Doporučujeme domácí recepty na neuvěřitelně chutnou lišku Julien. Po přidání kuřete a kořeněných bylin a koření do misky získáváme ještě harmoničtější a bohatší chuť a božskou vůni. Nádobu můžete vařit jak na sporáku na pánvi, tak i pečené v troubě a pomocí pomalého sporáku.
Složení:
Vaření
Pokud se lišky používají k výrobě julienne, jsou malé a mladé, pak je nemusíte předem vařit. Starší a starší vzorky se nejlépe udržují v mírně slané vroucí vodě, až se usadí na dno. Nezapomeňte předem umýt a nakrájet velké osoby na několik částí nebo nakrájet je na plátky požadované velikosti.
Kromě hub, musíte také správně připravit filé kuřete. Je třeba opláchnout a nakrájet na malé plátky. Nakrájejte i nejkvalitnější oloupanou cibuli, mletý tvrdý sýr přes strouhák a dočasně ho umístit do plochého jídla.
Cibuli vložte do pánve zahřátým olivovým olejem, nechte na chvíli smažit a přidejte kuře. Uchovávejte panvicové komponenty na mírném zahřátí po dobu sedmi nebo osmi minut, po které rozemleteme připravené lišky do nádoby a smažeme, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Přidejte hmotu se slanou, černě čerstvou mletou paprikou, sušenou majoránkou a provenienskou bylinkovou směsí a promíchejte. V této fázi smícháme smetanu, zakysanou smetanu, mouku v misce, mícháme a nalijeme do pánve s kuřecím masem a liškami. Necháme obsah deseti minut s pravidelným mícháním. Položte lišku vařenou v pánvi nad zátkou nebo v plechovkách, rozdrťte jídlo nahoře se sýrovými lusky a umístěte pod gril asi tři minuty nebo dokud se sýr nerozpálil a nepatrně zhnedl.
Složení:
Vaření
Kočky před vařením Julienne musí nejprve vařit až do okamžiku, kdy se usadí na dno. Nezapomeňte nejdříve na houby, vyčistěte a důkladně opláchněte. Kuřecí maso (buničina), je-li to nutné, oddělíme od kostí, nakrájíme na malé plátky a brousíme i oloupanou cibuli.
Ve vícesměrovém vysílání rozpouštíme selské máslo, nastavíme přístroj na funkci "Pečení" nebo "Smažení" a do něj rozložíme hmotu cibule. Poté, co se plátky stanou průsvitnými, přidejte kuřata a smažte dalších deset minut. Nyní rozložte vařené lišty, udržujte ingredience ve stejném režimu po dobu dalších deseti minut, přidejte mouku smíchanou se zakysanou smetanou, ochutnejte pokrm se solí, pepřem, muškátovým oříškem a provensálskými bylinkami a promícháme. Po pěti minutách zduření rozdrtíme sýr Julien a necháme ho v pomalém sporáku pod víkem dalších dvacet minut.