Čínská sladká a kyselá omáčka
Určitě, téměř každý z nás navštívil restaurace čínské kuchyně, věnoval pozornost tomu, že téměř všechny pokrmy jsou podávány se stejnou omáčkou. Co je to tajemství? Faktem je, že díky své chuti je čínská sladká a kyselá omáčka univerzální. Jde dobře s masem, rybami a zeleninou a činí potravu vhodnější pro tělo.
Čínská kuchyně - sladká a kyselá omáčka
Nemusíte nutně jít do vzdálené Číny, abyste se naučili vařit čínskou omáčku. Dnes má jeho popularita daleko za hranice země a můžete ji snadno udělat sama. Složky obsažené v receptu jsou dost jednoduché, lze je snadno zakoupit v našich obchodech a supermarketech. Pikantní a jedinečná chuť čínské omáčky je nepostradatelná při podávání různých masných a zeleninových pokrmů.
Mimochodem, můžete přidávat nakrájené nakrájené okurky na klasický recept na čínskou omáčku, nahradit obyčejný ocet víněmi nebo místo rýže ovocné šťávy. Nejdůležitější je udržet poměry, aby omáčka byla svojí pozoruhodnou kyselostí, ale zároveň neztratila sladkost.
Čínská sladká a kyselá omáčka recept
Chcete-li připravit čínskou sladkou a kyselou omáčku, získává se obvykle hnědý cukr. Pokud není po ruce, je dokonale nahrazen běžným cukrem nebo dokonce medem. V opačném případě je vaření omáčky velmi jednoduché - všechny produkty jsou smíchány, tepelně zpracovány a naplněny škrobem.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- ovocná šťáva - 125 ml;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej (zelenina) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kořen zázvoru - 1 ks;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Vaření
Zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažte strouhanou cibuli, česnek a kořen zázvoru. Pak přidejte sójovou omáčku, ocot, cukr, ovocný džus a kečup. Jako ovocnou šťávu pro čínskou sladkou omáčku můžete vzít jablko nebo pomeranč - je žádoucí cítit kyselé. Nyní důkladně promíchejte všechny přísady, nechte pár minut vařit a nalijte tenký proud škrobu, který je předem smíchán s vodou. Mícháme, vaříme, dokud nezhustíme a nevypnete. Čínská sladká a kyselá omáčka je připravená.