Sladká a kyselá omáčka - recept
Všechny omáčky jsou nezbytné, aby bylo možné zcela odhalit chuť misky a dát jí jedinečné odstíny. Koneckonců, souhlasit, že stejné jídlo, ale podávané s různými omáčkami, "zní" úplně jinak. Jaká omáčka vařit? Sůra - ostrý, sladký - poměrně sladký, zejména ne pro maso. Ale můžete tyto chutě kombinovat a pak budete mít zcela novou, hravou a pikantní sladkou a kyselou omáčku. Spojuje jak originální hořkost, tak neobvyklou kyselost a měkké sladké poznámky. Podívejme se na některé recepty s vámi.
Čínská sladká a kyselá omáčka recept
Složení:
- ocot - 375 ml;
- cukr - 150 g;
- kečup - 125 ml;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření - chuť.
Vaření
Teď řekneme, jak vyrobit sladkou a kyselou omáčku. Nalijte cukr do samostatných pokrmů, nalijte ocet a přidejte směs na nízkou teplotu. Poté přidejte výslednou směs sójová omáčka , kečup a veškeré koření na ochutnání. Vařte několik minut na nízké teplotě. A aby trochu trochu silnější, vylijeme do něj trochu mouky.
Sladká a kyselá omáčka
Složení:
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 2 ks;
- kořen zázvoru;
- rostlinný olej;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ovocná šťáva - 125 ml;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Ošlehaný česnek rozdrcený cibulí a zázvorem a pak smažeme v pánvi, pokazený olejem, po dobu 3 minut, občas mícháme. V samostatné kastrolu spojte sójovou omáčku, ocot, hnědý cukr, přidejte kečup a jakoukoli ovocnou šťávu. Poté přeneste směs do varu, posypeme trochu škrobu a nalijeme do vody. Pokračujeme v míchání, dokud hotová omáčka nedosáhne požadované konzistence.
Jednoduchý recept na sladkou a kyselou omáčku na maso
Složení:
- nakládaná okurka - 1 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bramborový škrob - 2 lžičky;
- ocot - -0,5 čajových lžiček;
- Koňak - 2 lžičky;
- rajčatová pasta - 1 čajová lžička;
- cukr - 1,5 lžíce.
- zázvor - na chuť.
Vaření
Nakrájené okurky nakrájejte na malé kostičky a nalijte do horké pánve. Dusíme je po dobu 5 minut a mícháme neustále. Tentokrát v samostatném kastrolu směs škrob, granulovaný cukr, nalijte koňak, ocot a dát rajčatovou pastu. Všechny lehce míchat, až do homogenní konzistence. Ve výsledné směsi přidejte trochu vody a pokračujte v míchání. Výsledná hmota se nalije na okurky a pokračuje je v dalších 5 minutách. Hotová sladká a kyselá omáčka se podává do stolu v samostatné misce, ve které můžete dát kusy masa.
Sladká a kyselá omáčka s ananasem pro ryby
Složení:
- ananasové konzervy - 600 g;
- rajčatová pasta - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- mrkev - 2 ks;
- vařená voda -100 ml;
- Bulharský pepř - 1 ks.
Vaření
Takže ananasový džus nalijte do malého kastrolu a položte na slabý oheň. Přidejte do něj vodu, přidejte rajčatovou pastu a cukr, promíchejte vše. Výsledkem je červená tekutina, sladká chuť a jemná chuť ananasu. Pak přidáme škrob a mícháme, až se omáčka ztuhne. Ve výsledné směsi nalijte ocot a nalijte nakrájenou zeleninu a kusy konzervovaného ananasu. Výsledná omáčka se vaří 5 minut na nízké teplotě a vyjme z desky. Poté ho důkladně ochlaďte, ochlaďte, nalijte do misky a podávejte ho všem smaženým rybám.