Pudink s kondenzovaným mlékem - nejlepší recepty na dort nebo sušenky
Pudr s kondenzovanými mléčnými květy. Jednoduchost přípravy a příležitost poskytnout i jednoduchý dezert jemnou krémovou chuť, udělala z něj oblíbenou mezi ostatními mezivrstvy. Mohou nakládat eclairs, namočit sušenky a nafouknuté "Napoleons", a pokud používáte vařené koncentrované mléko, pak "Medoviki".
Jak vyrobit pudink s kondenzovaným mlékem?
Vytvořte pudink na kondenzované mléko je velmi jednoduché. K tomu se plnotučné mléko spolu s cukrem a moukou vaří na nízkém ohni, dokud nejsou husté, ochlazené na pokojovou teplotu a nabité máslem a kondenzovaným mlékem. Někdy se směs mléčné mouky zředí žloutlými žloutkami, které dodávají hustotu, hustotu a bohatou barvu.
- Lahodný krém pro dort s kondenzovaným mlékem se získává pouze z vysoce kvalitních přírodních produktů s vysokým podílem tuku. Mléko by mělo mít alespoň 3,2% tuku, olej - nejméně 72% a kondenzované mléko musí splňovat GOST.
- Při míchání by všechny složky měly mít stejnou teplotu.
- Předpokladem pro přípravu krému s vejci je vodní lázeň a stálé míchání. To umožní, aby krém nevyhořel, a vejce - nezakrčujte.
Pudink s kondenzovaným mlékem a máslem
Custard krém s kondenzovaným mlékem a máslem - klasika ve světě populárních sladkostí. Jedná se o základní recepturu, díky tomu, že se můžete přesunout a přidat do krému nové ingredience. Hlavním důvodem není spěchat a ochlazovat mléčnou hmotu na teplotu, která se shoduje s máslem a kondenzovaným mlékem. V opačném případě se horký olej jednoduše rozpustí a krém ztratí stabilitu.
Složení:
- kondenzované mléko - 300 g;
- olej - 150 g;
- mléko - 400 ml;
- mouka - 80 g;
- vanilkový cukr - 20 g.
Příprava
- Zahřejte mléko, vložte cukr a mouku.
- Vaříme směs asi 7 minut, neustále mícháme a rozbíjíme hrudky.
- Ochlaďte a míchat s lžící s měkkým máslem a kondenzovaným mlékem.
- Zmáčkněte pudink s kondenzovaným mlékem, dokud nebude načechraný.
Recept na pudink "Napoleon" s kondenzovaným mlékem
Custard krém pro "Napoleon" s kondenzovaným mlékem - různé možnosti vaření. Tradičně je připravena se šlehanými vejci, a to masírováním hustoty. Na rozdíl od ostatních receptů to nevyžaduje mezilehlé chlazení: kondenzované mléko se vaří na mléčné bázi, horké s máslem a připravené k okamžitému použití.
Složení:
- mléko - 350 ml;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 250 g;
- mouka - 20 g;
- kondenzované mléko - 250 g;
- olej - 300 g.
Příprava
- Smíchejte mouku s cukrem, vajejte a promícháme.
- Do mléka nalijte mléko a přidržte ho na pár minut.
- Přidejte kondenzované mléko na horkou hmotu a vařte po dobu 7 minut.
- Jakmile se základna ztuhne - vyjměte z desky, vložte olej.
- Chovejte 3 minuty, dokud mléko s kondenzovaným mlékem nedosáhne rovnoměrnosti.
Pudink s kondenzovaným mlékem pro eclairs - recept
Custard krém pro eclairs s kondenzovaným mlékem splňuje všechny požadavky předložené vzduchovým dortem. Získaná mícháním mléčné hmoty s máslem a kondenzovaným mlékem má lehkou konzistenci, krémovou chuť a jemnou barvu žloutků. Krém se snadno připravuje a obtížnost získání hmoty bez hrudky je řešena směšovačem nebo sítkem.
Složení:
- mléko - 200 ml;
- kondenzované mléko - 250 g;
- olej - 120 g;
- žloutky - 6 kusů;
- koňak - 40 ml;
- práškový cukr - 200 g.
Příprava
- Mléko se zahřeje.
- Rozštěpte žloutek s práškovým cukrem.
- Nalijte mléko do vaječné směsi a rychle promíchejte.
- Vraťte se na talíř a vařte, dokud nehustíte Ochlaďte.
- Maso roztlačte na bílou a promíchejte s mléčnou základnou.
- Přidejte koňak a kondenzované mléko a důkladně protřepte.
- Správný krém s kondenzovaným mlékem má silnou konzistenci a nažloutlý nádech.
