Knedlíky s česnekem na boršč

Skutečný ukrajinský boršč je spojen přímo se sladkými pampuškami, posypané česnekem. Tyto voňavé buchty pikantně zdůrazňují chuť horkého jídla a dodávají další pohodlí rodinné večeři. Pojďme s vámi uvažovat, jak připravit pampuški na boršč.

Borsch recept s pampushkama

Složení:

Pro boršč:

hovězí hrudník - 800 g;
řepa - 1 ks;
bílá kapusta - 200 g;
brambory - 3 ks;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
Bulharská paprika - 2 kusy;
rajčata - 1 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
citron - na chuť;
koření

Pro pampušky:

mouka - 400 g;
voda - 1 polévková lžíce;
suché instantní droždí - 1,5 lžíce;
mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej;
koření;
cukr - podle chuti;
česnek - 2 stroužky.

Příprava

Maso položíme do vody a po varu vyjmeme pěnu. Přidejte oloupanou celou cibuli a mrkvu, bobkový list a koření. Vařte vývar po dobu 2 hodin a do této doby připravte těsto na koblihy. Vylijte rostlinný olej do teplé vody a vylijte trochu mouky sítem. Rozložili jsme hrudku na stůl a hnědli jsme, dokud nebyli hladní. Pak nádobu namazáme s rostlinným olejem, vložíme těsto, pokryjeme fólií a zahřejeme na hodinu.

Zelenina se umyje, čistí a nakrájí se na středovou kostku. V pánvi zahřejte rostlinný olej a nejprve projděte cibulí, pak přidejte mrkev, po 5 minutách nalijte řepu, stlačte nějakou citronovou šťávu a hodte špetku cukru. Nalijte trochu vývaru, snižte teplotu, zakryjte víkem a vařte 20 minut. Odstraňte zeleninu z připraveného vývaru, vyjměte maso z kostí a vraťte se do pánve. Přidáme kapustu, brambory a bulharskou papriku, vaříme 15 minut, položíme pečeně a rajčata. Kořeněná polévka s kořením, stlačením česneku, házení zeleniny a vypnutí talíře. Uzavřete víko a nechte polévku naplnit přibližně 40 minut.

Tentokrát se z přiblíženého těsta vytvoří buchty, rozložíme je do pečení, pokryjeme ručníkem a necháme 15 minut. Namočte vrchní část mlékem a po dobu 20 minut jej přeneste do horké trouby. Pro nalévání lisovaným listem z česneku přidejte rostlinný olej, trochu vody, sůl a tuto směs nasypte vidličkou. Když se buchty pečou, naléváme a vyléváme chléb asi 10 minut.

Recept na česnekové koblihy na boršč

Složení:

mléko - 300 ml;
suché droždí - 1 sáček;
cukr - 2 lžičky;
margarín - 50 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
vejce - 1 ks;
mouka - 4,5 lžíce;
česnek - 5 hřebíček;
koprovou zeleninu;
vaječný žloutek - pro mazání.

Příprava

Jak uvařit pampushki na boršč? Ve vlažném mléku vylijte droždí, sůl a cukr. Nechejte směs stát 15 minut, přeneste vejce a posypeme trochu mouky. Poté nalijte roztavený margarín a máslo. Zadejte zbývající mouku a těsto dobře hněte. Dále vytvořte malé kuličky a položte je do formy. Nechte 40 minut a potom vložte do trouby. Pečeme chleby, dokud nejsou připraveni. Přikrmováním omáčky: stlačte česnek do oleje, nasejte nakrájený kopr a promíchejte. Namažte velmi lahodnou pampuškou se směsí a podávejte jí na boršč.

Receptové koblihy na kefír

Složení:

kefír - 1 polévková lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl;
suché droždí - 7 g;
rostlinný olej;
vejce - 2 ks.

Pro omáčku:

česnek - 3 stroužky;
čerstvý kopr - na chuť;
rostlinný olej - 50 ml.

Příprava

V kefíru zředíme droždí, přidáme jedno vejce, cukr, sůl a vylijeme olej. Poté postupně vstoupíme do mouky a hněteme těsto na koblihy. Zakryjte ji ubrouskem a vyjměte asi hodinu na teplém místě. Poté rozdrtíme těsto, rozdělíme na stejné kuličky a rozložíme je do oleje. Přikryjte je nahoře a pečte v troubě asi půl hodiny. Tentokrát připravíme omáčku: stlačíme česnek na desku, hodíme řezané zeleniny a nalijeme rostlinný olej. Hotové omáčky česnekové omáčky pampushki podávané s borškem.