Jak vařit vepřové maso?
Navzdory skutečnosti, že mnozí zvykli na to, že považují vepřové maso za škodlivé maso, ve skutečnosti při výběru správného střihu jatečně upraveného těla se můžete vyhnout množství tuku a v důsledku toho přebytek cholesterolu v nabídce. Každodenní stůl můžete rozšířit o širokou škálu vepřových pokrmů, které jsou kombinovány s řadou příloh. Podrobné informace o tom, jak připravit chutné vepřové maso, budou popsány v následujících receptech.
Chutné vepřové kotlety
Pravděpodobně jednou z nejoblíbenějších vepřových pokrmů je řízek. Tento německý kotleta v chleba jde dobře s méně texturovanými přílohami jako jsou zeleninové pyré.
Složení:
- Dijonská hořčice - 10 g;
- vejce - 1 ks;
- strouhanka - 145 g;
- vepřové kotletky - 380 g;
- vinný ocet - 15 ml;
- mouka - 65 g
Vaření
Porazte vejce s hořčicí Dijon a špetku soli. Vepřové kotlety také dobře seznají, posypeme octem a posypeme moukou. Namočte kotlety do vyhozeného vejce a zakryjte vrstvou strouhanky. Nyní zůstává jen hnědé kotlety ve středním ohni, protože do pánve bylo přidáno malé množství oleje.
Jak chutné smažit vepřové maso?
Nenechte si ujít příležitost vařit maso na uhlí, zvláště když je maso vepřové. Níže se naučíme vařit šťavnaté vepřové žebra v glazuře domácí omáčky na grilování. Toto jídlo překvapí své hosty trochu víc než obvyklé kebaby.
Složení:
- vepřové žebra - 640 g;
- kečup - 65 g;
- hnědý cukr - 35 g;
- česnek;
- sójová omáčka - 185 ml;
- Paprika - 2 lžičky;
- med - 25 ml;
- vinný ocet - 165 ml;
- švestky - 145 g;
- voda - 185 ml.
Vaření
Před chutným marinovaným vepřovým masem musí být pečené v troubě. Tato technika pomůže dosáhnout měkkého masa, které se po pražení rozpadne na vlákna. Peeling z žeber filmů, umístěte je do trouby na 130 stupňů asi 2 hodiny.
Mezitím vařte marinádu. Smíchejte všechny ingredience ze seznamu a umístěte na malý oheň. Vaříme přísady omáčky, dokud se švestky nezměknou, a pak se vylijí a aplikují asi na čtvrtinu směsi na maso. Maso nechte pečeme po dobu dalších 2 hodin. Dále vyndejte žebra, nalijte zbývající marinádu, nechte ji vychladnout a dejte ji do chladničky po celou noc. Smažte maso nad uhlí, dokud není kus zakrytý lesklou kůrou.
Jak vařit chutné a šťavnaté vepřové maso?
Složení:
- sójová omáčka - 55 ml;
- pomerančová kůra - 1 čajová lžička;
- oranžová omáčka - 65 ml;
- cukr - 5 g;
- špetka zemního zázvoru;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vepřová panenka - 760 g.
Vaření
Rozdrvijte česnek a přidejte ho do směsi sójové omáčky a citrusové šťávy. Rozpusťte kůru, zázvor a cukr. Směs se nechá vařit až do zahusťování, poté ochlaďte.
Nakrájeme vepřové maso na proužky, rychle se smažíme, aby se upečilo maso, pak naléváme omáčku, snižujeme teplo a připravíme kusy na plnou připravenost.
Lahodný vepřový guláš
Složení:
- vepřová panenka - 1,1 kg;
- pór - 1 kus;
- voda - 420 ml;
- bukovka - 1/2 kusů;
- krém - 235 ml;
- zakysaná smetana - 75 g
Vaření
Pro tento recept můžete použít hotový vývar (je-li k dispozici) nebo ho vyměnit za krychlu zředěnou v horké vodě.
Rozdělte kus svíčkové do velkých kostek. Položte pórek prstenů (bílou část) do malého oleje a přidejte jim vepřové kostičky. Když maso uchopí, naplňte ho směsí smetany a vývaru, pak se zakysanou smetanou a snižte teplo. Vařte nádobí asi 45 minut, dokud nejsou vepřové masky měkké. Podávejte s jakýmkoli vedlejším obilím obilovin nebo zeleniny, posypeme bohatě bylinkami.