Studený recept řepy

V teplých dnech je dobré vařit studenou polévku, například polévku z červené řepy. Polévka z červené řepy - tradiční pokrm ruské kuchyně z kategorie boršč, podobné polévky jsou známé v národních kulinářských tradicích východoevropských a pobaltských zemí.

Zpočátku obsahy suroviny z červené řepy neobsahovaly masové přísady, v současné době jsou k dispozici možnosti s masem. Existuje mnoho receptů na výrobu studených řepných polévek, protože vaření je živé a mobilní umění.

Klasické receptury studené řepy naznačují velmi jednoduchý přípravek na bázi kefír a / nebo zeleniny (a / nebo bylinných) odrůd (červená řepa, šťovík, kopřivka apod.) S přídavkem mléka. Samozřejmě, červená řepa (někdy nakládaná) a čerstvá zelenina (cibule, okurka apod.) Se přidávají k polévce červené řepy. Těsně před podáváním přidejte na červenou řepu tvrdé vařené vejce, brambory a zakysanou smetanu, stejně jako česnek a zeleninu (kopr, petržel a další bylinky).

Klasický recept na studenou řepu

Složení:

mladá řepa s vrcholky - 3 ks;
brambory - 2-3 ks;
čerstvá okurka - 2 ks;
zelená cibule - 5-8 peří;
kuřecí vejce - 2 ks;
česnek - 3 stroužky;
Ocot 3% -5% přírodní - 2 polévkové lžíce. lžíce;
křenový strouhaný - 1 čajová lžička;
kmín;
petržel a kopr;
sůl;
prášek černého pepře;
přírodní zakysaná smetana.

Příprava

Uvařte brambory "v uniformě", vařte 20-25 minut a nechte vychladnout ve studené vodě. V jiné hrnci připravte vařené vajíčka. Zároveň připravíme vývar z červené řepy.

Řepka s vrcholky, umýt a čistě. Kořenová plodina se nakrájí na malé krátké podlouhlé kusy nebo kostky. Nakrájejte vrcholy.

V samostatné hrnci naplňte řepu vodou (1-1,5 litru) s přídavkem semínka a octa (1 polévková lžička - ocot zachovává barvu řepy) a položte hrnce na oheň.

Vařte cukrovou řepu asi 20-30 minut, přidejte vrcholy, vařte další 3 minuty a vypněte oheň. Chladnička ochlazujte, protože to můžete umístit v širší a nižší kapacitě se studenou vodou. V hotovém odvaru přidejte zbývající ocot - pro chuť.

Příprava zbytku. Vařené brambory vyčistěte a nakrájené libovolně, ale ne příliš malé a nakrájejte okurky na malé podlouhlé kusy. Jemně nakrájejte zelenou cibuli, zbytek zeleniny a česnek. Řezané vařené vejce. Křenový rošt.

Vše připravené se přidá do pánve s vývarem. Nebo můžete trochu dát vše na talíři a pak přidejte řepný vývar a vařenou řepu s vrcholy - tak rychle. Nyní můžete sůl a pepř. Podáváme se zakysanou smetanou. Jako aperitiv můžete podávat sklenici vodky, hořké nebo bobulové tinktury.

Chcete více uspokojovat? Recepty na studenou řepou může vypadat stejně jako předchozí (viz výše). Stačí přidat na polévku připravené vařené maso (jakékoli), nakrájíme na malé kousky.

Recept na studenou řepu s kefír a šunkou

Složení:

mladá středně velká řepa - 2 ks;
kefír - 0,5 l;
citron;
šunková klobása nebo slanina, slanina - asi 300 g;
čerstvá okurka - 2-4 ks;
ředkvička - asi 200 g;
mladé brambory - 2-4;
kuřecí vejce - 2 kusy;
Čerstvé zelené jsou různé;
česnek - 2 hřebíčky;
kmín semínka;
zakysaná smetana.

Příprava

Vařte vyčištěnou řepu po dobu 20-30 minut ve 2-3 sklenicích vody s kmínkem semínka, pak ochlaďte a nakrájíme na malé kostičky, posypeme citronovou šťávou, aby se zachovala barva.

Brambory a vejce vařte, ochlazujte, oloupejte a nakrájejte. Také nakrájíme náhodně ředkvičky, okurky a šunkovou klobásu. Nakrájeme jemně zeleninu a česnek. Na talíře dáváme po malém kávu všechny připravené suroviny a naléváme přísady směsí kefír a napjaté řepy (2: 1 nebo 3: 1). Polévka by neměla být příliš tenká. Podáváme se zakysanou smetanou.