Potraviny Výborné články

Zelený boršč se špenátem

Zelený boršč , ve skutečnosti má málo společného s obvyklou polévkou. Toto jméno bylo dáno prvnímu jídlu lidmi, ale ve skutečnosti to vůbec není boršč, ale prostá polévka založená na letních zelených, většinou špenát a šťovík. Často se vařená vejce podávají na toto jídlo nebo se přidává maso, ale protože pokrm je ještě v létě, poslední možnost je extrémně vzácná.

Jak vařit zelený boršč se špenátem a šťovíkem?

Složení:

  • hovězí vývar - 8 polévkových lžiček;
  • brambory - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • čerstvý špenát - 250 g;
  • čerstvý sorrel - 250 g;
  • vejce - 2-3 kusy;
  • zakysaná smetana - sloužit;
  • sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Umyjte brambory, oloupejte a nakrájejte vhodným způsobem. Vaříme nakrájené hlízy v bujónu asi 10 minut. Do té doby nakrájejte cibuli a mrkněte na velkém strouhaní. Smažte zeleninu v rostlinném oleji asi 5-7 minut. Také posíláme páru do vývaru.

Špenát a šťovík se umyjte a osušte. Řez zeleniny na středně husté slámy a přidejte je do vývaru. Po uplynutí 5 minut vyjměte panvu z tepla a ponechte zelený borš na 10-15 minut. Chcete-li ochutnat, ochutnejte jídlo solí a pepřem.

Vařené vajíčka vařené. Nalijte polévku na talíře, přikryjte vejce nahoře a přidejte lžíci zakysané smetany.

Pokud chcete vařit letní zelený boršč se špenátem ve vegetariánské verzi - vyměňte masový vývar se zeleninou nebo jen nalijte vodu.

Zelený boršč se špenátem recept

Složení:

  • máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • špenát - 300 g;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • zeleninový vývar - 3 polévkové lžíce;
  • muškátový oříšek - 1/2 lžičky;
  • mléko - 1 polévková lžíce;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • vejce - 5 ks. jak vařit zelenou polévku se špenátem

Příprava

Máslo rozetřete v pánvi a smažte nakrájenou cibuli. Špenát narežte na velké proužky a vložte do cibulky do cibule. Přidejte zeleninu na pár minut a pak přeneste obsah pánve do mixéru, přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek a špenátový špenát a postupně přidávejte vývar. Pokud je to požadováno, můžete do mixéru přidat vařené brambory, mrkev, pórek nebo jiné zeleniny. Vraťte směs do sporáku. Smíchejte mléko s moukou a nalijte směs do polévky na sporáku. Přeneste obsah pánve do varu a vyjměte z tepla.

Vařte tvrdé vařené vejce, ochlaďte, čistěte a nakrájíme na polovinu. Podáváme zelenou boršč s vajíčky teplou nebo studenou.