Čokoládová glazura na dort
Pokud pro oslavu zbývá jen málo času, můžete dezert jednoduše ozdobit - čokoládou polevou Nejen, že bude povrch dortu hladký a hladký, ale také zlepší jeho chuť.
Řekneme vám, jak udělat koláč pro čokoládu. To není příliš složité, nabízíme vám další recepty.
Zrcadlová čokoládová poleva na koláč
Nejjednodušší způsob přípravy čokoládové polevy je čokoláda. Tento produkt lze použít jako krém pro koláče a jednoduše se šíří na cookies. Pro vaření námrazy potřebujete pouze 2 komponenty.
Složení:
- černá čokoláda (nejméně 56%) - 0,6 kg (3 velké dlaždice);
- olej "rolník" - 0,3 kg.
Příprava
Čokoládová poleva z čokolády se připravuje ve vodní lázni, takže nejprve vybereme kontejnery: budou potřebovat 2 takový objem, že jeden se ponoří do druhého, ale voda nalita do větší nádoby by neměla být nalita do menší.
Pak položíme kontejnery, naléváme do velké vody trochu vody a dáme je do ohně. Když se voda správně zahřeje, roztaví se olej - roztaví se snadněji a rychleji. Přidejte jemně nakrájenou čokoládu na tekuté máslo. Neustále se míchá, protože směs se rychle ztuhne a začne hořet v blízkosti stěn. Když se celá čokoláda roztavila a poleva se stala homogenní, je připravena.
Takže z másla a čokolády se získá zrcadlově čokoládová poleva - když se vytvrdí, krásně svítí. Je to však poměrně vysokokalorický výrobek.
Lehká čokoládová poleva na koláč
Řekneme vám, co dělat, pokud potřebujete zdobit dezert, ale také chcete mít méně kalorií. Vařte jednoduchou polevu z kakaa.
Složení:
- cukr - 1 šálek;
- voda - 0,5 šálků;
- kakaový prášek - 2-3 lžíce. lžíce.
Příprava
Chcete-li tuto glazuru vařit, nejprve připravíme sirup: nalijte cukr do horké vody a vaříme směs na nízkém ohni tak dlouho, než dostaneme kapku, která se nerozšíří na nehtu. Jakmile se sirup vaří, postupně přidáváme kakao a pečlivě jej brousíme kapalinou. Dostatečně rychle začne cukr krystalizovat proti stěnám. Pokud nehromadíte hmotu, bude hořet, proto buďte opatrní a opatrní. Zmrazení se rychle zpevňuje, proto je nutné ho aplikovat teplem.
Není nutné vařit krém na dekoraci dezertu. Pokud dort obsahuje želé, nelze použít vrstvu horké čokolády. V tomto případě připravte glazuru bez tepelného ošetření.
Čokoládová poleva z kakaa a zakysané smetany
Složení:
- cukr - ½ šálku;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 150 g;
- vanilin - 2 sáčky;
- kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vzhledem k tomu, zakysanou smetanou se nedoporučuje zahřát, cukr je lepší rozemlet na prášek - proto je snadnější rozpustit. Smíchejte suché výrobky: kakaový prášek s práškem a vanilkou. Používáte-li vanilkový cukr, rozemlejte to také. Přidejte smetanou smetanu do směsi poněkud kousek, abyste se vyhnuli hrudkám. Důkladně promíchejte, až se získá hladká, lesklá, stejnoměrná hmota. Můžete použít mixér, pak bude čokoládová poleva pro dort více vzdušná.
Můžete si vyrobit bohatou glazuru přidáním kakaa do čokolády - tento recept je vhodný, pokud nemůžete najít čokoládu, která je vysoká v kakao. Řekneme vám, jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaového prášku, čokolády a mléka.
Čokoláda a kakaová poleva
Složení:
- kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1/3 šálku;
- mléko - ½ šálku;
- černá čokoláda - 1 dlaždice;
- máslo ¼ balení.
Příprava
Zahřejte mléko a rozpusťte máslo. Postupně přidáme čokoládové lupínky, vaříme, dokud nebudou přísady zcela kombinovány, promícháme. Smíchejte cukr s kakaem a směs mléčné čokolády nalijte tenkým proudem. Vyhoďte, až se cukr rozpustí. Zušlechťování je hotové, aplikujte ho teplou.