Cesnakové knedlíky - recept

Pampushki - kultura ukrajinská pekárna, oblíbená v Rusku, je kulatá malá kukuřice, nejčastěji z kvasnicového těsta. Obvyklá velikost pampušků je asi stejně jako ořech nebo trochu větší. Knedlíky jsou nejčastěji pečené v troubě a podávané na boršč nebo polévku s česnekovou omáčkou.

Tam je několik verzí původu pampushes, ale to může určitě být říkal, že popularita pampushki je kvůli kulinářské tradice města Odessa, kde zvyk na krmení pampushki v restauracích začal aktivně šířit od druhé poloviny XIX století.

Řekneme vám, jak udělat pampušky s česnekem.

Těsto pro pampušky

Existuje mnoho receptů na knedlíky, hněte se moukou z různých obilovin (pšenice, pohanky, žito atd.) A některé další produkty (vejce, máslo, mléčné výrobky).

Hearty Lush česnek Pampkins - recept

Složení:

• celozrnná mouka (může být smíšena s pohankou 1: 1) - asi 2 šálky nebo trochu víc;
• mléko - 1 šálek;
• máslo - 25 g (volitelné);
• kuřecí vejce - 1 ks;
• suché kvasnice - 1 sáček (nebo 3 krát čerstvý);
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 1 špetka.

Příprava

V samostatné misce nebo sklenici v trochu zahřátém mléku rozpustíme cukr, přidáme droždí, pár lžící mouky, důkladně promícháme a půl hodiny zahřejeme. Nalijte vařič do pracovní misky, přidejte roztavené máslo, vejce a prosetou mouku. Těsto hněteme rukama nebo míchačkou se spirálovou tryskou. Touto cestou vložíme těsto do míče, vložíme ji do misky a pokryjeme ji čistým ručníkem. Když těsto je dobré, rozdrvíme ho a krátce jej hněteme (v případě potřeby opakujte cyklus). Smažeme je z těsta "klobása", rozdělíme je nožem na přibližně stejné kousky, z nichž rolíme kuličky o velikosti ořechu. Umístěte kuličky na namazaný olej nebo vepřový tuk a pečte do trouby až do červené.

Připravené pampušky podávané na polévku nebo polévku, v samostatném podšálku podáváme česnekovou omáčku (nejsnadnější možnost: drcený česnek s rostlinným olejem + trochu soli). Jeme pampushki, ponoříme se do omáčky.

Pikantní knedlíčky z brambor v troubě - recept

Složení:

• brambory - 5 ks. střední velikosti;
• celozrnná mouka - 4-8 polévkových lžiček. lžíce;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• mleté ​​koření (černý pepř, muškátový oříšek, koriandr, hřebíček);
• máslo nebo tučná smetana - 30 g.

Příprava

Kuchařte brambory tak dlouho, dokud nedojde k vaření. Mírně ochlaďte bramborovou kaší a přidejte do ní nejprve krém nebo máslo, pak vejce a koření. Rychle a důkladně promíchejte vidličkou nebo směšovačem. Z výsledného bramborového těsta s stolovou nebo dezertní lžící tvoříme kuličky a rozšiřujeme na mastnou plochu na pečení. Pečeme v troubě po dobu asi 25 minut. Křupky z brambor mohou být podávány jako samostatná miska, například se smetanou česnekovou omáčkou nebo s houbami dušenými v zakysané smetaně, s masem nebo rybími pokrmy.

Rychlé knedlíky s česnekem - recept

Složení:

• pšeničná mouka (nebo smíšená s ovesným vločkem, proso, žito, pohanka) - 2 šálky;
• mléko nebo voda - 1 šálek;
• kvasnice - 1 sáček;
• cukr - 1 lžička;

• rostlinný olej.

Příprava

V teplé vodě nebo mléce se chova cukr a kvasnice. Přidejte trochu oleje (asi 20 ml) a posypeme moukou málo. Těsněme těsto a dejte ho na teplé místo asi 20 minut. Míseme těsto, vylíháme kolem stejných kuliček a dáme jim malou vzdálenost. Pečte na pečicí plochu (rozmazání předem), dokud se nezakryje. Podáváme s česnekovou omáčkou (viz výše). V každém případě je k dispozici řada pokrmů s pampuškami, kteří chtějí zůstat v klidu lépe jíst ráno.

• ← Knedlíky - recept
• Knedlíky s česnekem na boršč →