Kefírové těsto na dort - nejlepší recepty na základě lahodného domácího pečení
Cesto na kefír pro dort má mnoho výhod oproti jiné bázi mouky: je to rychle a jednoduše hnětené, nevyžaduje dlouhé otisky a vede k možnosti vynikajícího pečení ve všech vlastnostech. Taková základna je stejně vhodná pro sladkosti a občerstvení.
Jak vařit těsto na kefír?
Jakýkoli recept na testování kefír může být proveden splněním jednoduchých požadavků popsané technologie a s ohledem na přítomnost společných bodů, které pomohou maximalizovat výsledek.
- Mouka je nutně prosívána před hnětením přes síto, které obohacuje kyslíkem, což dodá výrobě dodatečné chutě.
- Při uvolňování sodovky se smíchá s kefirem a nechá se stát 10 minut před přidáním dalších složek. Kvasnice je vhodnější používat vysokou rychlost, která se přidá okamžitě do mouky.
- Při hnětení nekvapalného těsta nalijte mouku po částech, snažte se nenasycovat základnu a nechte ji měkké a mírně lepivé.
Sladké těsto na kefír
Těsto jako chmýří na kefír, zdobené podle tohoto receptu, má překvapivě jemnou strukturu. Výrobky vyrobené z ní pracují svěží, vzdušné, zůstávají měkké po dlouhou dobu a neztuhnou. Nedostatek vajec v tomto případě hraje ve prospěch charakteristik pečení, podivně, mění svou kvalitu k lepšímu.
Složení:
- pšeničná mouka - 3 šálky;
- kefír - 1 šálek;
- vysokorychlostní kvasnice - 1 sáček;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - ½ lžičky;
- rostlinný rafinovaný olej - ¼ šálku;
- roztavený margarín nebo máslo - 50 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
- V teplém kefíru rozpusťte cukr a sůl, přidejte vanilin, rostlinné rafinované máslo a roztavený margarín.
- Nalévání pšeničné mouky, které se postupně mísí s kvasnicemi, vytváří směs měkké základny.
- Těsto ponechte v jogurtu na koláč po dobu 30 minut v teple, poté použijte k určenému účelu.
Těsto na Kurniku na kefír a margarín
Těsto pro kurnik na kefír smíchaný s přidáním měkkého margarínu na žloutky, což je překvapivě jemné, měkké, drobivé a zároveň dokonale udržující tvar. Pokud kefír není kyselý, můžete dodatečně uhasit sódu octem, abyste neutralizovali charakteristickou chuť a vlastní vůni.
Složení:
- pšeničná mouka - 3-4 sklenice;
- kefír - 2/3 šálku;
- soda a prášek do pečiva - 1 lžička;
- granulovaný cukr - ½ st. lžíce;
- sůl - ¼ polévkové lžičky;
- krémový margarín - 250 g;
- Žloutky - 2 ks.
Příprava
- Mouka smíchaná s práškem do pečiva.
- Žvýkat žloutek s cukrem, sůlmi, sodou a měkkým margarínem.
- V žloutkové masce nalijte trochu teplého kefír, promícháme.
- Postupně přidáme směs mouky a prášku do pečiva, hněteme těsto, dokud nebude elastické a homogenní.
Dortový těsto na kefír
Těsto na kefír je pohodlně a rychle hnětené a umožňuje vám získat skvělý chuť při výrobě koláčů s různými výplněmi. Plnění se zpravidla nachází ve formě mezi dvěma vrstvami takové základny: nejprve se vylije polovina těsta, rozdělí se náplň a naplní se zbývající hmotností.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 170 g;
- sůl - špetka;
- Soda - ½ lžičky.
Příprava
- Soda a sůl se přidávají do kefíru a po 10 minutách se vejce a prosívá mouka.
- Dobře rozmícháme těsto těsta na kefír, aby se koláč rozpustil a použil pro jeho zamýšlený účel.
Želé těsto na kefír na koláč
Jako alternativu můžete připravit těsto na kefír bez kvasnic s přídavkem másla nebo margarínu, které učiní hotovou misku výživnější a voňavější. Koláč na takovém základě se připravuje ve spěchu a může být vyzdoben během několika minut, zejména pokud používáte hotové komponenty náplně.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- máslo - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 300 g;
- sůl - ½ lžičky;
- prášek do pečiva - 1/1 tsp.
Příprava
- Do roztaveného másla se přidá sůl a granulovaný cukr, nalévá se kefír a ke zduření se přidávají vejce.
