Pudinková polévka z květáku
Krémová polévka karfiol osloví každého, kdo miluje zdravé, ale rafinované jídlo. Je dokonale trávený a má silnou a jemnou strukturu. Nabízíme vám několik lahodných receptů, které si můžete snadno vařit sami.
Karnevalová polévka s bramborami
Složení:
- karfiol - 500 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 2 kusy;
- přírodní olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana bez tuku - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 15 g;
- sýr - 100 g;
- koření;
- bílý chléb - 300 g
Příprava
Nalijte olivový olej do hrnce, hodte kousek másla a zahřejte. Zpracováváme cibuli a česnek, jemně nakrájíme a projíždíme. Oloupejte brambory, nakrájejte na tenké plátky střední velikosti. Opláchněte zelí a rozdělte na malé plátky. Pak na pánvi s cibulí rozemleteme připravenou zeleninu, přidejte nějakou sůl a vařte, dokud vaříme. Poté přeskočte vše pomocí mixéru, vložte bramborovou kaši zpět do nádobí, přidejte trochu vody a vařte. Připravená polévka ochucená nízkotučnou smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Zahřejte pár minut, až se sýr roztaví. Chléb nakrájený na kostky a hnědý v troubě. Dále přeléváme květákovou polévku na desky a ozdobíme zeleně a sušenky.
Kuřecí květáková polévka
Složení:
- kuřecí filé - 1 ks;
- celer - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- brokolice - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- Čerstvý květák - 1 vidličku;
- česnek - 3 stroužky;
- tavený sýr - 400 g;
- čerstvá petrželka;
- koření
Příprava
Veškerá zelenina se umyje a zpracovává. Opláchněte kuře, dejte je do hrnce, nalijte filtrovanou vodu a zapálte ho. Rozkrojte mrkev a celer na velké plátky a hodte horkou vodu spolu s nezralou cibulí, česnekem a petrželkovými kořeny. Po varu jemně vyjměte veškerou pěnu, přidejte nějakou sůl a přidejte 5 černě pepřových kůr. Snižte teplotu a vařte 30 minut se zavřeným víkem. Tentokrát rozdělíme brokolici a květák na kusy. Když se maso vaří, pečlivě ho vyjměte a vývar přes filtr přeneste do čisté nádoby. Házíme mrkev zpět a vyhazujeme vše ostatní. Přidejte 2 druhy zelí a vařte do měkké zeleniny. Kuřecí maso je rozebráno na vlákna a petrželka je řezána nožem. Když se zelí vaří, vyjměte panvu ze sporáku a brousíme vše, dokud nebude hladké. Pak se vraťte do pomalého ohně, přidejte sýr a promíchejte. Podáváme hotovou brokolici a polévku z kukuřice, zdobenou polévkovými žito.
Kukuřičná a květinová krémová polévka
Složení:
- karfiol - 500 g;
- cuketa - 500 g;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej;
- koření
Příprava
Nejprve musíte vy a já připravit zeleninu: my je mytím, otíráme a zpracováváme. Dále nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a nakrájejte cuketa 
v malých kostech a nakrájejte mrkev na středním strouhaní. Květák se rozkládá na florety. Nyní v hrnci na zeleninové máslo, nejprve cibuli hnědé, a pak přidáme mrkev a smažte zeleninu, míchání. Poté rozložte cukety a květák, přidejte na ochutnání sůl. Po uplynutí 15 minut naplňte vše teplou vodou a varte na středním ohřevu až do vaření, asi 20 minut, aniž byste zapomněli občas míchat. Pak převedeme obsah do mixéru, mírně zředíme vývarem a brousíme. Na talíří rozlijte chudou polévku z karfiolu a posypeme bylinami.