Čokoládová poleva na čokoládový dort - recepty na lahodný a krásný dezertní nátěr

Čokoládová poleva na čokoládový dort může přeměnit i ten nejjednodušší a nejjednodušší dezert. Dostatečné páry jednoduchých ingrediencí, dobrý recept a vynikající dekorace pro domácí sladkosti budou připraveny za pouhých čtvrt hodiny.

Jak vyrobit čokoládovou polevu?

Nejjednodušší dezertní dekorace možnost - uděláme polevou z koláče z čokolády. K jeho výrobě nebude zapotřebí nic víc, ale do receptury můžete přidat malé množství másla. Než roztavíte čokoládu na glazuru ve vodní lázni, musíte postavit strukturu z hrnce s vodou a hrncem. Na otevřeném oheň nedoporučujeme tavení čokolády, může se točit.

Složení:

• čokoláda - 100 g;
• olej - 20 g

Příprava

1. Rozlomte dlaždice a přeneste do hrnce.
2. V hrnci, vařte vodu, umístěte misku s čokoládou nahoře.
3. Neustále míchat, počkejte, až se všechny plátky rozpustí.
4. V této fázi je glazura odstraněna z desky, přidejte máslo a dobře promíchejte.

Čokoláda a mléčné polevy

Čokoláda poleva na dort čokoláda, jejíž recept je popsán níže, se připravuje velmi jednoduše a rychle. Pro zlepšení chuti můžete doplnit kompozici lžící kakaového prášku. Počkejte, až se fudge ochladí nemusí, protože dezert je aplikován za tepla, takže dort bude lépe namočený a samotné poleva se ztuhne a vytvoří lesklý povrch.

Složení:

• tmavá čokoláda - 100 g;
• máslo - 50 g;
• mléko - 100 ml;
• cukr - 50 g;
• kakao - 2 polévkové lžíce. l

Příprava

1. V pánvi zahřejte mléko a nevarujte.
2. Roztáhněte kusy másla a čokolády, rozpusťte se a neustále se mícháme.
3. Smíchejte kakao s cukrem a nalijte mléčnou čokoládu do této směsi.
4. Rozmrazte, abyste rozpustili cukr a aplikujte na dort, zatímco je horký.

Mléčná čokoládová poleva

Tento recept na čokoládovou glazuru je nejjednodušší a nejvíce bezproblémový, taška může být roztavena ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, olej je nezbytně přidán k přípravku, popřípadě doplněný lžící kakaa, pro nasycenou chuť. Pokud dojde k příliš silnému vylupování, vylijte 20 ml teplé vody nebo mléka. Tato verze glazury není vhodná pro výrobu kapátků, ale je vhodná pro natírání dortů soufflé.

Složení:

• mléčná čokoláda - 100 g;
• kakao - 1 polévková lžíce. l;
• máslo - 50 g;
• voda - 20 ml.

Příprava

1. Rozlomte dlaždice a tavte pohodlným způsobem.
2. V horké čokoládě hodíte máslo a lžíci kakaa, promícháme důkladně. Pokud je to nutné, nalijte do teplé vody.
3. Čokoládová poleva na mléčný čokoládový dort je připravena k použití.

Čokoládová a krémová poleva

Nejčastější možností pro zdobení dezertů je dělat čokoládu a krémovou polevu pro dort. Tento fudge může dělat zcela odlišné sladkosti, vypadá spíše jako ganache - hustá a rychle tuhnoucí krém. Čokoláda, vyberte tmavou, vysoce kvalitní, která se dobře hodí k tavení, krém potřebuje výjimečně vysoký obsah tuku, ne méně než 35%.

Složení:

• tmavá čokoláda - 100 g;
• máslo - 40 g;
• krém 35% - 100 ml;
• moučkový cukr - 50 g;

Příprava

1. Rozbijte čokoládu a dejte ji do misky.
2. V pánvi rozpusťte prášek v krému, zahřejte ho, neváříte.
3. Naplňte čokoládové plátky smetanou a počkejte, až se rozpadnou.
4. Pokud je to nutné, vrhněte olej, nasaďte hmotu šlehnutím.
5. Horká čokoládová poleva je připravena k použití.

Čokoládová a máslařská poleva

Čokoláda a máslo koláče polevou je obyčejná výzdoba pro domácí dezerty. Je důležité pamatovat, při výběru základu pro fudge, že čím větší je procento kakaových bobů v kompozici, tím hubičtější bude látka. Chcete-li na povrchu dortu kapat, musíte zvýšit množství mléka, protože během procesu ochlazování se poleva ztvrdne.

Složení:

• tmavá čokoláda - 200 g;
• máslo - 150 g;
• mléko - 100 ml.

