Potraviny Kuchyně světa

Croissanty s náplní

Šálek kávy a croissant - kteří by nechtěli začít ráno s podobnou snídaní? Je pravda, že ne každý má pod okny dobrou pekárnu, což je důvod, proč mohou croissanty s náplní vařit doma vlastními rukama. Níže budeme analyzovat recept na klasický croissant test, stejně jako možnosti plnění, s nimiž lze kombinovat.

Těsto na croissanty s náplní

Vaření těsta pro croissanty může trvat déle než jeden den a takové potíže jsou užitečné pouze pro profesionální kuchařské pečivo. Rozhodli jsme se, že s vámi sdílíme relativně rychlý recept.

Složení:

  • mouka - 255 g;
  • máslo - 145 g;
  • mléko - 115 ml;
  • granulovaný cukr - 45 g;
  • kvasnice - 7 g;
  • vaječný žloutek - 1 ks;
  • čokoláda.

Vaření

Nakrájeme mouku s máslem. V teplém mléce zředte cukr a kvasnice, nechte ji aktivovat a pak vylijte kvasnicový roztok do moučné drti. Kombinujte všechny ingredience dohromady, ponechte těsto v lednici asi půl hodiny. Vyvlékněte hotové těsto do čtverce, sklopte horní okraje směrem ke středu a pak sklopte boční hrany. Těsto vyveďte na svou předchozí velikost a vraťte se do mrazničky po dobu 15 minut. Opakujte skládání, válcování a chlazení dalších 5 až 6krát. Těsto odřízněte do trojúhelníků. Na základně trojúhelníku položte kus čokolády a přetočte vše do role. Těsto pokryjte tenkou vrstvou glazury z rozbitého žloutku a nejdříve po dobu 10 minut pošlete do trouby na 230 stupňů a pak dalších 5 - 10 minut při 190 ° C.

Je třeba poznamenat, že čokoládová náplň na croissanty může být doplněna ořechy nebo sušenými bobulemi.

Recept na croissanty se sýrovou náplní

Pokud je čas i pro výrobu jednoduchého těsta stále zlomený, použijte hotový polotovar na bázi kvasnic. V tomto receptu bude obvyklý sýr sloužit jako náplň na krémy na cukrovinky.

Složení:

Recept na croissanty se sýrovou náplní
  • máslo - 65 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • hrst petržele a bazalky;
  • tvrdý sýr - 90 g;
  • těstoviny .

Vaření

Těsto vyveďte a nakrájíme na trojúhelníky. Umístěte plátek sýra na základnu každého trojúhelníku. Těsto složte s kotoučem a položte na pergamen. Máslo roztíráme a doplníme nakrájenou zeleninou a strouhaným česnekem. Vložte croissanty do trouby po dobu 15 minut na 190 stupňů. Namažte povrch pečení olejem uprostřed a na konci vaření.