Takové základní vyfukování může být použito jako základ pro téměř jakýkoli test. Různé recepty na vodní těsto z tohoto materiálu vám to pomohou prokázat.
Recept na pastovité chebureki na minerální vodě
Kvůli nasycení oxidu uhličitého a jeho teplotě je minerální voda z ledu skvělá pro přípravu tenkých a křupavé pečivo .
Složení:
- mouka - 420 g;
- voda - 235 ml;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 45 ml.
Příprava
- Přibližně jednu hodinu předtím, než je těsto vyrobeno, umístěte nádobku na vodu do mrazničky. Voda musí být ledová, takže lepek mouky nebude bobtnat a těsto se ukáže jako tenké a křupavé.
- Porazte vejce špetkou soli a nalijte do něj vodu.
- Ve středu kopce prosívané mouky, udělejte "studnu" a nalijte do ní směs vajec s vodou a rostlinným olejem. Vyndejte mouku z stěn "studny", hněte si tuhé těsto.
- Před válcováním je těsto zabaleno do fólie a ponecháno alespoň po dobu jedné hodiny odpočinku.
Těsto na knedlíky na vodu a kvasinky
Pokud se můžete počítat mezi milovníky klasické Poltavy knedlíky na svěží kvasnicové těsto , následující recept je prostě povinen najít místo v notebooku. Vzdušné a měkké, toto těsto bude dobrá společnost pro knedlíky s naprosto žádnou náplní.
Složení:
- voda - 285 ml;
- olej - 35 ml;
- suché kvasnice - 5 g;
- špetka cukru;
- mouka - 410 g
Příprava
- Takové kvasinkové těsto začíná těsto. Kvasinky jsou zředěny v teplé vodě se špetkou cukru, a pak nalévají mouku a hněte těsto s konzistencí zakysané smetany.
- Výsledné těsto se ponechá na zahřátí, aby se dosáhlo důkazu, a pak zlejte zbývající mouku, dokud nezískáte pružné a ohebné těsto.
- Poté, co těsto po dobu půl hodiny odpočinku, můžete pokračovat ve válcování a lití.
Těsto pro smažené koláče bez kvasnic ve vodě
Složení:
- mouka - 385 g;
- voda - 235 ml;
- vejce - 1 ks;
- špetku soli.
Příprava
- Mouku kombinujte se solí, vložte do vajíčka a hněteme drť.
- Do získané omáčky nalijte jednu a půl šálku vroucí vody a pokračujte v hnětení, dokud nebudou přísady spojeny.
- Těsto nechte mírně vychladnout a pak pokračujte v hnětení rukou, dokud nezískáte pružnou kouli.
- Nechte těsto půl hodiny před válcováním a tvářením.