Lilek v těstíčku

Z takových zajímavých plodů, jako jsou lilky, můžete připravit různé pokrmy různými způsoby, například je možné je smažit v těstíčku. Clare (pokud si někdo nepamatuje nebo neví) - jedná se o tekuté těsto, ve kterém je hlavní produkt ponořen před pražením. Díky tomuto způsobu vaření produkujeme více sladší a šťavnatější (jelikož při moučníku vytváří gurmán kokon, který zabraňuje extrakci šťávy hlavního produktu).

Řekněte vám, jak můžete vařit lilek v těstíčku. Existuje mnoho variant receptur na těsto, konzistentně zahrnuje vejce a mouku, někdy mléko (nebo jiné tekuté mléčné výrobky nebo pivo) a některé další složky, jmenovitě: suché zeminy, různé omáčky a ochucovadla, které ve skutečnosti a určuje chuť těsta a celé jídlo.

Důležitý bod. Lžíce nakrájené tak či onak před přípravou jsou nejlépe namočené ve studené vodě po dobu nejméně 5 minut (nebo lépe 20), takže některé toxické látky vystupují. Nicméně, pokud přestanete kouřit, můžete zkrátit dobu namáčení nebo vůbec neumířit, ale musíte si uvědomit, že nekvašené lilky se nesmí jíst ve velkém množství.

Lilek recept smažený v sýrech

Složení:

baklažán střední velikosti - 1-2 ks;
Kuřecí vejce - 1-2 ks;
Pšeničná mouka - asi 1-2 st. lžíce;
Mléko (nebo tekutý nesladený jogurt, kefír nebo pivo, sýtená voda) - asi 1-2 lžíce. lžíce;
suché zeminy (horké červené pepřové mleté nebo paprikové, strouhaný muškátový oříšek, koriandr);
rostlinný olej na smažení;
strouhaný sýr;
Čerstvé zelené jsou pro podání jiné.

Příprava

Plátky lilek nakrájíme na plátky a umístíme do misky se studenou vodou po dobu 5-10 minut, pak naléváme vodu a vložíme do cedníku nebo síta a pak spadneme na ubrousek.

Vaříme těsto: mouku mícháme s vejci, přidáme mléko a mleté koření, protřepeme vidličkou nebo mícháním nebo míchačkou s nízkou rychlostí. Komochki by neměla být (jestliže jsou ještě vlevo, zatěžují si sítem). Hlína by neměla být příliš hustá nebo naopak tekutá.

Olej zahřejte ve pánvi, ponořte plátky lilku do těstoviny, poté extrahujte a smažte na středně vysokém místě po obou stranách, dokud nebude krásný zlatý odstín. Teplo můžete snížit a držet v pánvi na několik minut (3-5) a zavřít víko.

Připravené vejce smažené lilky jsou položeny na misce a posypány strouhaným sýrem. Sýr se mírně roztaví, zdobí misku s bylinkami a dá se podávat na stůl. Můžete sloužit jako samostatná mísa nebo s masem, stejně jako rybí pokrmy.

Nelze posypat vajíčko smažený sýr, a podávejte je s máslovými rajčaty a česnekem. Za tímto účelem jsou červené zralé rajčata zbarveny vroucí vodou, oloupány a jemně nakrájeny nožem, po kterém přidáme drcený česnek.

Pro vaření lilek v zbitých Číňanech (přesněji v čínském stylu) používáme produkty charakteristické pro pan-asijskou kuchyni.

Lilek v zbitých Číňanech

Složení:

lilek - 1-2 kusy;
vaječné kuře nebo kachna - 1-2 kusy;
mouka (rýže, pohanka nebo pšeničný nebo rýžový škrob, kukuřice) - 1-2 st. lžíce;
sójová omáčka;
pikantní červená paprika;
suché zemní koření (zázvor, koriandr, strouhaný muškátový oříšek atd.);
sezamový olej pro smažení (nebo smíšený s živočišnými tuky: vepřové maso, kuřecí maso, kachna, husy);
čerstvá zeleň odlišná pro výzdobu.

Příprava

Vystřihněte lilek tenké široké desky a ponořte je po dobu 5 minut do slané vody, po vypuštění vody a rozdělte desky na ubrousek.

Pro těsto smíchejte vejce s moukou (nebo škrobem) a přidáme trochu sójová omáčka . Seznámte se s kořením a šlehněte s vidličkou nebo šlehačkou, dokud nezmizí hrudky.

Dobře teplý olej nebo tuk v pánvi. Namočíme lžíce do lístků claret a smažte na vysokém ohni až do zlatohnědého. Rozložte na misku a nalijte česnekovou omáčkou (rýže nebo ovocný přírodní ocot nebo citronovou šťávu + strouhaný česnek). Vyrábíme zeleň. Podáváme s rýží nebo nudlemi a jinými pokrmy.