Jídla z perličkového ječmene - originální recepty polévky, kaše a pilaf

Pokrmy z perleťového ječmene, které již mnoho let nezasloužene způsobily negativní emoce u většiny obyvatel, jsou nyní velmi populární. Krupice s vysokými výživovými a dietními vlastnostmi, s ohledem na dobu vaření, uchovává všechny užitečné látky, neváří a slouží jako vynikající základna pro ragout, risotto a polévky.

Co vařit s perlovým ječmenem?

Recepty z perlový bar jsou pestré a nejsou omezeny na přípravu tradiční kaše. Krupa se přidává do polévek a polévek, pilaf, zelí a risotto se vaří. Je dokonale kombinován se zeleninou a masem a může být podáván jak jako příloha, tak i samostatně. Několik tipů pomůže z něj udělat výbornou a jemnou základnu pro mnoho jídel.

1. Aby se pokrmy z perleťového ječmene nestaly vícehodinovým kulinářským maratónem, měly by se krupice připravit předem. Je lepší namočit ji po dobu 3 hodin ve studené vodě nebo jogurtu, pak vařit až do připravenosti.
2. Houbová polévka z perleťového ječmene je velmi chutná. Potřebujete přidat do vývaru perlový bar a houby, vařit, dát kysané zelí a po 20 minutách, koření zelené, aby sloužily ke stolu.
3. Perlový ječmen může být podáván jako příloha, pokud je předem opečený v pečeném másle a sezoní sójovou omáčkou.
4. Pro přípravu zralého perlového ječmene s houbami je připravená krupice mletá v mixéru spolu s cibulí a mangou. Hmota je tvarovaná, plněná houbami a smažená.

Jak uvařit perlové kaše?

Perlový ječmen s masem předpokládá dlouhé a pomalé vaření. Nadměrné spěchání a snaha zkrátit dobu vaření obilovin nevyžadují pokrm. Chcete-li obnovit původní lokalitu a dosáhnout zvláštní něhu a chuti, musíte namočit zuby ve studené vodě po dobu 10 hodin a vaření až měkké, přidat do masa.

Složení:

• perlový ječmen - 180 g;
• hovězí maso - 550 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• voda - 2,4 l;
• olej - 80 ml;
• bobkový list - 1 ks.

Příprava

1. Obiloviny vypláchněte litrem vody po dobu 10 hodin.
2. Nalijte 700 ml čerstvé vody a vaříme hodinu.
3. M řect maso a smažte, přidejte zeleninu, 700 ml horké vody a vařte 90 minut.
4. Vločku, vavřínu a vařit 10 minut.
5. Kaše z perleťového ječmene trvá 15 minut.

Hovězí polévka

Perlová polévka je bohatá a výživná horká, liší se v různých variantách. Může být vyroben jako štíhlý - na houbovém nebo zeleninovém odvaru a na bohatém maso. Ta se vyznačuje svou zvláštní chutí a bohatostí. Perlovka je dokonale kombinována s bohatým vývarem a je vynikajícím zahušťovadlem.

Složení:

• ovčí límec - 600 g;
• perlový ječmen - 200 g;
• voda - 4 litry;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 2 kusy;
• zelená petrželka - hrstka;
• stopka celeru - 1 ks.

Příprava

1. Pearl ječmene namočit v litru vody v noci.
2. Maso vařte ve 3 litrech vody, nakrájíme.
3. Smažte zeleninu a smažte.
4. Vraťte maso do vývaru, nalijte ječmen a vařte 40 minut.
5. Přidejte zeleninu a držte oheň několik minut.
6. Masové nádobí a perleťové kůry jsou navíc naplněny zeleně.

Obloha z perleťového ječmene

Pearl ječmen s houbami - perfektní štíhlá obloha, která pomáhá při udržování zdraví. Jídlo, které má vynikající chuť a dietní vlastnosti, potěší a rychle připraví. Je nutné obilovinu ukrást vroucí vodou a po vaření až do okamžiku hotové kombinace s houbami. Aby se obilnina stala drobivou, zabalte ji po dobu 30 minut.

Složení:

• perlový ječmen - 250 g;
• žampióny - 250 g;
• vroucí voda - 850 ml;
• cibule - 2 kusy;
• olej - 70 ml.

Příprava

1. Krupu nalijte vroucí vodu po dobu 30 minut.
2. Položte ho na sporák a vaříme hodinu.
3. Houby a cibule kotlette a smažte.
4. Přidejte do kaše. Pokrmy z dušené perličkové tyčinky jsou zabaleny po dobu půl hodiny před podáváním.

Risotto z perlového ječmene s houbami

Risotto z perleťového ječmene, což není v naší zemi oblíbené pokrmy, je součástí nabídky kvalitních restaurací v Itálii. Evropští kuchaři ocenili schopnost perlového ječmene zachovat si tvar a tvar i při delším zpracování, což vedlo k novým kulinářským řešením. Nutriční vlastnosti obilovin a jejich dostupnost činí snack ještě populárnější.

