Potraviny Výborné články

Cowberry Sauce

Lingonberry - velmi podivné bobule. Kvůli horko-kyselé chuti v čerstvé formě je téměř nemožné ji použít, takže kuchaři začali používat ovoce k džemům, želé z brusinky a omáčky. Chtěla bych si o ní diskutovat v tomto článku.

Lingonberry omáčky mohou být sklizeny na zimu nebo použité v čerstvě vařené formě, nalijte něco od dezertů na horké maso a drůbeží pokrmy.

Recept na švestkovou omáčku

První kuchařský omáčkou byl Švéd a od té doby se jejich recepty na bobulové omáčky staly tradičními.

Složení:

  • Cukrovinky - 4 polévkové lžíce;
  • voda - 1/2 st.;
  • cukr - 1 polévková lžíce.

Příprava

Dotkneme se a umyjeme bobule z borůvek, položíme je do hrnce. Za brusinkami nalít vodu a přivést ji k varu. Spát spát cukr. Vařte omáčku, dokud se cukr nerozpustí, a nakrájejte dalších 10 minut. Odstraňte omáčku z bobulí a teplo a vychladte tak, že kastrolu položíte s omáčkou ve studené vodě. Je-li to žádoucí, omáčku je možné protřít sítkem a můžete ji podávat tak, že napájíte vše, co se vám líbí.

Hot Lingonberry Hořčice omáčka

Složení:

  • hořčičné semena - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • hruškový džus - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • Shallot (nakrájené) - 1 ½ lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • lingonberry - 150 g;
  • port - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • cukr - 50 g;
  • chili pepř (nakrájené) - 2-3 lžičky;
  • škorice - 1 špetka;
  • zemní hřebíček a koriandr - na špici;
  • černý pepř - na chuť.

Příprava

Semena hořčice a šťávy z hrušky jsou umístěny v hrnci, přinést vše k varu při slabém ohni. V samostatné misce smažte šalotku, promíchejte ji s bobulemi z borůvky a nalijte do přístavu. Přidejte cukr, hořčici, chilli, poloviční lžičku soli a koření. Míchat a vařit po dobu 4 minut.

Připraveno horká omáčka ochlaďte a nalijte talíře. Tato omáčka z lingonberry je ideální pro kachní nebo maso.

Cowberry omáčka s jablky

Nejjednodušší lingonberry omáčku lze připravit s přídavkem jablek. Plody dávají plodům sladkost a omáčka získá jemnější a vyváženější chuť.

Složení:

  • lingonberry - 400 g;
    • lingonberry na lingonberry omáčku
  • jablka - 600 g;
  • cukr - 450 g;
  • sůl - špetka;
  • koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Než vaříte omáčku z brusinek, je třeba bobule vybírat a opláchnout. Vložte jahody do hrnce a nalijte vodu, přivedete vodu do vaření a vaříme ovoce 5-7 minut. Nyní je třeba vypustit vodu a měkké maliny se protřejí sítem.

Jablka se třepou na hrubé strupce a smíchají se brusinkovým pyré, přidá se cukr a trochu soli. Vařte omáčku na měkkost jablek, přidejte brandy, pokud je to nutné, poraďte s mixérem.