Kompot z rebarbory na zimu
V naší oblasti si většina hospodyňek bezstarostně považuje rebarbu téměř za plevel a neposkytuje mu šanci se otevřít v žádném z jeho kulinárských výtvorů. Mezitím sladké a kyselé stonky jsou ideální základnou pro mnoho dezertů, jam , sirupy a mohou být skladovány například v kompostách.
Jak vařit kompot z rebarbory?
Složení:
- rebarbory - 360 g;
- citronová šťáva - 140 ml;
- granulovaný cukr - 320 g;
- voda - 2,5 l.
Vaření
V hrnci spojte 2/3 cukru s několika litry vody. Vařte siřičkový sirup a do něj nalijte citrónovou šťávu. Nakrájejte stonky z rebarbory a také vložíme do hrnce, přidáme zbývající cukr a vodu a dusíme je v minimálním ohřevu, dokud není změkčen rebarbora. Nakrájejte stonky do mixéru pyré a přidejte do cukrového sirupu. Přidejte směs do varu a vařte 5 minut. Nalijte kompot na sterilní nádoby a zrolujte.
Kompot z rebarbory na zimu bez sterilizace
Složení:
- rebarbora - 420 g;
- voda - 1,6 l;
- granulovaný cukr - 65 g;
- vanilkový cukr - 5 g;
- škorice;
- limetová šťáva - 25 ml.
Vaření
Vařte vodu. Rhubarb libovolně řezané a položené na dno čistých plechovek. Naplňte stonky vroucí vodou a zakryjte plastovým víkem s otvory. Po 20 minutách nalít vodu do hrnce a promíchat s cukrem, vanilkou a skořicí. Přineste sirup k varu, vaříme několik minut a doplníme vápenným džusem. Znovu vylijte sirup do sklenic a rychle je odklopte. Poslední předběžná úprava s vroucí vodou.
Kompot z rebarbory s jablky
Složení:
- rebarbora - 310 g;
- jablka - 230 g;
- hrstka semen z granátového jablka;
- zlato - 45 ml;
- citronová šťáva - 45 ml;
- voda - 1,2 l.
Vaření
Smíchejte vodu s citrónovou šťávou a medem, ochutnejte sirup a pokud je pro vás sladký, sladce, dejte ho na středním ohni a přivedete k varu. Snižte teplo a vložte části rebarbory do nádobky na sirup. Vařte je po dobu nejvýše 5 minut, potom jim pošlete jablka a jablka z granátového jablka. Poslední dá pít nejen příjemnou kyselost, ale také nasycenou barvu. Další 2 minuty a kompot může být nalit do sterilních nádob, srolován a ponechán k uložení.
Kompot z rebarbory s oranžovou zimou
Jsme připraveni souhlasit s tím, že následující recept je obtížné přiřadit k obyčejnému pořádku, ale nic vám nebrání v přípravě pár plechovek tohoto extravagantního nápoje a doplní ho o obyčejný kompot. Vonné větve rozmarýnu a pomerančové kůry spolu s kysanými stonky budou ideálním základem pro oteplování zimního nápoje.
Složení:
- rebarbory - 220 g;
- oranžová - 1 ks;
- voda - 520 ml;
- granulovaný cukr - 210 g;
- větve rozmarýnu;
- pomerančový džus - 220 ml.
Vaření
Nalijte cukr do vody a vložte větvičku z rozmarýnu. Přivedením jednoduchého sirupu do varu přidejte pomerančový džus a citrusovou kůru. Jakmile uslyšíte vůni, nalijte rhubarb a pomerančové plátky se sirupem do sterilních džbánů a rychle je nasypejte.
Kompot z rebarbory na zimu: jednoduchý recept
Složení:
- rebarbory - 680 g;
- maliny - 420 g;
- voda - 2 l;
- citronová šťáva - 35 ml;
- vanilka;
- granulovaný cukr - 340 g
Vaření
Ve spodní části čisté nádoby vložte kusy rebarbory a bobulí. Naplňte obsah plechovek vroucí vodou a po 10-15 minutách naléváme kapalinu do pánve. Přidejte k vodě cukr, citrónovou šťávu, vanilkovou pilu a přiveďte ji do varu. Okamžitě vyjměte vařící cukrový sirup z ohně a nalijte jej do plechovek. Zakryjte vroucí vodou a rychle vyklopte kompot. Otočte sklenice a ochlaďte je pod koberečkem před jejich uložením.