Těsto na ravioli na kefír
Pokud milujete něžné těsto, bude těsto pro ravioli na kefír ideálním základem. S tím dokonale drží plnění toto těsto zůstává po vaření poměrně jemné, nerozkládá se v procesu, neleží a drží svůj tvar dobře.
Těsto na ravioli na kefír - recept
Samozřejmě, nejjednodušší variantou receptury bude těsto, jehož složení obsahuje dvě jednoduché složky - mouku a kefír. A můžete použít kefír ne jako první svěžest, bude to v konečném produktu nepostřehnutelné. Obsah tuku v produktu také nehraje zvláštní roli.
Složení:
- mouka - 310 g;
- kefír - 190 ml.
Příprava
Za prvé, kefír je chován s dobrým štipkou soli. Poté okamžitě nalijte sklenici mouky a intenzivně jej promíchejte. Výsledné husté těsto se postupně doplňuje a současně nalévá další polovinu šálku mouky. Když se těsto spojuje a přestane být příliš lepivé, hnětení se provádí ručně po dobu 4-5 minut. Pro usnadnění vaření těsta na kefír pro domácí knedlíky nechte 15 minut lehnout a teprve potom tvoří samotné výrobky.
Těsto na ravioli a knedlíky na kefír
Vzhledem k tomu, že kefír obsahuje velké množství kyseliny mléčné (zejména těch, jejichž konečný termín skončí), může být uhasen malým množstvím sody. Hotové těsto vyjde o něco bujnější než obvykle.
Složení:
- kefír - 260 ml;
- mouka - 320 g;
- soda - 1 lžička;
- rostlinný olej - 10 ml.
Příprava
V kefírné zředěné sody a špetku soli. Nalijte olej do tekutého těsta a přidejte mouku. Začněte hnětení těsta a zajistěte jeho maximální hladkost a pružnost. Zahalte hotové těsto tak, aby se nestalo zakalené a nechte se odpočívat v chladu po dobu jedné hodiny. Tentokrát stačí připravit náplň a pak můžete začít tvarování .
Chutné těsto na knedlících na kefír s vejcem
Pokud upřednostňujete přísnější těsto, ale přesto chcete používat kefír jako základ, pak přidejte vejce ke směsi přísad. Vzhledem k své hustotě je takové těsto také schopné udržet o něco více tekuté náplně než obvykle.
Složení:
- mouka - 440 g;
- kefír - 210 ml;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Porazte pár vajec se štipkou soli a rozpusťte vše pomocí kefíru. Nalijte směs přísad do mouky a začněte hnětení těsta. Jakmile se výrobek zbaví nadměrné lepivosti, nechte ho vychladnout po dobu půl hodiny a teprve po vykročení.