Platýs smažený v pánvi - jednoduché a chutné recepty pro každodenní rybí pokrmy
Platýs opečený v pánvi je základní vaření, ale zároveň velmi chutné pokrmy s působivým seznamem cenných vlastností. Tato metoda tepelného zpracování, jako každá jiná, má mnoho variant, z nichž každá je hodná pozornosti.
Jak smažit platýs v pánvi?
Pečená plutva, jejichž recepty zpravidla nebývají hodně času, ale mají své vlastní nuance a jemnosti technologie, bude to výborné, pokud budou správně vykonávat svedomit.
- Při použití mražených ryb se rozmrazuje na spodní části chladničky.
- Jatečně upravená těla se zbavuje vnitřností a hlavy. Ten může být, pokud je to žádoucí, ponechán, nezapomeňte odstranit žáby.
- Ryby musí být vyčištěny z váhy, nebo je-li to nutné, vyjměte spolu s tmavou kůží, která je viníkem specifického pachu.
- Smažte rybu v dobře vyhřívané pánvi.
- Dokonce i se stručným souborem koření, ploutve smažené v pánvi se podařilo ochutnat výborně a s použitím marinád a vynikající technologie se změní v opravdovou pochoutku.
Jak smažit platýs v mouce?
Zpočátku bude popsán nejvíce dostupný a nejsnadnější způsob vaření ryb, což dá vynikající výsledky. Platýs plný mouky získává rudou chutnou kůru, při zachování šťavnatosti masa uvnitř a potěšením s nepředstavitelným kontrastem kombinací chutí. Po pouhých 15 minutách bude připraveno chutné doplnění brambor, rýže nebo zeleniny.
Složení:
- blatník - 2 ks;
- mouka - 150 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, mletý černý pepř.
Vaření
- Připravené ryby se v případě potřeby zbaví hlavy.
- Kolečka přemístěte do mouky a okamžitě je na pánvi rozprostřete horkým olejem. Vařte nádobu na obou stranách, pokud je to nutné, držte produkt několik minut pod víkem na konci vaření.
- Lahodná smažená platýz se podává horká s oblohou nebo omáčkou.
Jak smažit platýs v pánvi?
Neméně chutná bude mít ploutve smažené v plátcích plátků. Ryby lze lakonicky vyrobit v moučném lusku se slaninou a pepřem, nebo marinovat plátky v předstihu, koření produktu s citrónovou šťávou, rostlinný olej, koření pro ryby nebo jinou kořeněnou směs podle vašeho výběru.
Složení:
- plazivá - 700 g;
- mouka - 150 g;
- citron - 0,5 kusů;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření pro ryby - 2 špetky;
- rostlinný olej - 70 ml;
- sůl, mletý černý pepř.
Vaření
- Připravte ryby správně, nakrájíme na plátky.
- Smíchejte citrónovou šťávu s lžící rostlinného oleje, přidáním koření pro rybu, sůl a mletý pepř.
- Naplňte směs rybími plátky, promícháme a necháme 10-15 minut.
- Mírně sušené marinované ryby, vypečené v mouce a smažené na oleji na obou stranách.
Jak smažit platýs?
Ruddy a chutná vnějšku a extrémně šťavnaté uvnitř se ukáže smažená platýska v těstíčku. Jako druhá, můžete jednoduše použít šlehané vejce s malým množstvím mouky nebo v praxi implementovat následující recepturu, doplňující základ pro přípravu rámce pro pivo a škrob.
Složení:
- filé plátky - 700 g;
- mouka - 0,5 šálku;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- lehké pivo - 0,5 šálků;
- koření pro ryby - 2 špetky;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Vaření
- Platýs je nakrájen na malé plátky, ochucený se solí, pepřem, kořením, smíšený.
- V misce smíchejte mouku se škrobem, přidejte sůl, vejce, promícháme a nalijte pivo, dosáhnete tloušťky směsi jako těsta na palacinky.
- Ryby jsou posílány na těsto, smíchány, rozloženy v horkém oleji, přičemž se dělí plátek s vidličkou nebo pinzetou.
