Pstruhová polévka - nejlepší recepty na výbornou rybí polévku
Ušní pstruh se získává, bohatý, s mírným obsahem tuku. Jeho vynikající chuťové vlastnosti nezanechávají lhostejné žádné znalosti rybích pokrmů. Můžete vařit v různých variantách, které vám umožní vychutnávat si novou chuť pokaždé.
Jak vařit polévku
Pokud se rozhodnete vařit pstruhovou polévku, recepty na jednoduchou a lahodně zdobenou misku najdete dále v navrhovaném výběru. Každá z popsaných variant má jak individuální vlastnosti, tak i obecné zásady přípravy.
- Zpočátku připravte použité části jatečně upraveného těla, vyčistěte a opláchněte.
- Cook rybí vývar, přidejte celou zeleninu, koření, filtr.
- Rybí polévka z říčních pstruhů může být doplněna prosolem, rýží, ječmenem nebo jen brambory, zeleninou, smetanou nebo sýrem.
Klasický pstruhový ušní recept
Pstruhová polévka, jejíž recept bude nejprve stanoven, nejvíce odpovídá klasické variaci. Pro nasycený bohatý vývar, spolu s steaky, použijte hlavu a ocas ryb, který se vaří ve vodě po dobu 30 minut, pak vyjměte z pánve a pokračujte do dalších fází vaření.
Složení:
- pstruh - 600 g;
- voda - 2,5 l;
- brambory - 4 ks;
- mrkev a cibule - 2 ks;
- kopr - 1 svazek;
- bobkový list - 3 ks;
- pepřové kousky - 10 ks;
- sůl, pepř.
Příprava
- Rybí vývar se vaří, přidá se hlava, ocas, vavřín, pepř, mořská mrkev a celá žárovka.
- Odstraňte rybí kosti, hlavu, ocas, mrkev, cibuli, filtrační vývar.
- Dávají bujónu opět vařit, hodí nakrájené brambory, nakrájí zbývající mrkev a cibuli, kusy ryb bez kůže a kostí a kopr.
- Po 15 minutách vaření nad mírným teplem bude připraveno pstruhové ucho.
Finské pstruhové ucho se smetanou
Finské pstruhové uši vařené na rybí vývar s přídavkem krému, který dokonale doplňuje celkovou chuťovou paletu a vytváří harmonické pokrmy ve všech ohledech. Jemná, sametová chuť překvapí a potěší každého ochutnávače. Ze stanoveného počtu produktů za 1 hodinu můžete uspořádat 6 porcí.
Složení:
- filé pstruha - 400 g;
- hlava, ocas, ploutve;
- voda - 2,5 l;
- krém - 200 ml;
- brambory - 4 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- petržel - 1 svazek;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř, černá a voňavá.
Příprava
- Z rybího odpadu varíme vývar, přidáme koření, cibuli a mrkev.
- Naplňte vývar, vraťte se do ohně, položte brambory, plátky pstruha, ochucte pokrm a vařte 15 minut.
- Nalijte do smetany, zahřejte na vaření, hode petrželku.
- Po 10 minutách se polévka z pstruhů a krémů naplní a bude připravena sloužit.
Ušní z hlavy pstruha
Pokud jste odešli po provedení nějakého rybí pokrmy pouze ořezávání ryb: hlavy, ocasy, ploutve, mohou být položeny na přípravu lahodné rybí polévky. Rybí polévka z hlavy a ocasu pstruhů nebude ani méně chutná než tradiční a dokonale se vejde do oběda. K vaření teplé pro 4 osoby je třeba strávit 45 minut.
Složení:
- hlavy pstruhů - 600 g;
- voda - 2,5 l;
- brambory - 3 ks;
- mrkev, cibule, bulharský pepř - 1 ks;
- kopr - 1 svazek;
- bobkový list - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- máslo - 30 g;
- sůl, pepř, černá a voňavá.
Příprava
- Vroucí hlavy po dobu 30 minut, filtrujte vývar.
- Přidejte do vývaru brambory, mrkev a cibule, papriku, koření, plátek oleje a vaříme 15 minut.
- Házet kopr, česnek.
- Po 10 minutách se ucho z hlavy pstruha naplní a ochutná.
Soubor receptů duhového pstruha
Ušní duhový pstruh se připravuje elementárně a nevyžaduje individuální přístup. Pokud máte celou rybu, měla by být rozdělena na malé části. Bujón se původně vaří z hlavy a ocasu a steaky se přidávají se zeleninovými přísadami v příštím kroku vaření.
Složení:
- duhový pstruh - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- mrkev, cibule - 1 ks;
- kopr a petržel - ½ spousta;
- bobkový list - 2 ks;
- máslo - 30 g;
- sůl, pepř černá a červená.
Příprava
- Hlava a ocas jsou vařeny po dobu 30 minut, vývar je filtrován a vracen do pánve.
- Po varu vložili brambory, mrkev a cibuli, plátky ryb, vavřínu, pepř, přidali do nádoby sůl.
