Těsto na knedlících s bramborami
Chuť připravená knedlíčky s bramborami přímo závisí na harmonické kombinaci a kvalitativních charakteristikách dvou hlavních složek - bramborové náplně a těsta. Všechno je jednoduché s náplní, stačí vařit brambory, přeměnit je na kaši a přidat je k pražení nebo jiné přísady, spoléhat se na vaši chuť.
Zvláště pozoruhodný je proces vytváření testu. Výběr receptů a možností jejich přípravy závisí na tom, jak se klobáskové knedlíky nabízejí. Pro ty, kteří dávají přednost spousty pokryvů v kombinaci s tenkou vrstvou měkkého nekvašeného těsta, bude prioritou receptura na vodu nebo možnost chouxového pečiva. Pro skvělý výsledek použijte těsto kvasinek nebo jej připravte na kefír s přídavkem sódy nebo prášku do pečiva.
Jak vyrobit choux pečivo pro knedlíky s bramborami?
Složení:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- horká voda - 0,35 l;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - 5 g
Příprava
Poloviční část (asi jeden a půl šálků) pšeničné mouky se protírá do hluboké misky, přidá se sůl, nalévá se do rostlinného oleje, vaří se voda a míchá se. Nechte pět minut trochu vychladnout. Pak jezdíme ve vejce, přidáme do předem připravené směsi, mícháme a přidáme druhou polovinu mouky, předtím ji prosíme. Míste měkké a poměrně husté těsto, konzistenci jako knedlíky a nechte v misce, pokryté navlhčeným ručníkem po dobu jedné hodiny.
Po uplynutí doby je těsto připraveno ke zhotovení knedlíků s bramborami. Vyjměte je pomocí válečku do tenké vrstvy, nakrájejte koláče, naplňte je náplní a přitiskněte výrobky.
Toto těsto choux může být úspěšně používáno pro vaření produktů s jinými plnivy nebo pro jejich použití základna pro ravioli .
Hovězí těsto na knedlících s bramborami ve vodě
Složení:
- pšeničná mouka - 0,32 kg;
- voda - 180 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- sůl - 5 g
Příprava
V hlubokém kontejneru proséváme pšeničnou mouku a promícháme se solí a rostlinným olejem. Poté nalijte do vody a spusťte měkké, ale nelepivé těsto. Nechte to pod filmem nebo zakryjte miskou asi jednu hodinu.
Po uplynutí doby může být zralé těsto aplikováno na zamýšlený účel a vařené chutné varenichki s bramborami. Chcete-li to udělat, přetočte ji do tenké vrstvy, vystřihněte sklenici tortilly, která bude základem nádobí. Zůstává pouze naplnit a naplnit okraje.
Recepty těsta na knedlíčky s bramborami na jogurtu
Složení:
- pšeničná mouka - 700-1000 g;
- kefír 2,5% - 500 ml;
- soda pečená, opečená octem - 15 g;
- sůl - špetka.
Příprava
Vysekávejte pšeničnou mouku, spojte s pečícím octem, vydejte sůl, přidejte kefír a hnětete těsto. Mělo by to být poměrně měkké, ale je dobré vytáhnout z rukou a stěn nádobí. Necháme to stát po dobu dvacet až třicet minut, pak z něj vytvoříme klobásy a nakrájíme je na kostky. Roztáhněte je prsty do tortilly, která bude základem knedlíků.
Kvasové těsto pro knedlíky se bramborami?
Složení:
- pšeničná mouka;
- kefír 2,5% - 130 ml;
- voda - 240 ml;
- rostlinný olej - 30-35 ml;
- suché kvasnice - 15 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- sůl - 5 g
Příprava
Ve vodě zahřáté na 50 stupňů rozpusťte droždí, přidejte cukr, přidejte sůl, nalijte kefír a rostlinný olej. Veškeré směsi a přidáním trochu prosívané mouky dosáhneme konzistence tenké kysané smetany. Nádobu vložte do těsta na teplé místo po dobu třiceti minut.
Když je kvasnice aktivována a vařený vařený vejce je pořízen, uzavřete prosetou mouku a začněte rovnoměrné, měkké a umělé těsto. Vyrábíme z něho koláče jakýmkoli vhodným způsobem, naplníme je plnkou a vyřezáváme varenichkasy.