Potraviny Výborné články

Plnění jater

Někteří nemají rádi játra, vzhledem k tomu, že z vedlejších produktů není možné vařit nic chutného. Toto stanovisko je poměrně mylné - nestačí, protože játra jsou extrémně zdravá, takže z ní můžete stále vařit hodně lahodných pokrmů. Teď vám řekneme, jak připravit naplnění jater.

Plnění hovězího jater

Složení:

  • hovězí játra - 700 g;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule - 2 ks;
  • olivový olej na smažení;
  • máslo - 20 g;
  • sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Umyté játra jsou z fólií vyčištěny a rozřezány na velké kusy. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, přeneste je na průhlednost a pak rozložte nakrájenou játra a smažte po dobu 15 minut, nalijte asi 30-40 ml vroucí vody a zpejte až do připravenosti. Ochlaďte připravenou játra, je-li to nutné, přidejte do mletého masa nějakou sůl a nakrájejte. Pokud jste použili mýdlo na maso, abyste ji jemně naplnili, musíte ji dvakrát přeskočit přes mlýn na maso.

Plnění je téměř hotové, ale je spíše drobivé. A aby nedošlo k pádu z koláčů nebo palačinek, je třeba přidat k tomu viskozitu. Udělejte to s omáčkou - on máslo Projděte mouku a nalijte tolik vody, aby nebyly žádné hrudky. Výsledná omáčka se nalévá do plnění jater pro palačinky a míchá se, dokud nedosáhne viskózní konzistence.

Plněné kuřecí játra

Složení:

  • kuřecí játra - 400 g;
  • cibule -1 ks;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • vejce - 3 kusy;
  • máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Byly promyty kuřecí játra nakrájíme na kusy. Cibuli rozemlejte a smažte do másla, dokud nebude průhledná. Játra solí, pepř na chuť, pritirushaem mouka a mix. Pak ho smažte a mícháme asi 10 minut. Vajíčka tvrdé, čisté a broušené. Dokončete kuřecí játra s cibulí přes maso, přidejte vajíčka a promícháme. To je vše, plnění jater pro koláče je připraveno!

Plnění jater pro terč

Složení:

  • kuřecí játra - 300 g;
  • žampiony - 300 g;
  • mrkev - 150 g;
    • plnění z jater pro misky
  • vejce - 2 ks;
  • cibule - 150 g;
  • zelená, majonéza.

Příprava

Umyjte si játra a vařte, dokud se nedá. Rozemlete cibuli a houby. Vařené vejce tři na malém struhadle. Také mletí a mrkev. Nakrájejte jemně zeleninu. Nejprve smažte cibulový olej, přidejte houby a vaříme dalších 15 minut. Vařené játra tři na malém struhadle. Kombinujte všechny přísady, přidejte sůl, majonézu dle chuti a promíchejte. Položte náplň do misky a podávejte stůl.