Kuřecí kuskus - recept
Kuskus je slavný pokrm mezi národy Asie. Krupa, ze které je připravena, má stejný název. Je připraven z krupice a mouky. A ještě předtím, než se to stalo ručně. Proces je jednoduchý, ale časově náročný. Nyní je plně mechanizovaná. A řekneme vám jak vařit kuskus s kuřecím masem.
Kuskus s kuřecím masem a zeleninou
Složení:
- kuřecí stehna - 3 ks;
- kuskus - 200 g;
- mrkev - 1 ks;
- chickpeas - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- celer kořen - 50 g;
- petržel kořen - 50 g;
- máslo - 50 g;
- petržel - na chuť;
- bobkový list, černý pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Chickpeas namočte do studené vody nejdříve po dobu alespoň 2 hodin. Vařte kuřecí stehna až do připravenosti, přidáním zeleru a petrželových kořenů do vody, stejně jako mrkev a bobkový list, sůl podle chuti. Když se vyvaruje vývar, položte cínu a vařte vše společně po dobu 25-30 minut, dokud nebude vařeno. V pánvi roztřepeme máslo (polovinu) a smažeme nakrájenou cibuli, dokud nezískáme zlato.
Z vývaru vyjměte kuře a veškerou zeleninu, a když opouštíme vývar, stále to potřebujeme. Vařená zelenina vložte do cibulky na cibuli a smažte na nízkém ohni, dokud se přebytečná kapalina nevypaří. Poté položíme kuře, pokryjeme pánvi víkem, postavíme na 3 minuty a vypneme oheň.
Nyní pokračujte v vaření kuskusu. U různých odrůd existují rozdíly ve vaření, které jsou obvykle popsány na obalu. Proto přelévejte do pánve tolik vývaru, kolik potřebujete, a vařte obilí podle pokynů. Často je třeba dávat množství vody rovnající se hmotnosti obilovin. V našem případě potřebujete 200 g vývaru. Přidejte černý pepř podle chuti a zapálte. Jakmile tekutina vaří, nalijte kuskus. O 30 sekund později vyjměte panvu z ohřívače a obilovku protřete vidličkou. Po 3 minutách 
opět vložte hrnci na minimální teplotu a přidejte máslo, které je ponecháno. Mixujte, vypněte oheň a chvíli nechte stát. Pak ho položíme na talíř a nakrájíme na kuře, zeleninu a petrželky. Kuřecí kuskus připraven!
Tento recept můžete doplnit a vylepšit v závislosti na vašich preferencích. Namísto špiček můžete vzít všechny části kuřecího masa včetně filé. Fazole z chřestu mohou být přidány do zeleniny, rajčata mohou být dušená spolu se zbytkem přísad. Do omáčky můžete také přidat nakrájené zeleniny. Obecně zapněte fantazii a vařte!