Příprava

1. Na vodní lázni zahřejte mléko.
2. Házejte kousky čokolády, neustále se mícháme.
3. Vyjměte nádobí ze sporáku, vložte do oleje, důkladně promíchejte a okamžitě je používejte.

Čokoládová zrcadlová glazura

Megapopulární bílá čokoládová zrcadlová glazura ve skutečnosti, příprava prostě jednoduchá. Tento fudge změní obyčejný dort na skutečné mistrovské dílo. Lesklá hmota se získává přidáním želatiny, zbývající složky jsou do těchto receptů velmi dobře známy. Vzhledem k tomu, že základna je vyrobena z bílé čokolády, bude cukr ve složení nadbytečný.

Složení:

• mléko - 100 ml;
• krém 35% - 100 ml;
• vanilka;
• želatina - 15 g;
• bílá čokoláda - 150 g.

Příprava

1. Želatinu nalijte troškou vody.
2. Smíchejte mléko a smetanu v pánvi, teplo, neváříme.
3. Odstraňte mléko z ohně, hodte čokoládové koule, míchat až do rozpuštění.
4. Přidejte vanilku a želatinu, dobře promíchejte, až do hladké lesklé hmoty.
5. Naplňte hmotu přes síto a aplikujte na horký dezert.

Bílá čokoláda a kondenzované mléko

Čokoláda a kondenzovaná mléčná poleva je neuvěřitelně sladká, takže je často používána s pikantní kůrou, takže chuť hotového dezertu je vyváženější. Takový fudge dokonale zvládne úkol zdobit nejen dort, ale i jiné sladkosti. Konzistence hmoty je hustší a hustší, na rozdíl od jiných známých možností.

Složení:

• bílá čokoláda - 150 g;
• kondenzované mléko - 100 ml.

Příprava

1. Rozlomte dlaždice, roztaví se ve vodní lázni.
2. Přidejte kondenzované mléko a důkladně promíchejte.
3. Tato jednoduchá čokoládová poleva pro čokoládový dort je okamžitě připravena k použití.

Barevná glazura na bílou čokoládovou tyčinku

Takový bílá čokoládová poleva s barvivem je schopen přeměnit nejnechutnější dezert. Pro registraci fudge potřebujete vysoce kvalitní gelové barvy, ale pokud nemáte tyto, použijte sirupy z bobulí, i když nebudou schopny namalovat směs v bohaté jasné barvě. Pro lesklý efekt přidejte želatinu.

Složení:

• práškový cukr - 100 g;
• voda - 100 ml;
• bílá čokoláda - 150 g;
• krém - 100 ml;
• barvivo - 5 ml;
• želatina - 10 g.

Příprava

1. Želatinu nalijte teplou vodou a nechte 30 minut.
2. Z práškového a vodního sirupu.
3. Teplá smetana s čokoládou, nalijte sirup, mícháme s mixérem.
4. Nalijte želatinovou hmotu, barvivo, aniž byste zastavili průběh zařízení.
5. Naplnění polevy přes síto a použití podle určení, zatímco je stále teplé.

Měkká poleva na čokoládový dort

Měkká čokoládová poleva na čokoládový dort se na povrchu neztuhne, zůstává hladká jako krém. Tento fudge je dobře absorbován v horním dortu, takže jej nemůžete namočit i se sirupem. Pro zvláštní vůni se do kompozice přidává brandy nebo brandy, ale pokud je pro děti připravena pochoutka, je lepší takové přísady odmítnout.

Složení:

• cukr - 150 g;
• Cognac - 20 ml;
• kakao - 1 polévková lžíce. l;
• čokoláda - 100 g;
• olej - 70 g;
• mléko - 50 ml.

Příprava

1. Roztajte čokoládu, nalijte do mléka, zahřejte hmotu bez varu.
2. Smíchejte cukr s kakaem a přidejte čokoládu do suché směsi.
3. Přidejte brandy, máslo, promíchejte do hladké a nasypte na dort.

Čokoládová poleva v mikrovlnné troubě

Jednoduchá čokoládová poleva se dělá za pár minut, stačí sledovat čas. Čokoláda se během roztavení každých 10 sekund míchá. Kompozice obsahuje pouze jednoduché přísady, výsledek - hladký, sladký námrazy, který během hodiny se ztuhne na povrchu. Toto množství ingrediencí stačí na pokrytí velkého dortu.

Složení:

• čokoládová tma - 150 g;
• mléčná čokoláda - 100 g;
• máslo - 50 g;
• krém 35% - 100 ml.

Příprava

1. V mikrovlnné troubě roztajte čokoládu mícháním každých 10 sekund.
2. Když je hmota hladká, přidejte máslo a nalijte do krému.
3. Mikrovlnnou lazurou po dobu dalších 10 sekund.
4. Míchejte a okamžitě používejte.

• ← Čokoládová glazura na dort
• Čokoládová poleva na kakaový dort →