Pokrmy s krevetami
Krevetka, jako jeden z nejoblíbenějších druhů korýšů, byla již dlouho oblíbena nejen spotřebiteli, ale také výrobci: levnost a rychlost chovu se staly rozhodujícími kroky k popularizaci těchto skořápků na našich trzích a lehká sladkost a nenápadná chuť jim poskytla místo na našich stolech. Budeme mluvit o několika vynikajících pokrmech s krevetami dále.
Julien s krevetami - recept
Navzdory skutečnosti, že francouzské slovo "julienne" v gastronomii charakterizuje způsob, jak řezat přísady, máme pečené ve sýru a omáčce něco, v receptu dále - krevety.
Složení:
- krevetky - 300 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cibule (ne velký) - 1 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- stonka celeru - 1 kus;
- horké pepř - na chuť;
- čerstvý špenát (listy) - 1/2 polévkové lžíce;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- smetanový sýr - 90 g;
- strouhaný Gruyer - 1/2 st.;
- petrželky zelené.
Příprava
Zatímco teplota trouby dosahuje 180 stupňů, oloupeme krevety a nakrájíme zeleninu. V pekáči přidejte olej a uložte cibuli s oběma druhy pepře a celeru. Když zelenina dosáhne úrovně napůl připravenosti, je to řada hrstů nakrájených listů špenátu, česneku a velkého štipku soli. Jakmile se veškerá vlhkost odpaří ze zelené, přidejte krevety, počkejte ještě jednu minutu a nádoby z ohně vyjměte. Smíchejte obsah pekáče se sýry a pošlete do trouby po dobu 15 minut. Podávejte s petrželkou.
Risotto s krevetami - recept
Složení:
- tygří krevety - 6 ks;
- olivový olej - 15 ml;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- máslo - 40 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 5 denticles;
- rýže arborio - 1 položka;
- suché bílé víno - 120 ml;
- strouhaný parmezán - 1 polévková lžíce.
Příprava
Oloupaná kreveta sezóny s mořskou solí a kapkou olivového oleje. V pánvi nebo ve pánvi roztajte máslo a projděte cibulí s česnekem, přidejte rýžová zrna a promíchejte. Po minutě odmasťujeme pokrmy z vína a začneme nalévávat kuřecí vývar na porce, na pánvi najednou, až do úplného vstřebání. Rýže se pořád míchá. Po 15 minutách smažte krevety a přidejte je do misky spolu se sýrem a hrstkou nasekané petrželky.
Teplý salát "Mořský koktejl" s krevetami
Složení:
- šťáva z 3 limet;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 zub;
- strouhaný zázvor;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- kreveta - 250 g;
- mušle - 100 g;
- zelený hrášek - půl století;
- ředkev - 6-8 kusů;
- fazolové klíčky - půl století;
- kešu ořechy, máta - pro podání.
Příprava
Vařte slávky. Krevety nalijeme polovinu marinády z medu, másla, limetového džusu a zázvoru, druhá polovina je ponechána na doplňování paliva. Opečeme krevety na grilu po dobu jedné minuty na každé straně. Smícháme teplé mořské plody s blanched hráškem, klíčky a kruhy ředkvičky. Vylijeme misku s krevetami, které byly předem připraveny a obloženy a ozdobeny mátou a ořechy.
Fettuccine s krevetami v rajčatové a smetanové omáčce
Složení:
- smetana a olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- brandy - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 60 ml;
- rajčata - 3 kusy;
- krém - 240 ml;
- těstoviny fetuchini (vařené) - 500 g;
- zelené petrželky a zelené bazalky.
Příprava
Rychle smažte loupané krevety na směs olejů a vložte je zpět na misku. Namísto korýšů v pánvi smažte ošuchnuté, loupané a nakrájené rajčata, nalijte alkohol a nechte je odpařit. Nalijte do krému a omáčku omřete, až se plátky rajčat rozptýlí do brambor. Nakonec přidáme krevety a fettuccine. Smíchejte a dokončete těstoviny s krevetami a zeleninou z rajčat.