravte pokrm.

Čerstvě zmrazený makrelový dort

Složení:

  • kale kapusta - 55 g;
  • máslo - 120 g;
  • mouka - 230 g;
  • voda - 15 ml;
  • vejce - 3 kusy;
  • makrely filé - 75 g;
  • strouhaný parmazán - 75 g;
  • mléko - 50 ml.

Vaření

Připravte základní sušené těsto řezáním ledového másla moukou a špetkou soli s mixérem nebo ručně a pak jej kombinujte s ledovou vodou. Těsto se nechá vychladnout po dobu půl hodiny, poté se rolí a zakryje ho dnem a stěnami zvoleného tvaru.

Na kapek olivového oleje přidejte nakrájené kapustové zelí a položte na písečnou základnu nakrájené rybí filé. Provařte vajíčka s mlékem a strouhaným sýrem, nalijte směs obsahů forem a dort vložte do trouby zahřáté na 220 stupňů po dobu 30 minut.

Jak vařit čerstvě upečenou makrelu v troubě?

Složení:

  • brambory - 480 g;
  • cibule - 270 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
    • Jak vařit čerstvě zmrazenou makrelu v troubě
  • olivový olej - 25 ml;
  • rajská omáčka - 185 ml;
  • tučný krém - 155 ml;
  • makrely filé - 2 ks;
  • strouhaný čedar - 65 g;
  • petrželky zelené.

Vaření

Po ohřátí trouby na 220 stupňů, přijměte k přípravě zeleniny. Vařte nakrájené brambory s cibulí a česnekem po dobu 7-8 minut nebo dokud nebudete měkké. Smažte zeleninu do šlehače a roztřepete ji v pečení.

Smíchejte rajčata a smetanu v uniformní omáčce a nalijte obsah s nimi, rozdělte rybí filety nahoře a zbytkovou zeleninu znovu vložte. Nalijte zbytek omáčky nad misku a posypeme sýrem. Kuchař se vaří asi 20-25 minut.