Těsto Khachapuri - gruzínský recept
Chtěli byste vařit gruzínské khachapuri, ale zapomněli jste si recept na těsto? Pak náš další článek je pro vás. Z toho se naučíte, jak připravit těsto pro khachapuri v gruzínštině a seznámíte se s třemi možnostmi mouky pro tento úžasný pokrm.
Kvasové těsto na khachapuri v gruzínštině
Složení:
- pšeničná mouka - 580-620 g;
- mléko - 450 ml;
- máslo - 25 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- bílý cukr (jemný) - 5 g;
- sůl;
- rostlinný olej - 25 g
Příprava
Míchanou mouku promíchejte sítem v misce se suchými kvasinkami, cukrem a solí. Poté zahřejeme mléko, trochu ho vylteme do suché směsi a zahneme lžící, pak ho položíme na stůl a usadíme ho rukama. Na konci míchání přidejte velmi jemné máslo másla a opět hněte dobře. Vložíme mouku do misky, pokryjeme ji ručníkem a vložíme na teplé místo bez průvanů. Po zvýšení testu v objemu alespoň dvakrát můžeme pokračovat do tvorby khachapuri.
Real těsta pro khachapuri na matsoni - gruzínský recept
Složení:
- pšeničná mouka - 520-600 g;
- matsoni - 490 ml;
- olej "Země" - 55 g;
- vejce (vybrané) - 2 ks;
- granulovaný cukr (jemný) - 5 g;
- soda (uhasená octem nebo citronovou šťávou) - 1 lžička;
- sůl
Příprava
V misce přetočte pšeničnou mouku. Jogurt se mísí s cukrem, sůlmi, hasícími sody a nechá všechny krystaly rozpustit. Do mouky vejděte dvě vejce, přidejte do másla velmi jemné máslo a postupně vylijte směs jogurtu a hnětete těsto. Jeho struktura by měla být měkká, ale nelepivá. Necháme to na teplém místě pod utěrkou po dobu čtyřiceti minut, pak si trochu pamatujeme s našimi rukama a necháme to stát dalších dvacet minut. Po této době můžeme pokračovat do formace gruzínského khachapuri.
Jak vařit těsto pro khachapuri v gruzínštině na kefír?
Složení:
- pšeničná mouka (vysoká kvalita) - 480-520 g;
- kefír (hustá) - 245 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- Vejce (selektivní) - 1 ks;
- granulovaný cukr (bílý, jemný) - 5 g;
- soda;
- sůl
Příprava
Kefír směs se sodou. Po pěti minutách přidejte vejce, rafinované máslo, cukr, sůl, promíchejte a přidejte prosetou mouku. Míchejte jemné, mírně lepivé těsto, vložte do misky a pod ručníkem nechte stát 40 minut. Poté je těsto připraveno k použití, můžete z něj vytvořit khachapuri.