Jak chutné je smažit hovězí játra?
Takový užitečný produkt jako hovězí játra si zaslouží určitou pozornost. A chutnější jsou vařená jídla, tím častěji je budete chtít vidět ve svém menu. Dnes začínáme nejjednodušší a řekneme vám, jak smažit čerstvou hovězí játra v pánvi.
Jak smažit hovězí játra v pánvi s cibulí?
Složení:
- jaterské čerstvé hovězí maso - 690 g;
- cibulové žárovky - 145 g;
- slunečnicový olej - 70 ml;
- pšeničná mouka - 130 g;
- sůl
Vaření
Příprava na přípravu hovězí játry, musíte ji umýt a zbavit se filmů a nádob. Poté je nutné produkt vystřihnout na steaky nebo kostky o tloušťce nepřesahující jeden a půl centimetru.
Současně čistíme cibulové žárovky a nakrájíme je na poloviční kroužky nebo kroužky. Nyní jsme připravili připravené kusy hovězí játry v mouce a rozmístíme je do rafinovaného slunečnicového oleje ohřívaného v pánvi. Nahoře pokryjeme výrobek polokroužky z cibule a na jedné straně smažeme misku po dobu pěti minut a pak ji otočíme, nalijeme ji, zakryjeme a zakryjeme ji dalších sedm až deset minut.
Jak smažit hovězí játra se zakysanou smetanou?
Složení:
- jaterské čerstvé hovězí maso - 690 g;
- žárovky - 145 g;
- kysaná smetana - 110 g;
- slunečnicový olej - 70 ml;
- pšeničná mouka - 60 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- pepř černě mletý černý;
- suché voňavé byliny - 1 špetka;
- sůl;
- čerstvé greeny - pár větviček.
Vaření
Hovězí játra, která se vypláchla a zbavila se, byla nakrájena na tyčinky o tloušťce jednoho centimetru a posypané citrónovou šťávou. Pečeme důkladně v moučném výrobku a smažeme v důkladně zahřátém rafinovaném slunečnicovém oleji na vysokém ohni ze všech stran, aby se zčervenalo. Nakonec vybíráme játra na talíři a ve stejném oleji jsme ošálili žárovky, které byly z peří zbroušené a prošité prsteny. Vepřte hovězí játra na růžovou cibuli, přidejte kyselou smetanou, ochutnejte pokrm ochutnat s velkou stolní solí, pepřem (dokonale čerstvě mletý), házíte všechny vonné byliny podle vašeho vkusu a přidejte a mícháte pět minut.
Podáváme játra v zakysané smetaně s jemně nasekané zeleniny a přidáme vařené brambory 
nebo jinou přílohu podle vašeho výběru.
Jak smažit hovězí játra tak, aby byla měkká?
Mnoho lidí se při smažení jater setkává, že jídlo je příliš tvrdé, což výrazně zkazí chuť nádobí. K tomu dochází, pokud nedodržíte dobu přípravy doporučenou receptem. Pokud je výrobek v ohni vystaven delší dobu, než je nutné, získává tuhou a ne docela chutnou strukturu. Optimální doba přípravy jater s plátky o tloušťce centimetru je pět minut na každé straně.