Jak smažíte kebab na grilu?
Dokonce i nejkvalitnější kousek masa nezachrání situaci, pokud nevíte, jak grilovat kebab na uhlí. Obtížnost vaření v tomto případě spočívá v neustálém ohřevu, jehož teplota je nejen vysoká, ale také obtížně určitelná, a tudíž i otázky týkající se doby vaření. Stručně a jednoznačně se zabývat správným smažením shish kebab na grilu rozhodli jsme se v tomto materiálu.
Jak smažíme kebab na grilu?
Nejprve projděte obecné podrobnosti a přejděte na údaje. Prvním krokem je výběr kvalitního kusu masa, vyříznutého ze správné části kostry. Nedávajte přednost nadměrným tlustým nebo slabým řezům. Maso nakrájejte na střední plátky proti vláknům a nechte před vypečením ve vybrané marinádě.
Správně zapálené uhlí - druhá složka dobrého kebabu. Pro pečení masa je lepší upřednostňovat ovocné stromy, uhlí se třást déle a nechat ohromující vůni. Nad hořícími uhlími je hotový kebab se šlehačkou umístěn v určité výšce, obvykle se stanoví pomocí jednoduchého listu papíru: pokud se list papíru umístěný nad teplem nehoří, ale stane se žlutý a začne svítit, výška je dokonale zvolena.
Jak grilovat vepřové kebab na grilu?
Nejoblíbenější typ kebab byl a zůstává ten, který je vyroben z vepřového masa. Ideální část masa z vepřového masa pro pražení na uhlí je krk, jehož tuková vrstva rovnoměrně proniká masem a po celé tloušťce. Před smažením odstraňte z masa maso, nakrájejte a umístěte do marinády. Museli jsme psát o těch odrůdách více než jednou, a proto bychom raději měli věnovat pozornost technickým otázkám přípravy a konkrétněji, kolik je třeba smažit vepřové kebaby na grilu. Doba pro smažení masa je vždy stanovena individuálně, podle zvoleného řezu, tloušťky kusů a tepla, a proto se nezobrazí konkrétní číslo. V průměru bude smažení masa trvat nejdéle 15-18 minut, 
ale je třeba řídit stanovením stupně připravenosti prostým řezáním buničiny: pokud je šťáva z kusu tok průhledná, pak je vepřové maso připravené.
Jak si smažte kuřecí kuřecí kuře na grilu?
Kuře je mnohem jemnější než vepřové a kuchařské, resp. Rychleji - 10-12 minut. Křídla a stehna ptáka lépe smažte, položíte na rošt, ale hole a kousky filety jsou rovnoměrněji připraveny na špejle. Všechny části jatečně upraveného těla, které jsou vařené na pokožce, mohou být v kompozici dodatečně pokryty omáčkou nebo marinádou s cukrem, aby se během pražení získala lesklá karamelová kůra.