Slivky doma
Prune je jednou z hlavních ingrediencí pro výrobu voňavých látek sušené ovocné kompoty a může být užitečné občerstvení pro všechny, kteří mají velmi rád sladkosti, ale snaží se omezit své návyky během boje proti nadváhy. Navíc sušené švestky jsou pro každého vynikající společností maso na plnění a hašení.
Stojí za to být připraveni na skutečnost, že švestky, které jsou vařené s vlastními rukama doma, nevypadají jako jejich obchodník: samotné ovoce budou patrně suché a matné a sladkost bude nahrazena kyselinkou.
Sušené slivky doma - recept
Pokud na konci léta jste si uvědomili, že je nemožné vypořádat se se švestkami pouze s jedním džemem a omáčkou, zkuste použít alternativní způsob sběru ovoce - sušení. Sušení švestek vlastní rukou je neuvěřitelně jednoduché, ale protože tento proces trvá hodně času, sklizeň pár kilogramů tímto způsobem jednoduše nemá smysl.
Než vaříte sušené švestky doma, vyřešte sbírané ovoce, zbavte se stonků, listů a jiných nečistot, opláchněte švestky a začněte blednout. Aby se snížila doba schnutí, je třeba provést vyblednutí švestek. Za tímto účelem jsou plody ponořeny do roztoku vroucího roztoku sodíku doslova půl minuty. Roztok se připraví v množství: 10 g sodovky na litr vody, stanovení objemu kapaliny na základě počtu dostupných druhů ovoce - voda by měla být zcela zakryta.
Po krátké blikající švestky budou pokryty jemnou bělicí sítí. Opláchněte je znovu, nechte je uschnout a položte na plech. Prvních 3-4 hodin švestek se suší při teplotě 55-60 stupňů, poté se smíchají, ochladí a pak se vrací do pece, která se nyní zahřeje na 70 stupňů. Další dvě hodiny a polotovary se znovu promísí, ochladí a umístí na konečné sušení už 90 stupňů po dobu 5 hodin. V této sladké sušenky doma končí. Plody jsou připraveny, mohou být ochlazeny a umístěny k uložení. Pokud chcete, aby vaše domácí úkoly měly lesklý povrch, namočte slané švestky na 120 stupňů po dobu nejvýše 15-20 minut. Plumový cukr se dostane na povrch a karamelizovaný udělá povrchový lak.
Výsledkem je hustá, kyselá sliva, která je ideální pro výrobu nápojů, omáček a přidávání masa. Oblíbené uzené sušené švestky každého doma je téměř nemožné vařit. Faktem je, že tajemství této jemné, masité a voňavé pochoutky spočívá v hojném zpracování chemických řešení na pracovišti. V domácnostech lze požadované uzené maso přidávat pomocí kapalného kouře, pokud existuje naléhavá potřeba, ale domníváte se, že složení kapalného kouře je také nebezpečné pro zdraví.
Jak ukládat švestky doma?
Šunky, které se vyrábějí doma na pozemku, jsou zakoupeny, a proto jsou skladovány déle. Sušené 
Ovoce lze skladovat v konvenčním skleněném nebo plastovém obalu s těsným víkem. Umístěte obrobek na chladném a tmavém místě. Kompaktní náhradou plechovek a lahví může být prádlo nebo papírový sáček, ale skladování v této formě je přijatelné v případě, že v místnosti nejsou hmyzí škůdci.
Ve vlhkých a teplých místnostech začínají švestky rychle tvarovat, ale můžete si je nechat čerstvé, pokud umístíte ovoce do kontejneru nebo do tašky se zipem a poté ho vložíte do ledničky. Týdenně kontrolujte vlhkost v nádobě a v případě potřeby sušené švestky.