Chocolate Icing for Chocolate Cake - recept
Úspěšná tvorba námrazy nejen zdobí domácí dorty, ale také ochutná další originálnost. Obzvláště populární a vyhledávané produkty pod čokoládovou vrstvou. O něm budeme mluvit dnes a řeknete vám, jak správně připravit čokoládovou polevu.
Čokoládová glazura na tmavou čokoládu a mléčný dort - recept
Složení:
- plnotučné mléko - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- tmavá čokoláda - 195 g
Příprava
Aby glazura uspěla, je třeba zodpovědně přistupovat k výběru čokolády. Nesmí obsahovat žádné cizí nečistoty, stejně jako bez přídavku ořechů, hrozien a jiných plnidel. Proto před zakoupením čokolády v obchodě prohlédněte kompozici na obalu.
Chcete-li připravit glazuru, rozlomte čokoládovou tyčinku na plátky střední velikosti a vložte do vhodné malé misky nebo lžičky, nalijte stejné mléko a vše umístěte do vodní lázně. Míchání nepřetržitě míchat, dokud se čokoládové plátky úplně nerozpustí a smíchají s mlékem, dokud nebudou hladké.
Než začnete výrobky nanášet čokoládovou polevou, nechte je vychladnout v chladničce. Tím se poněkud urychlí proces vytvrzování povlaku a tím se získá silnější vrstva. Zatímco glazura je horká a tekutá, rychle do ní nasypeme koláč a rychle jej vyrovnáme lžící nebo silikonovým kartáčem.
Chocolate Icing pro bílý čokoládový dort a mléko - recept
Složení:
- plnotučné mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 170 g;
- bílá čokoláda - 380 g
Příprava
Bílá čokoládová poleva vypadá velmi elegantně na dortu. A mnoho dekorací na tomto povrchu vypadá mnohem velkolepější a atraktivnější. S přípravou takové glazury problémy by měly nastat, pokud, samozřejmě, se postaráte o koupi kvalitních surovin. Chcete-li připravit glazuru, udělá se pouze přírodní bílá čokoláda (neporézní). Stejně jako v předcházejícím receptu jej rozložíme ve vodní lázni po rozbití na kusy. Jakmile se čokoládová struktura stává tekutou, přidejte cukrový prášek smíchaný s lžící mléka, důkladně promíchejte a zbytek mléka nalijte, odstraňte hmotu z vodní lázně a promíchejte směšovačem.
Broušená poleva na koláč rychle položte, dokud je ještě teplá.
Čokoládová glazura na čokoládu a krémový dort - recept
Složení:
- krém s obsahem tuku 15 - 90 ml;
- tmavá čokoláda - 90 g
Příprava
Princip výroby glazury z čokolády a krému je totožný s prvním receptorem, ale namísto mléka se používá krém, který poněkud ovlivňuje chuťové vlastnosti glazury. V tomto případě bude trochu méně citlivý a současně mnohem kalorický. Čokoládová tyčinka, rozdělená na kousky, spolu se smetanou, je umístěna ve vodní lázni a po roztavení čokolády a složkách se mísí, nalijte hmotu na dort a vyhlaďte.
Chocolate & Butter Cake Frosting - recept
Složení:
- máslo - 45 až 55 g;
- plnotučné mléko nebo voda - 20 ml;
- tmavá čokoláda - 90 g
Příprava
Zrnitost s olejem se ukáže jako nasycená chutí a poněkud odlišná v procesu přípravy. Zpočátku, stejně jako v jiných variantách, položíme rozbitou dlaždici do kopečku do vodní lázně, přidáme mléko a necháme ho úplně roztavit. V oddělené nádobě roztavíme máslo a postupně přidáme k roztavené čokoládě a mícháme nepřetržitě, dokud nebude homogenní a hladké. Pouze tehdy můžeme na povrch dortu aplikovat hotovou polevu.