Julienne v terčkách

Julienne v tartletách je skvělým místem pro slavnostní menu, pořádání různých bufetů, večírků a bufetů, zejména s velkým počtem hostů.

Řekneme vám víc o tom, jak vařit juliens v tartlets. Tartlety z nekvašených nebo sušených těstovin lze zakoupit v supermarketech, v domácích kuchyních a v některých pohostinských zařízeních, což však není nejlepší volba. Je mnohem lepší si vyrobit sýry: pečte pomocí speciálních forem. Takže si budete jist, například, že v těstě neexistuje žádný velmi nezdravý margarín, palmový olej a další přísady s pochybnou bezpečností.

Recept Julienne v tatarkách s houbami

Je lepší, samozřejmě, používat houby ne z lesa, ale pěstované v umělém prostředí jsou bezpečnější.

Složení:

čerstvé houby (bílé, žampiony nebo ústřičné houby) - asi 400 g;
cibule - asi 200 g;
strouhaný tvrdý sýr - asi 200 g;
přírodní mléčný krém (nejméně 20% tuku) - 300-350 g;
vysoce kvalitní pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
mletý černý pepř;
rostlinný olej;
greeny pro registraci;
sůl

Vaření

My myjeme, čistíme a rozřezáme houby, ale ne příliš malé. Hoď do cedníku.

Oloupaná a jemně nasekaná cibule zachraňuje na rostlinném oleji v pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájené houby a vyvařte dohromady až do krásného zlatavě hnědého odstínu, který občas míchá. Kapalina by měla vypařovat téměř všechny.

V jiné suché pánvi lehce smažte mouku, přidáme smetanu, sůl, pepř a přivedeme k téměř vaření. Smíchejte obsah prvního a druhého pánve. Výsledná hmota se rozloží na koláčky, položí je na plech, vaří se naolejovaným papírem na pečení a vloží se do trouby asi 20 minut předehřáté na průměrnou teplotu. Vraťte pánvi s houbovým julienem do koláčů do chladicí trouby dalších 5-8 minut, aby se sýr roztavil. Ready Julien zdobí zelené.

Julienne v místech s houbami a kuřetem

Složení:

čerstvé houby (bílé, žampiony nebo ústřičné houby) - asi 400 g;
cibule - asi 200 g;
strouhaný tvrdý sýr - asi 200 g;
přírodní mléčný krém (nejméně 20% tuku) - 300-350 g;
vysoce kvalitní pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
mletý černý pepř;
rostlinný olej;
greeny pro registraci;
sůl

Vaření

Vařte kuřecí maso až nakrájejte na cibuli, bobkový list a další koření. Odstraňte maso z vývaru, ochlaďte ho a nakrájejte na malé kousky.

Jemně nasekaná cibule rychle smažte v rostlinném oleji v pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte houby, nakrájenou slámu a zpejte všechny dohromady, až do hnědo-zlatého odstínu, který občas míchá. V suché pánvi lehce smažte mouku, přidejte smetanu, sůl a pepř. Smíchejte obsah prvního a druhého pánve. Přidejte nakrájené vařené kuřecí maso.

Směs vložte do misky, položte na plech a pečte 20 minut v troubě. Posypte sýrem v koláčkách s nastroušeným sýrem a několik minut vraťte plech do chladicí trouby - nechte sýr roztavit. Ready Julienne vyzdobte zeleninou (je nejlepší použít rozmarýn, petržel a koriandr).

Chcete-li kuřecí julienne dobře servírujte stolní slané lehké víno nebo domácí pivo (lepší pšenice: lambic nebo blanche). Také vhodné suché sherry, a dokonce i možná, suché světlo vermut.