- Míchá se prosévaná mouka smíchaná s práškem na pečení k tekutým přísadám.
- Použijte hotové těsto na kefír a připravte produkt na výrobu želé.
Těsto na kefír bez vajec
Cesto na jogurtu na koláče v troubě, připravené podle následujícího receptu, a to navzdory nepřítomnosti vajec, může být překvapivě něžné, měkké a chutné. Takový základ může být použit k ozdobení jak velkých produktů s náplní, tak malých porcí koláčů, bílých koláčů, pizzy a dokonce i sladkých buchátek, přičemž se zvyšuje množství cukru.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - 1 lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 500-600 g;
- sůl - ½-1 čajová lžička.
Příprava
- Soda se rozpustí v mírně zahřátém kefíru, ponechá se 10 minut.
- Mícháme sůl a cukr k rozpuštění krystalů, nalejeme do rostlinného oleje, promícháme.
- Postupně naléváme mouku, hněteme měkké těsto, které lze okamžitě použít k ozdobení koláče a pečení v troubě.
Koktejlové těsto pro jogurtový dort
Těstoviny na kefír Kombinuje se dokonale se všemi náplněmi. Tento základ lze použít k návrhu produktů s vícesložkovým náplní v kombinaci s krémovou nebo zakysanou krémovou náplní. V tomto případě je pískový dort předem zbarven v podobě, šíří se po dně a stěnách a pak se používá k zdobení dortu.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- máslo nebo margarín - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- soda - ½ lžičky;
- cukr - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;
- pšeničná mouka - 700 g;
- sůl - špetka.
Příprava
- V roztaveném másle přidejte zbité vejce, kefír a sódu, promíchejte.
- Přidejte cukr, sůl, mouku a hněteme elastický a nelepivý základ pro zdobení pískových výrobků.
- Před použitím se základní údaje uchovávají 30 minut v chladničce.
Těsto na kefír pro sladký dort
Fermentovaný mléčný základ pro pečení se vyznačuje svou zvláštní šťavnatostí a vlhkostí, což vždy hraje ve prospěch chuťových vlastností produktů. Příprava například těsta pro charlottes na kefír Můžete si všimnout významného rozdílu mezi získaným výsledkem a klasickou variantou dezertu na čistě vaječné bázi: dort se ukáže jako výrazně šťavnatější a vlhčí.
Složení:
- pšeničná mouka - 2 sklenice;
- vejce - 3 ks;
- kefír - 1 šálek;
- soda - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 1 šálek.
Příprava
- Nakrájejte vajíčka s cukrem na pěnu a rozpusťte všechny krystaly a přidávejte sódu do procesu.
- Smíchejte vajíček s kefírem, přidáme mouku a dosáhnete rozkvětu mouky z mouky.
- Těsto použijte pro registraci sladký ovocný koláč nebo bobule.
Těsto na masový koláč na kefír
Cesto na kefír pro pečení v peci může být tekuté nebo husté, jako v tomto případě, a směs zeleniny nebo kompozice na bázi hovězího masa může být použita jako náplň. Rostlinný olej lze nahradit roztaveným máslem nebo margarínem a množství mouky lze upravit v závislosti na počáteční hustotě kefíru.
Složení:
- vejce - 1 ks;
- kefír - 250 ml;
- pšeničná mouka - 2-3 sklenice;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl a soda - ½ lžičky.
Příprava
- Soda rozpusťte v teplém kefíru a nechte 10 minut na uhasení.
- Přidá se sůl a cukr, všechny krystaly se rozpustí, rostlinný olej se nalije a vejce se přidá do pěny.
- Nalijte prosetou mouku v malých porcích a hněte měkké, poměrně trochu lepivé těsto na kefír na masový koláč.
Rychlé těsto pro jogurtový dort
Rychlé těsto na kefír, připravené podle následujícího receptu, lze použít k ozdobení sladkostí a svačinek, chléb, tvarohů, pizzy a jiných pečiva. Navzdory kvasinkové kompozici je základna hnětena v několika minutách, po které může být použita okamžitě nebo po půl hodině tepelné kontroly.
Složení:
- pšeničná mouka - 3-3,5 šálků;
- kefír - 250 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- rafinovaný rostlinný olej - ½ šálku;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
- V teplém kefír rozpusťte sůl, cukr, přidejte máslo.
- Míchanou mouku míchat suchým kvasnicí.
- Smíchejte v misce suché a mokré přísady a hněte.
- Chutné těsto na kefír se používá k okamžitému zdobení výrobků nebo k zvednutí tepla po dobu 30-40 minut.