- Jakmile je platýma smažená ve smažce na obou stranách zbarvená, podává se u stolu.
Celá smažená platýs
Je to nejjednodušší a rychlejší smažení platýse v pánvi. Výsledná mísa vypadá velkolepě na stole a bude jako vynikající doplněk k vydatné nebo snadné přílohy ve všední dny a chutné občerstvení pro podání na sváteční stůl. Zhotovení jídla bude vyžadovat od hostesky minimální čas a úsilí.
Složení:
- blatník - 2 ks;
- rýže a pšeničné mouky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Mletý muškát, zázvor a koriandr - štipce;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Vaření
- Smíchejte dva druhy mouky se solí a kořením.
- Důkladně promíchejte připravené ryby a rozetřete je do žhavého oleje.
- Po zhnednutí z obou stran bude celá břečka v pánvi připravena sloužit.
Platýs smažený v pánvi s cibulí
Smažená bláta s cibulí v procesu tepelného zpracování ztrácí svůj jasný specifický zápach a získává zvláštní pikantní a delikátní nenápadnou chutnou chuť. Zpočátku 2/3 cibule nakrájíme na oleji, saturají je s vůní, po které jsou ryby posílány do mísy, která je smažená se zbývající cibulí až do vaření.
Složení:
- blatník - 2 ks;
- cibule - 4 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř.
Vaření
- Žárovky jsou vyčištěny, rozřezány na kroužky, většinu z nich uloženy do vyhřívaného oleje, smaženy do světlého odstínu a vyjmuty na talíři.
- V pánvi vypěstujte ryby a boky zbytku cibule. Protože se v tomto případě připravuje smažená platýs bez mouky, je nutné udržovat konstantní intenzivní ohřev pánve, aby nedošlo k lepení obsahu.
- Smažte misku ze dvou stran, podáváme s cibulkou.
Smažené fialové filety
Pak se naučíte, jak smažit platničku, abyste získali maximální požitek z jídla, což je často zastíněno přítomností několika kostí pro mnohé. K tomu, když připravujete ryby, odstraní z nich kůži a odstraní hřeben. Kořením může být tradičně sůl a pepř nebo jakákoli marináda, z nichž jedna je uvedena v receptu níže.
Složení:
- filé plátky - 700 g;
- rajská omáčka nebo kečup - 100 g;
- Balsamický ocet - 15 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř, koření.
Vaření
- Připravte filé, nakrájíme na porce.
- Smíchejte zbývající ingredience ze seznamu, přidejte do ryb, promícháme a nechte 30 minut.
- Po zhnednutí z obou stran bude břečka vyprážená v oleji v pánvi připravena sloužit.
Platýs smažený ve vejci
Smažená platýs, jejíž recept bude stanoven následujícím způsobem, je připraven vaječné těsto. Nádobí se objeví současně růžové, měkké a šťavnaté. Aby se vajíčka mohla udržet na rybích plátcích, musí být nejdříve předvařeny v mouce nebo škrobu, do něhož můžete přidat trochu koření nebo pepře.
Složení:
- plazivá - 700 g;
- mouka - 100 g;
- citron - 0,5 kusů;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř, koření.
Vaření
- Připravte ryby, nakrájíme na porce, posypeme citrónovou šťávou.
- Ponořte polotovary do mouky kořením a pak do rozbitého, soleného vejce, které se okamžitě rozplní v horkém oleji, zbarveném na obou stranách.
Jak smažte kaviár olivovníku v pánvi?
Překvapivě chutná a zdravá delikatesa, která může být uspořádána jako samostatné občerstvení - kaviár ostružinový opékal v pánvi. Je důležité, aby se výrobek nepřehnul na oheň, ale aby byla zachována šťavnatá a jemná chuť, důkladně obalená v mouce, ve které, pokud je to žádoucí, přidejte některé slané koření a mleté koření.
Složení:
- kaviár olivovníku - 250 g;
- mouka - 50 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř, koření.
Vaření
- Kaviár posypané citronovou šťávou, solené.
- Potkaný výrobek v mouce, rozprostřený ve vyhřívaném oleji, zbarvený na obou stranách.