Tvaroh "obálky" - recept
Tvarohové "obálky" - velmi populární dezertní pečivo, většina z možností připravených z těsto s tvarohem (jiná jména "polibky", "mušle"). Tvarohové "obálky" mohou být podávány s čajem, kávou, horkou čokoládou a dalšími podobnými, stejně jako kompoty, džusy a mléčné nápoje. Takové jednoduché, nekomplikované a rychlé pečivo jako tvarovky "obálky" jistě potěší váš domov a hosty.
Nejlepší je podávat sýrové "obálky" na snídani, oběd nebo odpolední čaj.
Řekneme vám, jak vařit "obálky" z tvarohu v různých verzích. Pro vaření tvarohu "obálky" je nejlepší použít čerstvé domácí tvaroh střední tuk (nebo rustikální tvaroh, koupený na trhu). Pšeničná mouka a jiné použité výrobky musí být také vysoce kvalitní.
Recept na obálky tvarohu s cukrem
Složení:
- čerstvý tvaroh - asi 200 g;
- pšeničná mouka - přibližně 300-350 g;
- přirozené máslo - asi 180 g + trochu mastná mísa;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks. + 1 žloutek pro mazání;
- rum nebo ovoce brandy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka nebo skořice (pouze společně) - 1-3 špetky;
- cukr - asi 50-60 gramů (což je asi 1/3 šálku) + trochu víc pro kropení;
- soda, uhasená citrónovou šťávou - 1 špetka.
Příprava
Maso roztát a mírně zchladit. S pomocí vidlice rozmícháme do mísy tvarohu s cukrem a vejcem, přidáme roztavené máslo, uhasenou sódu, rum, skořici nebo vanilku. Mícháme. Pokud je tvaroh, podle vašeho názoru, je suchý, než by měl být, můžete přidat trochu zakysané smetany. Postupně přidejte do směsi posypanou (požadovanou) mouku a hnětete těsto, je možné s mixérem. Cesto by nemělo být příliš strmé. Přetáhneme ji do místnosti, necháme ji v misce, kterou zakryjeme čistou ubrouskou a umístíme do chladničky po dobu nejméně 40 minut, nebo lépe, po dobu 1-1,5 hodiny, necháme ji usadit "odpočinout".
Po uplynutí předpokládaného času rozdrtíme těsto a jemně hněteme. Mírně nalijte pracovní plochu moukou a vyjměte z těsta z těsta přibližně o tloušťce 0,5 cm. Vyjměte kruhy z těsta pomocí sklenice.
Formujeme cookies. Lehce posypeme polovinu kruhu s cukrem, dvakrát složte kružnici podél střední osy a poté z poloviny polovičník složte a lehce zatlačte na okraje. Měli bychom mít obálky ve formě segmentu kruhu rovného 1/4. Jiné formy jsou možné.
Vložte obálky na mastnou plochu na pečení (je dokonce lepší předběžně vyplnit plech s olejem). Použijte štětec, kartáčujte s žloutkem a lehce posypeme cukrem.
V peci pečeme "obálky" tvarovaného tvarohu, vyhříváme na teplotu asi 200 ° C po dobu 15-25 minut (vizuálně připravenost monitoru). Před podáním cookies alespoň trochu ochlaďte. Pečlivě jeme, aniž bychom ztratili sebeovládání - malé chutné "obálky", jak říkají, odlétají v tuto chvíli.
Můžete trochu upravit a zlepšit recept na tvarovky cookies "obálky", které zcela vylučují cukr z jeho složení, protože to není užitečné. Pokud také vyloučíte těsto a koření (tj. Vanilku, skořici a rum) z kompozice, získáte cookies s nesladeným neutrálním 
podle chuti. Takéto pečení lze podávat nejen s čajem, kávou, kefírem a kompotem, ale také s rybami, masem a houbovými bujónky a různými polévkami (místo chleba).
Pokud přidáte trochu soli do tvarohu, než hnětete těsto na sýr "obálky" a mírně je přidáte do procesu skládání, dostanete nádherné sušenky na pivo. Používáme s opatrností, ne milí.
Existují další možnosti pro přípravu tvarovek "obálky", například mohou být vyrobeny z baflového pečiva s tvarohovou náplní a skládat obálku ze čtverce těsta.