Brokolice v peci se sýrem
Brokolice je sotva nejoblíbenější ve srovnání s jejími kluky. Mnozí jedlíci se tyto zelené květy nelíbí za nepříjemnou vůni a nedostatek chuti, ale tato kapusta získává podobné vlastnosti pouze v případě, že je nesprávně připravena. Rozhodli jsme se věnovat tento materiál zajímavému způsobu přípravy brokolice v troubě se sýrem, které si budou moci vychutnat všichni ti, kteří dříve tuto kapustu nezískali.
Brokolice pečená v troubě se sýrem - recept
Dokonce i ti, kteří netolerují brokolici, budou mít tento recept rád. Je to proto, že zelí v něm je kombinováno s množstvím smetanové omáčky a sýra, a proto se jeho chuť nedostává do popředí. Dalším důkazem, že je s jakýmkoli produktem spárován bechamel je to mnohem chutnější.
Složení:
- brokolice - 640 g;
- máslo - 35 g;
- mouka - 15 g;
- mléko - 210 ml;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- strouhaný sýr - 145 g
Příprava
Aby se květenství zelí nezdrželo po pečení, jsou zpočátku bleděni ve slané vroucí vodě po dobu 3 minut.
Zatímco je zelí nejprve vařeno, roztavené máslo a mouku uložíme asi půl minuty. Do mouky těstoviny přelijeme mléko. Když omáčka začne zhušťovat, snižte teplotu, sezonějte je, přidejte hořčici a hrst strouhaného sýra.
Rozštěpte zakalené květenství v olejové formě a nalijte omáčku. Nahoře vylijte všechen zbývající sýr a pošlete misku na troubu po dobu půl hodiny (180 stupňů).
Brokolicové hrnce s vajíčkem a sýrem v troubě
Nahradit ranní omeletu se zeleninou může být tato hrnce, kterou lze připravit večer.
Složení:
- květenství brokolice - 480 g;
- olej - 55 g;
- mouka - 35 g;
- mléko - 475 ml;
- strouhaný sýr - 175 g;
- vejce - 2 kusy;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Předběžné květenství mohou být v mikrovlnné troubě bledé nebo pečené, s malou částí vody po dobu 2 minut.
Teď vezměte omáčku. Schéma vaření zůstává stejné jako standardní bechamel: nejprve smažte mouku a máslo asi půl minuty, pak zředíme vše mlékem a nalijte asi polovinu sýra. Odstraňte omáčku z ohně, sotva ochlazujte, pak smažte s vejci a sezonujte muškátovým oříškem. Nalejte květy s omáčkou a posypeme zbývajícím sýrem. Pečte asi hodinu na 160 stupňů, během které by měla být omáčka hustá a povrch hrnce by měl být nahnědlý.
Brokolice se sýrem a zakysanou smetanou v troubě
Chcete-li, aby kastrolování více uspokojivé, můžete přidat kuře nebo jakékoliv jiné maso podle vašeho uvážení, a za změnu, kromě brokolice, můžete použít karfiol florets.
Složení:
- brokolice (střední velikost);
- karfiolová hlava (střední velikost);
- sýr - 230 g;
- kuře - 340 g;
- mléko - 75 ml;
- zakysaná smetana - 75 ml;
- breadcrumb - 1 polévková lžíce;
- hrst strouhaného parmazánu.
Příprava
Před vařením brokolice v troubě se sýrem rozeberte obě hlavy kapusty do květenství. Smažte květy v horkém oleji na pár minut, sezon a posypeme čtvrt šálku vody. Pokryjte pokrmy s kapustami a nechte je vařit pět minut. Vařený pták rozložte vlákna. Smícháme mléko se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Dejte zelí a kuřecí maso do formy a zakryjte připravenou omáčkou. Posypte misku extra hrstí strouhaného sýra se silnou chutí (například parmezánem) a chlebovými drobky nahoře. Umístěte misku do pekáče a ponechte ji na 200 stupňů po dobu půl hodiny.