Jak slanat losos?

Losos je ryba, která patří do rodiny lososů a je ceněna nejen pro svou jemnou chuť, ale i pro její prospěšné vlastnosti. Tato ryba obsahuje více než 20 minerálů, které lidské tělo potřebuje a vitamíny. Kromě toho je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny.

Existuje mnoho možností využití lososa, může se jednat slané, smažené, vařené a dokonce syrové, v této formě se nejčastěji používá k výrobě sushi. Ale nejoblíbenější je slaný losos. Můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami. Pro ty, kteří dávají přednost domácímu vaření, řekneme vám několik způsobů jak vkusně uvařit losos.

Jak slanat losos?

Pokud chcete sami sebe a vašim blízkým potěšit s lahodným a jemným červeným rybím snackem, který je také velmi rychlý a snadný na přípravu, a přemýšlet, jak slané losos doma, naše rada přijde vhod.

Takže nejprve musíte vybrat rybu. Čerstvý a čerstvě zmrazený losos se hodí k solení, vše závisí na vašich preferencích. Vzhledem k tomu, že skočíme rybí filé, je-li to možné, je lepší si je okamžitě koupit. Ale pokud byste měli na skladě celou rybu, není to děsivé, můžete ji také sůl odřezat hlavou a ocasem, odstranit vnitřek a pečlivě oddělit filé od hřbetu s velmi ostrým nožem. Všechna ploutve by měla být také odstraněna.
Nyní by měla být řádně řezaná ryba. Kusy by neměly být malé, ale zároveň by měly být zcela umístěny do misky, kterou jste si vybrali. Co se týče pokrmů, pak pro slanování ryb potřebujete nekovové nádobí, jinak se losos může vykoupat kovovou chutí.
Poté připravte směs pro vysolování. Pro jeden kilogram ryb potřebujete asi 3-4 polévkové lžíce. Z toho 2 lžíce - sůl, 1 polévková lžíce - cukr, a pokud je to žádoucí, můžete přidat 1-2 lžičky koření pro ryby. Nejdůležitější věcí není přehánět s kořením, aby se nezachytila chuť samotné ryby. Kromě toho budete potřebovat bobkový list a hrášek černého pepře.
Když je vše připraveno, můžete zahájit proces solení. Nalijte trochu směsi na spodní straně misky na sůl, přidejte na stejné místo několik bobkových listů a pepřových kůr, položte kousek rybí kůže nahoře, nalijte směs a znovu přidáme bobkový list a pepř. Máte-li několik kusů ryb, pak udělejte totéž se zbytkem a položte je na první kus.

Poté, co ryby položí nádobí, je nutné je zakrýt víkem, obvyklým ubrouskem nebo přiléhajícím filmem a dát do ledničky nebo na balkon (pokud je to zima). Jen se ujistěte, že teplota není nižší než 10 stupňů. Trvá 8 až 24 hodin na slané ryby podle vaší chuti. Když je losos hotový, očistěte směs s ním, nejlépe štětcem nebo nůžem, ale neoplachujte pod vodou, nakrájíme na tenké kousky, posypeme citrónovou šťávou a užijte si.

Jak rychle skočit losos?

Pokud chcete sami sebe a své blízké s lahodným lososovým předkrmem uklidnit, ale nemáte moc času na slanování, je zde krátký recept na salting salmon.

Složení:

čerstvý losos;
sůl;
černý pepřový prášek.

Vaření

Před vysypáním čerstvého lososa musíte vyčistit ryby z kůže a kostí a nakrájet je na tenké plátky. Poté přeneste plátky do plastové nádoby nebo do jiné nádoby s pevným víkem. Nakrájme rybu se slaninou a pepřem, a neboj se přehánět se solí, protože ryby budou mít tolik, kolik budete potřebovat.

Nyní zakryjte nádobu víkem, protřepejte a nechte jej při pokojové teplotě po dobu 40-60 minut. Po uplynutí této doby nádobu opět protřepejte a servírujte připravený losos ke stolu nebo přidejte do salátu.