Játrový váleček s náplní
Pečená játra jsou chutné a válečkem s náplní je již mistrovské dílo vaření! Představujeme vám dvě recepty na toto skvělé občerstvení s různými výplněmi.
Jak vařit játrový rohlík plněný vejci a houbami?
Složení:
- telecí játra - 1000 g;
- žampiony - 400 g;
- vejce - 6 ks;
- rostlinný olej - 40 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 3 cibule;
- Laurushka - 2 ks;
- pepř vůně - 3 ks;
- máslo - 100 g;
- voda - 80 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Je nezbytné přistupovat k výběru jater s predilekcí, musí být jednotné v barvě, bez děr a žil, a také s přirozeným zápachem. Dobře umyjte játra, odlupujte film a nakrájíme na kusy asi dva centimetry. Oloupete dvě cibule a nakrájejte je na kusy, jako je játra, a nakrájejte mrkev na plátky. Dejte všechny vejce k varu, zatímco budete se zabývat zeleninou. Předtím nakrájené mrkve a cibule, smažte až do průhledné cibule a přidáme játry. Poté nalijte do vody, aby se zelenina a játra vařila, nepeřila a přidala se kořenka s paprikou. Nyní nakrájejte houby a jednu cibuli, poté smažte a nechte vychladnout. Po vaření vyčistěte vejce pokrytá studenou vodou a oddělíme žloutenky od bílých. Proteiny, které v tomto jídle nepoužíváme, potřebují najít další použití a žloutky otřete máslem. Dejte dušené játra se zeleninou do mixéru a nakrájejte na pastu, přidáním 50 gramů másla. Teprve nyní ještě teplé pašové soli a pepře. Na plátku filmu vytvořte obdélník o tloušťce 0,5 cm a poté, co se ochladí, položte do jedné poloviny tohoto obdélníku oloupaná vejce a na ostatních houbách s cibulí. Pak pečeme koláč poměrně těsně, ale bez fanatismu, nedávejte to. Po zabalení role ve filmu vložte do chladničky přes noc.
Játrový pečivo s máslem, sýrem a vejci
Složení:
- kuřecí játra - 300 g;
- mléko - 200 g;
- máslo -100 g;
- cibule - 1 cibule;
- vařené vejce - 4 ks;
- majonéza - 50 g;
- sýr - 100 g;
- želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 30 g;
- pepř;
- sůl
Příprava
Pečlivě umyjte a vyčistěte zbytečné části a poté ji naplňte mlékem po dobu čtvrthodiny. Oloupeme cibuli a nakrájíme je na kusy o délce 1,5 cm a pak je posíláme do předehřáté nádoby s rostlinným olejem. Želatina nalijte vodu podle pokynů na obalu. Přidejte játra na cibuli v pánvi poté, co je transparentní. Můžete přidat pár lžíce vody a zavřít 
kryt. Po vaření smažte a pepřte játra a cibuli, poté pošlete do mixéru pro broušení. Tam také přidáme vaječné bílé, máslo, vařený a po ochlazené želatině, nebo spíše ½ díl. Poté recyklujte vše do pate. Žloutky s majonézou přidejte druhou část želatiny a jemně strouhaného sýra. Důkladně a důkladně promíchejte. Rozložte patu obdélníkem nebo čtverečkem o tloušťce 0,5-0,7 cm na lepící fólii a opatrně položte náplň nahoře. Poté těsně přitiskněte do role a vložte do ledničky po dobu nejméně dvou hodin.