Kojenecká receptura
Pokud plánujete banket nebo rodinnou slavnostní slavnost, bude toto jídlo "hřebíkem" programu a nepochybně zdobí sváteční stůl. Jedinou obtížností je, že prasata musí být marinována v noci před vařením, jinak tento pokrm nevyžaduje žádné super ingredience ani schopnosti.
Chcete-li začít, promluvte o tom, jak si vybrat prase. Především věnujte pozornost barvě pleti. Mělo by být rovnoměrně růžové, bez modřin a modřin. Kopyta by měla být také hladká a bez trhlin. V opačném případě riskujete získání nezdravého prasete. Optimální hmotnost jatečně upraveného těla by neměla přesáhnout pět kilogramů, nejprve se jistě vejde do standardní pece celé. A za druhé, bude to jistě sukně, pokud je jeho hmotnost větší, je možné, že zvíře spotřebovalo dodatečné mléko kromě mléka.
Recept na výrobu vycpaného prasátka v troubě
V tomto receptu budeme vyprávět o pečeném prasátko s pohankou a houbami.
Složení:
- kostra selat - 5 kg;
- pohanka - 250 g;
- houby - 300 g;
- mrkev - 1 ks;
- zlato - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 zub;
- rostlinný olej - 160 ml;
- citron - 1 ks;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rozmarýn - 1 větvička;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bílý pepř, sublimovaný česnek - 0,5 lžičky.
Příprava
Abychom se zbavili strniště, nepotřebujeme, musí být převlečena kůže, kde jsou vidět chloupky. Pak pomocí nože, se škrabacími pohyby, můžeme snadno odstranit veškerou zbytečnou vegetaci. Umyjte v tekoucí vodě ze zbytků krve a štětin a dobře osušte ručníkem.
Připravte marinádu: smíchejte sůl, bílý pepř, sušený česnek, kůru a džus z jednoho citronu, listy z větvičky rozmarýnu a 80 ml oleje. Vsechny tyto míchá a třídí selata dovnitř a ven. Vložíme jej do přiléhajícího filmu a pošleme jej, aby se marinoval přes noc v ledničce.
Pro výplň budeme houby rozřezat na štíty, rozkrojíme mrkev, nakrájíme cibuli.
Smažte zeleninu na pánvi a vysajte suché pohanky na stejné místo. Dobře ho zamícháme zeleninou a smažeme asi tři minuty. Dále, nalijte půl litru vařící vody, prisalivaem a zakryjte víkem. Nepotřebujeme plně připravit pohanku, takže po 5 minutách vaření vypněte teplo a přesuňte na jinou misku tak, aby se plnění ochladilo.
Prasátko vytáhne z filmu a dobře utírá venku ručníkem. Uvnitř na hřbetě nařídíme jeden plátek česneku. Věci s náplní ¾, tk. pohanka absorbuje šťávu, připraví se na troubu a zvětší. 
Šijeme prasátko nebo řezáme hrany bambusovými špízemi. Vázeme nohy, záplaty a uši krytem fólií, aby nehořely. Vytváříme míč z fólie a vložíme ji do úst tak, že později jej budeme moci vložit, například rajče. Celé tělo děláme otvory s jehlou tak, aby se přebytečná tekutina odpařovala. Mírně nalijte nějaké máslo, posypeme paprikou a dobře protřejeme prase. Vložili jsme troubu do 180 stupňů. Celá nádoba je pečená po dobu 1,5 hodiny, ale každou půlhodinu vyjímáme a omočíme sójovou omáčkou a medovou glazurou, abychom vyrobili chutnou kůru. Půl hodiny před pohotovostí odstraňujeme fólii z uší a čenichu tak, aby i pražili.