Rybí konzervy doma
Mnozí z nás si pamatují chuť konzervovaných ryb z dětství a jsou nostalgičtí, protože to, co prodávají v obchodech, vůbec není jako to, na co jsme zvyklí. Proto, abyste si opět mohli vychutnat tuto chuť a ujistili se o kvalitě spotřebovaného produktu, měli byste si sami vyrobit vlastní konzervované ryby.
Konzervujte ryby v pomalém sporáku
Pokud máte takového asistentka jako pomalého sporáka v kuchyni, řekneme vám, jak v něm vyrobit konzervované ryby.
Složení:
- makrela - 600 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- černá a bílá pepř - na chuť;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Předtím, než vytvoříte konzervované ryby, rozdělte makrely: odřízněte hlavu, odstraňte vnitřek a hřeben a odstraňte z ní kůži. Pak nakrájíme ryby na kusy.
Cibule čisté, mytí a broušení. Položte cibuli do pomalého sporáku, pak makrely a kořením, zalijte vše a zapněte režim Quenching po dobu 4 hodin.
Po uplynutí nastaveného času přidejte rajčatovou pastu, vše promíchejte a vaříme další 2 hodiny. Podáváme konzervy s jakoukoliv oblohou.
Rybí konzervy v rajčatové omáčce
Vaření konzervovaných ryb je poněkud namáhavý proces, ale pokusil se je jednou zjistit, že výsledek stojí za námahu.
Složení:
- ryba - 800 g;
- cibule - 2 ks;
- červená mletá paprika a sůl - podle chuti;
- 2-3 čaj černého pepře;
- rajčatová pasta - 2-3 lžíce. lžíce;
- 2-3 bobkové listy;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- voda - 1 polévková lžíce;
- ocet 6% - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vyčistěte ryby z vnitřků, ploutví a hlav, umyjte a nakrájejte na kusy. Z luku odstraňte kůži a oloupejte ji kroužky. Položte rybu do pánve, posypeme červeným pepřem, sůl a položíme bobkový list a na horním krytu cibulovými prstenci přidáme černé pepřové kousky. Smažte vše na 15 minut a poté ho přeneste do hrnce s hlubokým dnem, nalijte do oleje, octa a vody a nakrájejte na nízkém ohni, dokud neteří. Poté přidáme rajčatovou pastu, zavřete víko a vaříme další hodinu.
Když vypnete ryby, obalte panvu v deku, nechte ji stát 2 hodiny, pak připravte domácí konzervované ryby v rajčatech v nádobách, nechte vychladnout a uložte do chladničky.
Domácí konzervované ryby v oleji
Vaření rybích konzerv pro tento recept bude trvat déle než 10 hodin, ale tentokrát nebudete muset strávit u kamen, protože to bude trvat dlouho, než sterilizujete misku.
Složení:
- stříbrný kapr nebo pelengas (velký) - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl a černý pepř - na chuť.
Příprava
Odřízněte hlavu a ploutve ryb, odstraňte vnitřek hřbetu a nakrájejte na části jakékoliv velikosti, jak chcete. Vezměte několik pollitrových nádob (2-3, jak to bude) a položte ryby ve vrstvách, nezapomínejte na ochucení se solí a černým pepřem.
Když budou všechny ryby položeny, nalijte do každé nádoby jednu lžičku rostlinného oleje, vždy rafinované. Krycí nádoby zakryjte kovovými víčky a sterilizujte na sporáku. Chcete-li to provést, zakryjte spodní část široké pánvi látkou nebo ručníkem, vložte do ní nádoby a nalijte dostatek vody tak, aby je téměř úplně zakryla. 
Zapněte malý oheň a sterilizujte rybu 10 hodin.
V této době můžete jít o své podnikání, ale nezapomeňte současně pravidelně nalijte vodu do pánve. Po uplynutí přiděleného času odstraňte plechovky z ryb, zavřete je plastovými víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Uchovávejte konzervované ryby v oleji v chladničce.
Doma můžete nejen zachovat, ale také rybí ryby , například losos. Doporučujeme vyzkoušet milovníky domácích ryb a masných výrobků. recept na guláš vlastní vaření.