Turecký hřebíček recept
Escalope ve francouzštině znamená kulatý kus masa z jemné svíčkové. Dnes vám řekneme, jak vyrobit eskalopy z Turecka.
Turecký hřebíček recept
Složení:
- krůtí filé - 1 kg;
- máslo - 70 g;
- citron - 1 ks;
- rafinovaný slunečnicový olej - 100 ml;
- petrželka - 80 g;
- sůl, černý pepř, koření.
Vaření
Filet z Turecka nakrájený na části o tloušťce 10-15 mm. Trochu je málo, posypeme solí, pepřem a kořením (můžete si připravit koření na kuře). Zahřejte slunečnicový olej na pánvi, přidejte do něj máslo a smažte naše eskalopy, dokud nebudou zbarveny na obou stranách. Maso na připravenost nevyvolává potřebu, potřebujeme jen rudou kůru. 130 ml vroucí vody se nyní nalije do hrnce nebo hrnce, přidá se máslo, ve kterém se praží maso, polovina citronu a nakrájená petrželka. V této omáčce položíme eskalopy a za pár minut zapečeme a přetáhneme je. Podáváme stůl, zdobený plátky citronu a zeleniny.
Turecký eskalop v troubě
Složení:
- eskalopy - 5 kusů;
- slunečnicový olej - 70 ml;
- žloutek - 1 kus;
- pečivo - 80 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- česnek - 3 stroužky;
- kopr a petržel;
- sůl, pepř, koření.
Vaření
Smrkněte eskalopy se solí, pepřem a kořením. Zahřejte olej v pánvi a smažte v něm asi asi jednu minutu na každé straně. Potřebujeme kůru rudý, přivedeme je do připravenosti v troubě. Smažte tvrdé sýry, přidejte stríhaná chlebová pečivo, česnek, byliny a nějaký rostlinný olej, žloutky procházejí lisem. Umístěte eskalopy na plech, ozdobte je se směsí. Pečeme v troubě asi 15 minut. Podáváme se salátem a čerstvou zeleninou.