Pudr na sušenku s kondenzovaným mlékem
Custard krém na dort s kondenzovaným mlékem dostatečně zdůrazní základ pečení. Nejoblíbenější jsou sušenky. Jejich porézní struktura je úrodná půda pro různé impregnace. Tento krém s klasickou základnou mléčné mouky s máslem a kondenzovaným mlékem je jemný a stabilní a vhodný jak pro mezivrstvu, tak pro dekor.
Složení:
- mléko - 1 l;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 60 g;
- olej - 250 g;
- kondenzované mléko - 300 g;
- cukr - 80 g.
Příprava
- Smíchejte mouku s cukrem a vajíčkem.
- Nalijte do mléka a vroucí.
- Rychle ochlaďte a vložte máslo a kondenzované mléko.
- Porazte pudink s kondenzovaným mlékem po dobu 3 minut.
Pudink s kondenzovaným mlékem bez vajec - recept
Usazenina s kondenzovaným mlékem bez vajec je alternativou pro intoleranci produktů živočišného původu. Dokonce i bez žloutků se krém stává jemným a plastickým a díky smetaně a vanilce je také karamelově smetanový. Nejenže mohou nalít koláče, ale také slouží jako samostatný dezert.
Složení:
- krém - 200 g;
- mléko - 250 g;
- kondenzované mléko - 380 g;
- mouka - 60 g;
- cukr - 20 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
- Smíchejte cukr, mléko, mouku a vanilin a vaříme 10 minut, dokud se hmota neztuhne. Chladnička.
- Beat s máslem, smetanou a kondenzovaným mlékem po dobu 5 minut.
Pudink s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Pudink s kondenzovaným mlékem se mění v konzistenci, takže pokud je potřeba namočit těžké koláče, je užitečné i pudinková zakysaná smetana. Jeho charakteristickým rysem je vysoká hustota, takže i při použití s tlustou vrstvou se neusazuje. Spolupracujte s ním okamžitě a hotový produkt okamžitě vložte do chladu.
Složení:
- zakysaná smetana - 300 g;
- kondenzované mléko - 250 g;
- olej - 200 g;
- mouka - 40 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
- Kultivujte vejce s cukrem a moukou.
- Přidejte kyselou smetanu a zahřejte hmotu ve vodní lázni, dokud nebude tlustá.
- Smíchejte v horké hmotnosti 50 g oleje. Výsledný krém se ochladí.
- Zbytek mletého másla s kondenzovaným mlékem.
- Připojte dvě chlazené základny.
- Na produkt okamžitě aplikujte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem.
Pleťová voda na kondenzovaném mléce
Pudink s kondenzovaným mlékem pro dort může být vyroben na bázi vody. Tato možnost je nezbytná při absenci mléka v domě nebo v případě, že je mléko nenávratně spáleno. S tímto vývojem událostí je lepší svařit krém z kondenzovaného mléka, zředit ho vodou, bičem s máslem, což činí krém velmi měkký a pevný a začne zdobit dort.
Složení:
- voda - 150 ml;
- žloutky - 6 kusů;
- kondenzované mléko - 380 g;
- olej - 150 g.
Příprava
- Míchat žloutky, vodu a kondenzované mléko.
- Vařte na ohni 10 minut před zahuštěním.
- Chlazení a pivo s měkkým máslem.
Usazenina s kondenzovaným mlékem na agaru
Fanoušci nízkokalorických dezertů mohou vytvořit pudink s kondenzovaným mlékem bez oleje. To vyžaduje gelující prostředek, který může hmotnost stabilizovat. V návaznosti na dogma, že by měl být užitečný také dietní krém - je lepší nehledat agar-agar: nevyžaduje namáčení, rychle zmrzne a krém vypadá jako pěna.
Složení:
- kondenzované mléko - 380 g;
- mléko - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- sůl - 5 g;
- citronová šťáva - 80 ml.
Příprava
- Připojte mléko a kondenzované mléko.
- Okamžitě přidejte agar-agar a špetku soli.
- Ohřívejte ohně.
- Při varu vyjměte z desky, přidejte citrónovou šťávu a promíchejte.
Pudink s kondenzovaným mlékem - recept
Pokožka s kondenzovaným mléčným vařením přidá kouzlo na jednoduché pečení. Často impregnují suché krusty "Medoviky" nebo věci profiteroles. Takový recept je okouzlený jednoduchostí vaření. Vše, co potřebujete, je porazit vařené kondenzované mléko s chlazeným mlékem a základem mouky, přidáním několika lžiček kakaa pro živější chuť a barvu.
Složení:
- mléko - 1 l;
- olej - 200 g;
- mouka - 90 g;
- vařené kondenzované mléko - 190 g;
- kakao - 60 g.
Příprava
- Mléko nasypte moukou. Vložte směs na sporák a přivedete k varu. Chladnička.
- Přidejte máslo, kondenzované mléko a kakao.
- Míchačku nasypte, dokud nebude hladký.