- Dále se jejich pstruh ucho vaří 15 minut, ochucené zeleninou a podává se ke stolu.
Sýrová polévka s pstruhy
Nejdřív si připravte oběd pstruhová polévka s roztaveným sýrem , můžete to udělat bez vteřiny, takže jídlo se ukáže výživné a výživné. V případě potřeby můžete nahradit třešně obyčejnými rajčaty a nakrájený strouhaný sýr nebo nakrájet na malé, aby se rychleji rozkvétal. Za hodinu můžete čtyři hosty napájet s báječným.
Složení:
- pstruh - 600 g;
- brambory - 4 ks;
- mrkev, cibule, bulharský pepř - 1 ks;
- Cherry - 10 ks;
- tymián - na chuť;
- kopr a petržel - ½ spousta;
- bobkový list - 1 kus;
- tavený sýr - 200 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Ryba se nalije vodou, přidá se cibule, vavříno, vaří se 30-40 minut.
- Naplňte vývar, oddělíme maso pstruha od kostí.
- Po vaření znovu položte nakrájenou zeleninu do vývaru a vaříme až do vaření.
- Přidejte maso z ryby, sýra, rajčat, tymiánu, zeleniny, ochucte pokrm a teplo roztavíme plátky sýra.
Pstruhová krémová polévka
Pokud fínská pstruhová polévka se smetanou nezapůsobí na vás, vaříme s následujícím receptorem. Jemná krémová struktura hotového pokrmu vás nenechá lhostejnou. Krevetky přidané do polévky dávají zvláštní kouzlo a paprika v nejlepším odstínu chutí a udělá prezentaci barevnou a velkolepou.
Složení:
- filé pstruha - 400 g;
- brambory - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- máslo a rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- krém - 200 ml;
- voda - 3 šálky;
- citrónová šťáva - 2 lžíce;
- mletá paprika - podle chuti;
- loupaná kreveta - 15 ks;
- sůl, pepř.
Příprava
- Oni jsou zasety ve směsi dvou druhů cibule, položení brambor, nalít vroucí vodu a vaření složek, dokud zelenina není připravena.
- Hoďte plátky ryb, vařte 5 minut.
- Přidejte smetanu, sůl, pepř, citronovou šťávu, vařte vařič a vařte s mixérem.
- Při servírování položte na talíř několik krevet, posypeme polévkou práškovou paprikou a ozdobíme plátkem citronu.
Pstruhová polévka s prosotem
Často se doplňuje pstruhová polévka, aby se zpevnila obilovinami. Následuje varianta horké pšenice s přidáním prosa, které lze v případě potřeby nahradit rýží, pšeničnou krupičkou nebo vařený perličkový ječmen před vařením. Po 30 minutách na stole bude chutný oběd pro 6 osob.
Složení:
- pstruh - 600 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- proso - 50 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, vavřín, zelenina.
Příprava
- Ryba se nakrájí na porce, naplní se vodou a nechá se vařit.
- Položili brambory, naklíčená mrkev a cibule, umyté proso.
- Sezonějte horkou solenou, pepřovou, házet vavřenou, vaříme 20 minut.
- Při servírování doplňte uši zeleně.
Pstruhová polévka s bramborami
Následující recept na pstruha polévka zahrnuje použití dvojité porce brambor, která vám umožní získat více výživné a husté jídlo ve srovnání s předchozími variacemi. Maximální bohatství se ukáže jako vývar, který je předem připraven z hlavy a ocásky, který musí být před dalším použitím filtrován.
Složení:
- pstruh - 600 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rybí vývar - 2 l;
- sůl, pepř, vavřín, zelenina.
Příprava
- Kostky brambor, plátky mrkvy a nakrájená cibule jsou umístěny ve varném vývaru.
- Po 10 minutách přidejte kusy ryb, soli, pepře, vavřínu, vařte dalších 10 minut, sezónu se zeleninou.
Ušní pstruh v pomalém sporáku
Jakékoliv polévka recept z pstruha doma lze realizovat pomocí multi-sporák. Výhodou takového přípravku v tichém nechutenství misky, která bude produkovat výstup, je absolutně transparentní rybí vývar. Kromě toho je zřejmé, že je úspora času - všechny produkty jsou vloženy do misky najednou.
Složení:
- pstruh - 700 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- zelená - 1 svazek;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2,5 l;
- sůl, pepř, černé a voňavé, vavřínové, zelené.
Příprava
- Připravená ryba se nakrájí na porce.
- Smažte a nakrájejte brambory a mrkev, nechte žárovky celé.
- Položte připravené přísady do multicastry, přidejte spoustu zelených plodů, umyté rýže, bobkový list, sůl, pepř.
- Připravte polévku pstruha v pomalém sporáku v režimu "Polévka" po dobu 1 hodiny.
- Cibule a zelenina jsou z vývaru odstraněny, ryba se zbaví kostí.
- Poslouchejte ucho a posypte čerstvými bylinkami.