Lehce solené rajčata s česnekem a bylinkami
Tento předkrm vás vždy potěší a diverzifikuje stůl. Dva následující recepty se v zásadě liší a čas vaření, takže každý z nich jistě bude pro vás užitečný.
Recept na lehce solené instantní rajčata s česnekem a bylinkami uvnitř
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- kopr;
- česnek;
- sůl - 90 g;
- cukr - 50 g;
- pepřový hrášek.
Příprava
Rajčata je lepší používat malé, aby se nerozlouskaly později a jsou tak slané tak rychle. Naplňte je studenou vodou a nechte je stát asi 30 minut, poté je důkladně umyjte. Naopak, česnek by měl být vybrán velkými zuby, protože v ideálním případě je lepší jej třít na středním strouhaní, ale pokud je velmi malý, pak ho nakrájejte nožem. Dill také nakrájíme nůž, ale ne docela jemně, pak se smícháme s strouhaným česnekem.
V rajčatech pečlivě vystřihneme stonku a pak uděláme křížový řez, ale ne úplně, takže se rajčata nerozkládají, ale zachovávají svůj přirozený tvar. Poté vyplňte drážku a řezy plnicí hmotou. Vložte sůl a cukr do vody, nechte vodu vařit a ochlaďte na 40 stupňů. Položte papriku na hrnce a nahoře nacpat plněné rajčata, naplňte je solankou a po ochlazení je pošlete do chladničky po dobu 48 hodin.
Slané rajčata plněné bylinkami a česnekem s křenovým gruzínským stylem
Ačkoli tyto solené rajčata s česnekem, bylinkami a křenem nejsou příliš rychlé, zaslouží si pozornost a rozhodně stojí za to, že stráví čas čekání na konec jejich přípravy.
Složení:
- zelené rajčata - 5 kg;
- voda - 5 l;
- zelené celer - 750 g;
- petrželka - 50 g;
- česnek - 500 g;
- horká paprika - 50 g;
- Lavrushka - 3 listy;
- křen - 50 g;
- sůl - 300 g
Příprava
Začněte přípravou náplně, nakrájejte zeleninu, nakrájejte česnek jakýmkoli způsobem a jemně nakrájejte horkou papriku nůžem po odstranění všech semen a poté jemně hněte všechny ingredience. Rajčata by měla být použita poměrně malá, jsou rychlejší a lépe nasycená solnými roztoky a příchutěmi náplně. Předem je umyjte, nakrájejte na obou stranách a naplňte ji již připravenou směsí. Po uložení do pánve na dně položte malou vrstvu náplně, křenu a lavrushki. Oponenti křenu určitě mohou tuto složku odmítnout. Nahoru s jednou vrstvou rajčat, která je pokryje 
opět se směsí plnění a koření. A tak vrstva po vrstvě, dokud nepoužijete všechny produkty. Dejte vodu na teplo, vložte do ní sůl a vařte, dokud se veškerá sůl nerozpustí, pak počkejte téměř na úplné ochlazení a rajčata vylejte. Z výše uvedeného je nutné instalovat velmi těžký útisk. A několik dní je zakryjte ručníkem, počkejte na fermentaci a pak uspořádejte chladničku. Po 10-15 dnech skončí fermentační proces, rajčata se rozloží na plechovky a pokryjí plastovými víčky, doplní se solanka do nádob a po dalších 10-15 dnech můžete využít tento nádherný svačinek.