Squash kaviár s majonézou a rajčatovou pastou
Dnešní téma je věnováno milovníkům squashového kaviáru. Tento neuvěřitelně chutný rostlinný přípravek je obzvláště dobrý při jeho přípravě majonéza a rajčatovou pastu. Učiníte takový zeleninový svačin doma, můžete vidět sami, a naše recepty, které vám pomohou.
Rychlý squashový kaviár s česnekem, majonézou a rajčaty
Složení:
- cuketa (již oloupaná) - 3 kg;
- česnek - 10 zubů;
- rajčatová pasta - 250 g;
- majonéza s vysokým obsahem tuku - 260 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 100 ml;
- granulovaný cukr - 100 g;
- sůl - 30 g;
- mletý červený pepř - na chuť;
- Ocot 9% - 30 ml.
Vaření
Chcete-li vyrobit kaviár, listy squash jsou odstraněny z jádra semena a kůže, nakrájíme na náhodné plátky a přeskočíme mletým česnekem. Zeleninovou směs umísťujeme do hluboké pánve, do pánve nebo kotle, přidáme rajčatovou pastu, majonézu, rostlinný olej, smažeme sůl a cukr, mletou červenou papriku a nádobu vložíme do obsahu ohně. Po varu snížíme intenzitu ohně na minimum a snížíme kaviár na squash pod víkem po dobu dvou hodin. Dva minuty před dokončením procesu vaření nalijte ocot a dobře promíchejte.
Vložte hotový horký squashový kaviár do sterilních, suchých džbánů a přikryjte vařenými čepicemi. Polotovku položíme dolů a důkladně ji zabalíme, dokud se úplně neochladí.
V tomto receptu může být česnek případně nahrazen cibulí, a to za pět set gramů. Chuť tohoto bude trochu jiná, ale ne méně zajímavá.
Smažený kaviár doma s majonézou a rajčatovou pastou
Složení:
- cuketa (již oloupaná) - 3 kg;
- mrkev - 1,5 kg;
- cibule - 500 g;
- rajčatová pasta - 250 g;
- majonéza s vysokým obsahem tuku - 260 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- sůl - 30 g;
- Ocot 9% - 30 ml.
Vaření
My myjeme squash, nakrájíme kůži, extrahujeme jádro semeny a řezáme maso na libovolné kusy menší, než je otvor hrnce. Oloupeme cibuli a mrkev a nakrájíme je na několik kusů. Smažeme zeleninu skrz mlecí stroj na maso a směs zeleniny umístěte do kotle nebo do jakéhokoli jiného hrubovrstvého nádobí vhodné velikosti. Přidejte rajčatovou pastu a vařte od okamžiku vaření, míchání po dobu 2,5 hodiny, které předtím zakryly nádobu víkem a snížily intenzitu ohně na minimum. Nyní přidejte majonézu, sůl, granulovaný cukr a odpařte vlhkost za míchání, až se získá požadovaná hustota kaviáru. Na konci kalení nalijte majonézu a promíchejte.
Rozprostřeme připravený kaviár na dříve připravené sterilní sklenice, korkové víčka a víčka položíme do teplé deky pro samo-sterilizaci. Po úplném ochlazení určíme skladovací prostory pro skladování na tmavém místě.
Squash kaviár, jako obchod - recept s majonézou
Složení:
- cuketa - 4 kg;
- mrkev - 1,5 kg;
- cibule - 1 kg;
- rafinovaný rostlinný olej - 300 ml;
- granulovaný cukr - 175 g;
- ocot - 140 ml;
- sůl - 50 g;
- majonéza s vysokým podílem tuku - 400 g;
- rajčatová pasta - 500 g;
- mletý černý pepř - 10 g;
- mletá sladká paprika - 10 g.
Vaření
Správně připravená zelenina prochází masovou mlýnkou, zeleninovou hmotu v hustých stěnách a zapálí. Okamžitě přidejte sůl, cukr, rafinovaný olej, ocot, mletou papriku a papriku a vaříme ve slabém teple po dobu jedné a půl hodiny. Nyní udeříme hmotu mixérem, přidáme majonézu a rajčatovou pastu a vaříme další hodinu.
Když je připraven, rozložte horký kaviár do sterilních nádob, korkového víčka a umístěte pod teplou přikrývku, až se úplně ochladí.