Složení:

• perlový ječmen - 180 g;
• sušené houby - 60 g;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 3 ks;
• olej - 50 ml;
• vroucí voda - 1 l;
• Parmazán - 80 g.

Příprava

1. Krupu nalijte 500 ml vroucí vody a vaříme 30 minut.
2. Smažte houby zbývající vařící vodou. Za půl hodiny přitáhnete.
3. Houby, cibule a česnek smažte v oleji.
4. Přidejte perlový ječmen a vařte zeleninou po dobu 4 minut.
5. Zadejte 100 ml houbového bujónu, promícháme a odpařte. Opakujte postup.
6. Ozdobte parmezánem.

Pilaf s kuřecím perletem

Pilaf s pilafem s masem je vhodné nahradit tradiční recepturu díky univerzálním kvalitám perlového ječmene. Jeho schopnost rychle vstřebávat kapalinu a nevárat při dlouhodobém hašení zaručuje získání voňavého drobivého pilafu, jehož doba vaření může být zkrácena předem namáčením krupičky po dobu 8 hodin.

Složení:

• perlový ječmen - 270 g;
• kuřecí stehna - 350 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• voda 750 ml;
• olej - 80 ml;
• rajčatová pasta - 40 g;
• česnek - 4 ks;
• paprika - špetka.

Příprava

1. Namočte perlový ječmen na 8 hodin.
2. Řez boky do plátků a smažte.
3. Cibule, mrkev a česnek nakrájejte, kombinujte s masem a dejte ho na pár minut.
4. Přidejte perlový ječmen, 750 ml vody, pastu. Příprava nádobí z perlové barvy trvá 40 minut.

Palačinky z perleťového ječmene

Kletty z perleťového ječmene mohou být výbornou alternativou k masům, mírně odlišné chuťové vlastnosti z nich. Jsou lehké, jemné a mají dietní vlastnosti a jsou schopny doplnit zdravou každodenní stravu. Miska je rychle a jednoduše připravená a za přítomnosti vařených obilovin to trvá ne více než půl hodiny.

Složení:

• perlový ječmen - 180 g;
• cibule - 1 kus;
• olej - 120 ml;
• mouka - 80 g;
• černý pepř - špetka.

Příprava

1. Kůru umyjte připravenou.
2. Twist v masovém mlýnu s lukem. Sezóna.
3. Formujte kotlety, nalijte do mouky a smažte.

Kozinaki z perleťového ječmene - recept

Kozinaki z perleťového ječmene se týká vzácného typu sladkostí, které můžete jíst s přínosem pro tělo. Perlový ječmen je bohatý na aminokyseliny a vitamíny a snadno je rozdělí i po tepelném ošetření. V tomto receptu je surová obilovina lehce vyprážena a pokrytá sladkým a kyselým sirupem medu a citronové šťávy.

Složení:

• perlový ječmen - 250 g;
• cukr - 100 g;
• med - 50 g;
• citronová šťáva - 50 ml;
• olej - 30 ml.

Příprava

1. Smažte ječmen v oleji po dobu 10 minut.
2. Pro sirup roztřeďte med a cukr, přidáme šťávu.
3. Spojte je s ječmenem.
4. Směs se nalije na pergamen, hladce a po nalití se rozsekne.

Pearl ječmen v troubě

Pearlová kaše v hrnci získává ještě větší hodnotu, pokud je vařená v troubě. Dlouho trvající tíha způsobí, že kaše bude měkká, drobivá a neumožní ztrátu užitečných vlastností. K tomu, aby byl talíř šťavnatý a pálen, je krupice vařená a bez mytí se rozloží do hrnce, který se v troubě uchovává tři hodiny.

Složení:

• perlový ječmen - 120 g;
• voda 270 ml;
• máslo - 20 g;
• sůl - špetka.

Příprava

1. Opláchněte zadek a vařte.
2. Vložte do hrnce, sezonu s olejem a pošlete jej do trouby po dobu 3 hodin, aby byla lahodná kaše z kaše špatně.

Pearl ječmen s masem v multivarkách

Perlový ječmen s gulášem , dlouho považovaný za campingové jídlo, v multivarku získává zvláštní chuť a vůni. Díky modernímu zařízení, které nejenom umožňuje zachovat cenné vlastnosti výrobků, ale také zjednodušené vaření. Stačí si dát krupici do misky multivark a míchat se zeleninou a masem nastavit režim.

Složení:

• voda 400 ml;
• perlový ječmen - 180 g;
• hovězí guláš - 400 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 ks.

Příprava

1. Namočte perlový ječmen na 3 hodiny.
2. Zelenina se smaží v "Pečení" 10 minut.
3. Přidejte maso, zuby a vodu.
4. V režimu "Kasha" zkusíme 30 minut.

• ← Jídla z šťovíku
• Jídla z mraženého špenátu →