Steamedes s párou
Cheesecakes - Jeden z populárních pokrmů v ruských, běloruských a ukrajinských kulinářských tradicích. Jak si pamatujeme, tvarovky jsou sladké nebo slané. palačinky z pšeničné mouky s tvarohem, někdy s přídavkem vajec (stane se to s dalšími přísadami, například s rozinkami, sušenými meruňkami, hruškami, banánem, dýní, zelení).
Tvarohový sýr je velmi užitečný produkt, je nezbytný pro rozvoj a posílení kostní tkáně a je zvláště vhodný pro děti, stejně jako pro rehabilitaci po úrazu kostí. Typicky jsou sýrové koláče smaženy v oleji v pánvi, samozřejmě tato metoda tepelného zpracování není užitečná.
Pečeme syrniki v troubě, položíte na plech na pečení nebo vaříte je pro pár. Tato možnost vaření bude nejužitečnější. Vaječné koláče, dušené v dvojitém kotli, mohou být doporučeny pro děti a stravu.
Řekneme vám, jak vařit dietní vařené sýrové koláče.
Jaký druh tuku si můžete vybrat z tvarohu, koupit v obchodě, na trhu nebo vařit sám od mléka, rozhodněte se sami, hlavní věc je, že tvarohový tvar by měl být čerstvý, nekyslý (samozřejmě, že vajíčka by měly být také čerstvé). Pokud si kupujete tvaroh v obchodě, je lepší vybrat si výrobek bez konzervačních látek a přísad (nápis na štítku by měl obsahovat "Tvarohový sýr" a ne "Tvarohový sýr" nebo "Tvarohový sýr"). Vysekávejte mouku, zajistí, že v těstě nebudou kousky a že se sýrový koláč bude líbit.
Smažený recept na tvarohový koláč
Složení:
- čerstvý tvaroh - asi 300 g;
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - 6-8 st. lžíce;
- 1-2 kuřecí vejce;
- malý kari;
- stolní sůl - 1-2 špetky.
Příprava
Do misky míste tvaroh, vejce, prosívanou mouku, sůl a koření (kari). Všichni důkladně promícháme s vidličkou (může to být mixér při nízké rychlosti) až do stavu homogenní hmoty. Cesto by nemělo být příliš strmé, ale nesmí se držet rukou.
Rozdělte celý kus těsta na kusy a přetočte je do kuliček o velikosti ořechu (nebo o něco větší). Posypeme rukama moukou a vytváříme tvarovky z koulí těsta v podobě plochých tortilly o tloušťce asi 2-3 cm. Na dně pracovní kapacity dvojitého kotle položíme tvarohové koláče tak, aby se neležely spolu s sebou. Steam cheesecakes po dobu 30 minut.
Ochutnejte hotové tvarohové koláče a podáváme se zakysanou smetanou nebo ovocným džemem, džemem, džemem nebo bobulovitými omáčkami. Můžete podávat pikantní omáčky - to je někdo, jak se vám líbí. Pokud plánujete servírovat sýrový koláč s pikantní omáčkou, můžete do těsta přidat čerstvé bylinky - bude to velmi chutné. Můžete také přidat nějaké jemně nakrájené mrkve nebo dýňovou dužinu.
Vaječný dezert s tvarohem
Složení:
- čerstvý tvaroh - 300 g;
- rozinky - asi 50 g;
- měkká žlutá podzimní hruška nebo banán - 1 ks;
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - asi 6-8 lžící. lžíce;
- 1-2 kuřecí vejce;
- trochu vanilky nebo skořice (ale ne společně) přirozené.
Příprava
Naplňte rozinky vroucí vodou, počkejte 10-15 minut, vypusťte vodu a opláchněte ji teplou vařenou vodou.
Vidlička pečlivě hněte v misce drť banánu nebo hrušky. Přidejte tvaroh, prosetou mouku, rozinky, vejce a vanilku (nebo skořici). Pečlivě pečeme těsto, rozdělíme ho do přibližně stejných malých kusů, z nichž tvoříme tvarohové koláče (stejně jako 
v předchozím receptu). Umístěte koláče v pracovní kapacitě dvojitého kotle. Kuchař po dobu 30 minut.
Cukr, jak jste si všimli, může být dokonale nahrazen ovocem s přírodní sladkostí. Neměli byste děti učit od cukru od raného věku (to není obzvláště vhodné pro dospělé), je mnohem obtížnější vyprávět cukr než "sednout" na sladkosti.
Připravené mírně ochlazené koláče s dezertními sýry mohou být podávány s ovocným džemem, omáčkou z bobulí, se zakysanou smetanou, smetanou, čokoládou nebo čokoládovým arašídovým krémem. Je dobré podávat čerstvé ovoce kompot, šťávu, čaj, kávu, rooibos, karkadu nebo mate na koláče.