Matson recept
Matsoni je nápoj s kyselým mlékem patřícím do gruzínské a arménské kuchyně. Je to docela podobné obvyklému jogurtu, ale stále existují rozdíly v chuti. Tento nápoj je ideální nejen pro dospělé, ale i pro děti. Matsonův nápoj se dá dost dobře nalézt na poličkách, ale přesto to není takhle doma. V horkém letním počasí není nic lepšího než studený jogurt. Osvěží, uhasí žízeň a zároveň satiáty. Pokud budete postupovat podle receptury na přípravu sourdough a samotného nápoje, můžete vždy poskytnout rodině chutnou a zdravou snídani.
Sourdough pro Matson
V roli fermentu pro matsoni jsou bakteriální předkrmy, které najdete v lékárně. Obvykle se jedná o speciální látky, které jsou určeny k obnovení mikroflóry lidského střeva. Také pro kvasu používají hotové matsoni, ale musíte to také udělat nejprve. Můžete také použít dobrou tukovou smetanou smetanu jako starou přísadu, ale bohužel neposkytuje jogurt s takovou kvalitou. Pro usnadnění práce doporučujeme používat jako výchozí startér speciální kapky Hilak Forte. Bude to perfektní přísada pro první část maroni, jejíž recept bude popsán níže.
Jak vařit matzoni?
Složení:
- mléko - 500 ml;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Hilak Forte - 5 kapek.
Příprava
Vařené mléko a vychladnout. Mléko by nemělo být horké, ale nemělo by být jen teplé. Vyzkoušejte špičku prstu, pokud dokážete tolerovat, pak je teplota mléka ideální. Smíchejte smetanovou smetanou s kapkami hilak forte. Nalijte mléko do nádoby, přidejte kvas, dobře promíchejte a zavřete víko. Omotávejte nádobu ručníkem a nechte ji 3-4 hodiny na tmavém místě v místnosti. Po uplynutí požadovaného času opatrně přesuňte nádobku do chladničky. Nestříkejte nádobu matzoni. O 2 hodiny později 
Matsoni je připraven.
Nejlepší vaření matsoni odjíždí na večer. Potom, když zůstane noc v místnosti, bude co nejlépe kvasit. Je také zapotřebí pamatovat, že předtím, než uděláte jogurt, musíte se ujistit o kvalitě a čerstvosti mléka. Pro matzoni je třeba vybrat čerstvé kravské mléko, dobrý obsah tuku. Později, po přípravě prvního matsoni, můžete použít hotovou matsoni na sourdough, 1 čajovou lžičku na pol litru mléka. U šestého kvasu už budete mít skutečný špenát, který se může pochlubit všem vašim přátelům.